Ciorbă de lobodă dreasă cu iaurt, după rețeta lui Radu Anton Roman

Primăvara, legumele pot fi luate cu ușurință dintr-o mulțime de legume pe care le găsim în piețele din România, iar printre acestea se numără loboda, leurda, spanacul, ștevia și urzicile.
Filip Stan
20 mart. 2025, 08:59
Ciorbă de lobodă dreasă cu iaurt, după rețeta lui Radu Anton Roman

Primăvara, legumele pot fi luate cu ușurință dintr-o mulțime de legume pe care le găsim în piețele din România, iar printre acestea se numără loboda, leurda, spanacul, ștevia și urzicile. O rețetă care poate fi preparată în această perioadă a postului este cea de ciorbă de lobodă. În trecut, Radu Anton Roman a dezvăluit rețeta acestui preparat delicios.

”Toată România, din martie până prin mai, lasă deoparte orice tradiţie şi experienţă rafinat-regională pentru a se îneca în ciorba de lobodă (sau ştevie, măcriş, urzici, păpădie, podbal, untişor), un fluviu naţional. Simbol al primăverii, aceste buruieni au fost înzestrate de credinţa populară, pe bună dreptate, cu puteri magice”, relata Radu Anton Roman, în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) despre acest fel de mâncare, conform Click.

Citește și: Românii caută meniuri de post în restaurante. Cât costă un burger vegetarian sau o ciorbă de legume în postul Paștelui

Rețetă ciorbă de lobodă. Mod de preparare pas cu pas

Ciorba de lobodă este unul dintre felurile preferate de mâncare ale românilor, iar primăvara găsim în piețe aceste frunze roșiatice extrem de gustoase. Puțini știu că frunzele de lobodă sunt bogate în vitamine și minerale, printre care se numără vitamina C, vitamina K, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc sau seleniu. Totodată, acestea reprezintă și o sursă importantă de proteine și fibre. Iată rețeta pentru ciorbă de lobodă a lui Radu Anton Roman.

Ingrediente:

  • 1 kg lobodă;
  • 1 litru borş;
  • 200 ml iaurt;
  • 1 ou;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • piper, sare (după gust);
  • verdeaţă: leuştean;
  • 1 linguriţă hrean ras;
  • 1 căpăţână mică usturoi (asta-i contribuţie oltenească!).

Mod de preparare:

Primul pas este să spălăm bine loboda și să o tăiem în tăiței lați. Apoi, tocăm ceapa și dăm prin răzătoare morcovul. Punem legumele la fiert alături de piper în 2 litri de apă clocotită. După 30 de minute, acrim legumele cu borș, adăugăm usturoiul zdrobit, dar și sare. Ulterior, batem oul cu iaurt și punem puțină zeamă de ciorbă, după care tocăm leușteanul. La final, tragem oala de pe foc, dregem cu iaurt bătut și hrean și presărăm leuștean.

Citește și: Ingredientul secret care face ciorba de legume delicioasă. Bucătarii îl folosesc des pentru diverse mâncăruri

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Obiceiul sănătos recomandat persoanelor care au peste 50 de ani. Ce e bine să facă în fiecare zi
Capital.ro
Finalul lui Călin Georgescu: E scos din joc! Verdictul sosit duminică, 27 aprilie: Nu au nimic
Playtech.ro
Klaus Iohannis, generos înainte de alegerile prezidenţiale. Gestul făcut de fostul preşedinte faţă de un bătrân, pe stradă
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Un român a făcut parte din echipa care a amenajat cripta Papei Francisc. Sicriul Sfântului Părinte a trecut prin mâinile sale
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Locul de lângă București, unde s-au concentrat legende terifiante. Relatările te lasă fără cuvinte
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
„Nu te voi uita niciodată, prieten drag!” Tudor s-a stins din viață în Marea Britanie, la doar 27 de ani. Prietenii săi cer acum ajutor pentru repatriere
Cancan.ro
Vedeta TV a murit la 44 ani din cauza unei infecții severe. Medicii i-au amputat piciorul, dar a fost prea târziu
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Am pierdut cel mai mare actor. Toată lumea îl plânge: Te vom păstra în amintirea noastră
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Dezastrul de la Cernobîl, 39 de ani după: Urmele radioactive sunt încă prezente în România! Cum pot ajunge pe masa fiecăruia dintre noi
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Dispar mai multe zile libere din Codul Muncii! Noua lege în Parlament face uitate multe mini-vacanțe
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Planta care atrage iubirea în viața noastră. Floarea fericirii feminine nu ar trebui să lipsească din casele noastre