Ciorbă de lobodă dreasă cu iaurt, după rețeta lui Radu Anton Roman

Primăvara, legumele pot fi luate cu ușurință dintr-o mulțime de legume pe care le găsim în piețele din România, iar printre acestea se numără loboda, leurda, spanacul, ștevia și urzicile.
Filip Stan
20 mart. 2025, 08:59
Ciorbă de lobodă dreasă cu iaurt, după rețeta lui Radu Anton Roman

Primăvara, legumele pot fi luate cu ușurință dintr-o mulțime de legume pe care le găsim în piețele din România, iar printre acestea se numără loboda, leurda, spanacul, ștevia și urzicile. O rețetă care poate fi preparată în această perioadă a postului este cea de ciorbă de lobodă. În trecut, Radu Anton Roman a dezvăluit rețeta acestui preparat delicios.

”Toată România, din martie până prin mai, lasă deoparte orice tradiţie şi experienţă rafinat-regională pentru a se îneca în ciorba de lobodă (sau ştevie, măcriş, urzici, păpădie, podbal, untişor), un fluviu naţional. Simbol al primăverii, aceste buruieni au fost înzestrate de credinţa populară, pe bună dreptate, cu puteri magice”, relata Radu Anton Roman, în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) despre acest fel de mâncare, conform Click.

Citește și: Românii caută meniuri de post în restaurante. Cât costă un burger vegetarian sau o ciorbă de legume în postul Paștelui

Rețetă ciorbă de lobodă. Mod de preparare pas cu pas

Ciorba de lobodă este unul dintre felurile preferate de mâncare ale românilor, iar primăvara găsim în piețe aceste frunze roșiatice extrem de gustoase. Puțini știu că frunzele de lobodă sunt bogate în vitamine și minerale, printre care se numără vitamina C, vitamina K, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc sau seleniu. Totodată, acestea reprezintă și o sursă importantă de proteine și fibre. Iată rețeta pentru ciorbă de lobodă a lui Radu Anton Roman.

Ingrediente:

  • 1 kg lobodă;
  • 1 litru borş;
  • 200 ml iaurt;
  • 1 ou;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • piper, sare (după gust);
  • verdeaţă: leuştean;
  • 1 linguriţă hrean ras;
  • 1 căpăţână mică usturoi (asta-i contribuţie oltenească!).

Mod de preparare:

Primul pas este să spălăm bine loboda și să o tăiem în tăiței lați. Apoi, tocăm ceapa și dăm prin răzătoare morcovul. Punem legumele la fiert alături de piper în 2 litri de apă clocotită. După 30 de minute, acrim legumele cu borș, adăugăm usturoiul zdrobit, dar și sare. Ulterior, batem oul cu iaurt și punem puțină zeamă de ciorbă, după care tocăm leușteanul. La final, tragem oala de pe foc, dregem cu iaurt bătut și hrean și presărăm leuștean.

Citește și: Ingredientul secret care face ciorba de legume delicioasă. Bucătarii îl folosesc des pentru diverse mâncăruri

DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Fanatik.ro
Animalul care merge la export. Carnea lui ajunge într-o țară unde aproape că nu se consumă deloc
Capital.ro
Datorie la ANAF dacă ai acești bani în bancă. Se trimite declarație și suma de plată până la 26 mai
Playtech.ro
Meteorologii EaseWeather anunță o vară neobișnuită. Canicula vine mai devreme vara aceasta. Ce temperaturi vor fi în iunie și iulie
DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Adevarul
Codurile secrete de pe TikTok ale principalilor candidați la prezidențiale. Cum sunt manipulați algoritmii prezidențiabililor
wowbiz.ro
Vestea care a șocat internetul! Vedeta a fost găsită moartă înainte de ziua ei. Ce s-a întâmplat cu ea?
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Drum drept spre pace. Ucraina și SUA au semnat acordul pe minerale
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Destin frânt pe calea ferată! Doi soți din Timiș au murit după ce mașina li s-a oprit pe șine
Cancan.ro
Vești de ULTIMA ORĂ despre Mihai Leu, din spital. A fost detubat și...
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Permisul auto care NU se mai poate schimba. Legea din România o interzice, degeaba depui cerere
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
A fost ucis de fostul cumnat, pe care l-a ajutat să-și repare casa. Cuprins de aburii alcoolului, agresorul l-a înjunghiat fără milă: „Era în casă jos, plin de sânge”
Importanța mentoratului în lansarea unei cariere cât mai devreme posibil
MediaFlux
Atenție, șoferi! Camerele inteligente din trafic sunt capabile să detecteze dacă vorbești la telefon. Amenda vine direct acasă
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Ministerul Educației retrage sute de diplome ale elevilor olimpici