Mihaela Bilic explică de ce carnea roșie nu este atât de periculoasă pe cât se crede: „Dacă o elimini din dietă nu înseamnă că te hrănești sănătos”

Medicul nutriționist Mihaela Bilic a vornit despre percepțiile negative legate de carnea roșie și a explicat, pe baza unei analize a peste 180 de studii, că riscurile pentru sănătate sunt mult mai mici decât se crede.

„Chiar dacă e post, despre carne numai de bine!

Carnea roșie a fost acuzată de multe ori că ar avea efecte nefaste pentru sănătate, că ar fi un factor de risc pentru apariția cancerului sau bolilor cardiovasculare. Studiile științifice sunt de multe ori contradictorii și se bazează pe metode diferite, deci nu e de mirare că rezultatele se bat cap în cap.

Cercetătorii americani au trecut în revistă peste 180 de studii făcute pe acest subiect, ca să determine gradul de risc real dintre consumul de carne roșie și cancer. Rezultatele obținute au fost exprimate sub formă de note de la 1 la 5 în funcție de gradul de asociere.

Alte articole

Reţeta machedonească de piperchi recomandată de Mihaela Bilic pentru vară. Preparatul a ajuns în restaurante după ce a fost servit la nunta Simonei Halep

Câtă sare este bine să mâncăm zilnic. Mihaela Bilic: „Nu mai e nevoie să punem solnița pe masă!”

S-au dat 5 stele, adică nota cea mai mare și un grad de cauzalitate ridicat pentru afirmația “fumatul duce la apariția cancerului de plămâni”. A urmat apoi întrebarea care interesa pe toată lumea: este carnea roșie atât de periculoasă pentru sănătate cum se spune? Nu neapărat!

Afirmația “consumul de carne roșie poate duce la apariția unui cancer” a obținut 2 stele, iar afirmația “consumul de carne roșie duce la boli cardiovasculare” a primit doar o stea, adică risc scăzut”, a scris Mihaela Bilic, pe rețelele sociale.

Citește și: Alimentele menționate în Biblie care sunt recomandate în Postul Paștelui. Le poți încerca și tu

Specialista a subliniat că nu trebuie confundată carnea roșie cu cea procesată și că un stil de viață echilibrat contează la fel de mult ca alimentația. Mihaela Bilic spune că eliminarea cărnii nu garantează o dietă sănătoasă. Carnea roșie este bogată în purine, care cresc aciditatea în organism, și nu conține fibre sau carbohidrați, deci trebuie consumată împreună cu cereale și legume.

„A fost nevoie și de precizări suplimentare: carnea roșie nu e totuna cu carnea procesată și nici cu mezelurile. Stilul de viață și alte obiceiuri alimentare fac și ele diferența. Pe lângă consumul de carne, contează consumul de proteine vegetale, de cereale integrale și acizi grași polinesaturați, de sare și zahăr.

Dacă elimini carnea din dietă nu înseamnă că te hrănești sănătos. Accentul trebuie pus pe diversitate și simplitate- mai puține produse transformate, mai multe legume, fibre și alimente fermentate, mai puțină carne roșie și mai mult pește.

Carnea este bogată în purine, molecule care produc aciditate în organism. 100g de carne de vită conțin 1,5g purine, în timp ce 100g de pește conține de 10 ori mai puțin. O alimentație bogată în purine și grăsimi saturate, asociată cu lipsa de activitate fizică, favorizează obezitatea abdominală și toate problemele de sănătate ce decurg de aici. Un alt aspect: carnea nu conține fibre și carbohidrați, deci trebuie asociată cu cereale și vegetale, dacă vrem să asigurăm echilibrul microbiotei intestinale”, a mai adăugat Mihaela Bilic.

Citește și: Cum se ține brânza în frigider ca să rămână proaspătă până la Paște. Trucul care te ajută să eviți mucegaiul

Mihaela Bilic a explicat că riscul de cancer asociat consumului de carne roșie este mic (doar 17%), comparativ cu fumatul. Potrivit acesteia, Institutul de Cercetări pentru Cancer recomandă maximum 500g de carne roșie pe săptămână și cel mult 50g de mezeluri pe zi. Excesul de carne este frecvent și adesea legat de obezitate, diabet, fumat și alcool. Soluția nu este renunțarea totală la carne, ci un stil de viață echilibrat și un consum moderat.

„Oamenii de știință au tras concluzia că riscul de cancer crește cu numai 17% în relație cu carnea roșie, față de o creștere de 1000% în relație cu fumatul. Institutul de Cercetări pentru cancer recomandă un consum de 500g carne roșie/săptămână și nu mai mult de 50g mezeluri/zi.

În practică un sfert din populație consumă carne în exces și acest obicei e asociat adesea cu obezitate, diabet, tabagism și alcool. Deci soluția nu este să devenim vegetarieni peste noapte, ci să avem un stil de viață sănătos, cu un consum de carne moderat!”, a scris medicul nutriționist Mihaela Bilic