Rețetă. Prăjitura Nor de vișine, un deliciu care se topește în gură

Această prăjitură va fi o bucurie pe orice masă de sărbătoare. Norul de vișine este o rețetă poloneză foarte versatilă. Spre exemplu, vișinele pot fi înlocuite cu zmeură sau cu alte fructe în această rețetă poloneză care amintește de pufoșenia unui nor. Ingredientelele menționate în rândurile de mai jos sunt pentru obținerea unei prăjituri mari, un dreptunghi de aproximativ 23 x 33 cm sau o formă de tort de aproximativ 28 cm diametru. Cu mențiunea că, în ambele cazuri, va rezulta o prăjitură foarte, foarte înaltă.

Citește și: Rețetă. Nucile umplute, desertul copilăriei, mereu la modă. Mod de preparare pas cu pas

Rețetă: Prăjitura poloneză Nor de vișine, desertul rafinat cu fructe

Ingrediente necesare:

• 50 g ciocolată neagră
• 2 linguri de cacao
• 1 cană de lapte
• 1/2 cană de zahăr
• 1 cană de făină
• 1 ou
• 1/2 cană de ulei
• 1/2 cană de smântână dulce 18%
• 1/2 linguriță de praf de copt
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Alte articole

Rețetă de sarmale de acum 120 de ani. Ingredientul neașteptat care oferă un plus de aromă

Ingredientul pe care trebuie să-l pui în crema pentru prăjituri pentru a se lega mai bine. Secretul dezvăluit de cei mai pricepuți cofetari

Pentru jeleu:

• 800 g vișine sau alte fructe congelate
• 3 plicuri de gelatină
• 1 litru de apă

Crema:

•  700 ml smântână 36%
• 1 plic de fixator pentru frișcă (poate fi omis, dar fără el, adesea crema se întinde)
• 250 g brânză mascarpone ( sau altă cremă de brânză „dulce”).

Bezea cu migdale:

• 4 albușuri
• 150 – 200 g zahăr
• 1 lingură de amidon de porumb
• 2 – 3 mâini de fulgi de migdale

Mod de preparare:

Începeți prepararea cu blatul de ciocolată. Încălziți laptele, topiți ciocolata și încorporați pudra de cacao, amestecând bine până la omogenizare. Lăsați amestecul să se răcească. Separat, mixați oul cu zahărul până devine spumos, apoi adăugați ingredientele lichide și, treptat, făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți blatul la 160°C, timp de aproximativ 30 de minute. Lăsați-l să se răcească complet.

În paralel, pregătiți stratul de fructe. Dizolvați gelatina în apă fierbinte, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a răcit ușor, adăugați fructele decongelate și bine scurse. Compoziția va începe să se închege destul de repede, așa că, în momentul în care se îngroașă ușor, turnați-o peste blatul răcit și dați tava la frigider pentru întărire completă.

Pentru cremă, puneți toate ingredientele într-un bol și mixați-le până obțineți o compoziție densă și pufoasă. Întindeți uniform peste jeleul de fructe.

La final, pregătiți bezeaua. Bateți albușurile spumă, adăugați treptat zahărul, iar la final încorporați amidonul de porumb. Pe o tavă de dimensiuni similare cu cea folosită pentru blat, așezați hârtie de copt și întindeți bezeaua. Presărați fulgi de migdale deasupra și coaceți la 140°C, ideal cu ventilație, timp de o oră. După coacere, lăsați bezeaua să se răcească puțin, apoi desprindeți-o atent de pe hârtie, cât încă este ușor caldă. Așezați cu grijă stratul de bezea peste cremă – acesta este „norul” care dă numele prăjiturii. Păstrați desertul la frigider până la servire.

Citește și: Cât zahăr este indicat să consumăm zilnic. OMS a stabilit limita, în funcție de vârstă