Rețetă de ghiveci călugăresc. Radu Anton Roman a dezvăluit secretul: „Te face de lingi cratița”

Pentru că ne aflăm în Postul Paștelui, această rețetă de ghiveci călugăresc este potrivită. Radu Anton Roman, recunoscut în special pentru contribuțiile sale la documentarea gastronomiei tradiționale, a dezvăluit secretul acestui fel de mâncare în volumul său „Bucate, vinuri și obiceiuri românești".
Alina Costache
14 apr. 2025, 18:21
Rețetă de ghiveci călugăresc. Radu Anton Roman a dezvăluit secretul:
Rețetă de ghiveci călugăresc

Ghiveci călugăresc, rețeta lui Radu Anton Roman. Se spune că regretatul jurnalist a reinventat bucătăria românească și a redescoperit tradițiile locale. În timp ce adăuga ingredientele în preparate, el împărtășea povești despre oameni, locuri și obiceiuri românești.

Rețeta de ghiveci călugăresc este destul de simplă, trebuie doar să ai puțină răbdare pentru a pregăti legumele. „Te face de lingi cratița și pe dosul afumat, apoi pupi și mâna care a făcut-o”, afirma Radu Anton Roman.

Citește și: Rețeta tradițională de friptură de miel pentru masa de Paște. Cum se prepară delicatesa recomandată de Radu Anton Roman

Ingrediente pentru ghiveci călugăresc:

  • 4-5 cartofi
  • 3 morcovi
  • 2 ardei grași
  • 1 dovlecel
  • 1 conopidă
  • 1 varză mică (se poate omite)
  • 1 farfurie fasole verde (se poate înlocui cu mazăre)
  • 1 țelină mică
  • 100 ml bulion
  • 3 cepe
  • 5 roșii
  • 1 pahar ulei
  • 3 linguri pătrunjel verde
  • sare/ piper

Modul de preparare

Se curăță țelina, ceapa, dovlecelul, morcovii și cartofii de coajă. Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei. Legumele se taie astfel: cartofii și dovlecelul în bucăți potrivite, morcovii și țelina în felii subțiri, roșiile în cubulețe, varza în fideluță, iar conopida, fasolea verde și ardeii în bucățele.

Toate legumele se adaugă peste ceapa călită și se lasă să se gătească. Se adaugă apă, sare, piper și puțină verdeață pentru a condimenta. Se transferă totul în cuptor pentru o oră, iar la final se decorează cu pătrunjel proaspăt.

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Jador a devenit tată! Soția lui, Oana Ciocan, a născut un băiețel! Ce a făcut cântărețul la câteva minute după fericitul eveniment
Bzi.ro
Carmen Harra, dezvăluiri uluitoare despre destinul Teodorei Marcu: Legătura dintre cifra vieții și cele patru gloanțe!
Fanatik.ro
Patru zodii au noroc la bani și reușite mari după 6 iunie, de la ora 6.00. Împăcări, surprize, dar și evenimente neașteptate pentru ele
Capital.ro
Bani în România după deces. Se întocmește document notarial. Actul care te lasă fără banii cuveniți
Playtech.ro
Autostrăzile pe care se poate conduce cu 150 km/h. Viteza legală s-a schimbat pentru anumite şosele
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Kremlinul vrea să amplaseze 10.000 de soldați la granița regiunii separatiste Transnistria cu Odesa, spune premierul moldovean
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Primele declarații ale iubitei lui Raul WS, după moartea lui! Mara este copleșită: ”Ai intrat în viața mea ca un miracol”
Spynews
Alex Marcu rupe tăcerea, după moartea Teodorei Marcu! Soțul tinerei a făcut declarații sfâșietoare: ”Sunt un tată singur”
Evz.ro
Cum îți distrugi frigiderul fără să îți dai seama! Greșeala pe care o facem toți în bucătărie
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
kanald.ro
Robert Wolf, criminalul Teodorei Marcu, a fost incinerat în secret. Cine i-a ridicat trupul de la INML
Cancan.ro
Gruparea interlopă din care Robert Lupu, ucigașul Teodorei, ar fi făcut parte. Oamenii din Onești sunt TERORIZAȚI
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Toți banii către stat. Românii trebuie să achite: Se poate colecta și ultimul leu
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
stirilekanald.ro
Cele trei surori dispărute în timp ce își vizitau tatăl au fost găsite decedate. Bărbatul de 32 de ani, fost militar rămas fără adăpost, este de negăsit
Val de caniculă în România. Cod galben în 8 județe din sud-vestul țării. Vor fi aproape 40 de grade la soare. Anunțul meteorologilor
MediaFlux
500 de lei în plus la pensie. Casa de Pensii deja face calculele pentru pensionari
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pintea Viteazul: PSD s-a întărit consistent, senatorul cu 8 clase a fost primit cu brațele deschise!