Ce să adaugi în carnea tocată, pentru a fi mai gustoasă și mai suculentă. Un secret pe care nu-l cunosc multe gospodine

Anumite ingrediente și rețete pot părea, la prima vedere, foarte simple. Putem avea impresia că sunt ușor de folosit și pregătit, chiar și de către aceia dintre noi care nu avem prea mare experiență în bucătărie. Dar și cele mai banale rețete pot fi îmbunătățite, dacă știm cum!
Irina Dumitrescu
28 apr. 2025, 09:28
Ce să adaugi în carnea tocată, pentru a fi mai gustoasă și mai suculentă. Un secret pe care nu-l cunosc multe gospodine

Când vine vorba despre prepararea cărnii tocate, mulți dintre noi consideră că este un proces simplu, care nu necesită multă atenție sau tehnici speciale.

Citește și: Cum pregătește Gina Bradea pastă de mici de casă. Pofticioșii care țin regim se pot bucura de ei fără probleme: „Sunt buni de aruncat pe grătar”

Totuși, există o metodă ingenioasă care poate transforma chiar și cea mai obișnuită carne tocată într-un preparat extraordinar. Secretul constă într-un ingredient simplu, dar esențial: untul congelat.

Înainte de a te întreba de ce ar trebui să pui unt în carnea tocată, hai să îți explic de ce acest pas face diferența. În mod normal, carnea tocată tinde să fie destul de uscată, mai ales atunci când o gătim la temperaturi ridicate.

Acest lucru poate duce la o textură mai fermă și mai puțin plăcută. Totuși, prin adăugarea de unt congelat, poți obține o carne mai suculentă, cu o textură mult mai fină și un gust mult mai intens.

De ce să punem unt în carnea tocată?

Secretul constă în faptul că untul are o capacitate extraordinară de a menține suculența și umiditatea cărnii. Când adăugăm untul congelat, acesta se va topi lent în timpul gătitului, eliberându-și grăsimile care vor pătrunde în carne, oferindu-i o textură moale și un gust cremos. Untul nu doar că îmbunătățește consistența cărnii, dar și adaugă un strat de savoare care nu poate fi obținut din alte grăsimi. Totuși, este foarte important să folosim unt congelat, deoarece acesta se topește mai lent și uniform, iar acest proces ajută la crearea unei texturi perfecte.

Cum să aplici acest truc simplu?

Tot ce trebuie să faci este să adaugi untul congelat în carne înainte de a începe să o pregătești. Tăiați untul în cuburi mici și adăugați-l direct în carnea tocată. După ce adăugați untul, amestecați bine compoziția, astfel încât acesta să fie distribuit uniform în carne. După ce untul este bine încorporat, este timpul să adăugați condimentele preferate. Poți opta pentru sare, piper, usturoi sau alte ierburi aromatice, în funcție de preparatul pe care urmează să îl gătești. Amestecă bine toate ingredientele pentru a crea o masă omogenă și savuroasă.

Lasă carnea în frigider pentru o oră

Iată încă un pas care face diferența: ține carnea tocată la frigider pentru aproximativ o oră înainte de gătire. Acest interval permite aromelor să pătrundă bine în carne și ajută untul să se distribuie uniform. În frigider, toate ingredientele se vor „așeza” mai bine, iar carnea va deveni mai suculentă când va fi gătită.

De asemenea, acest pas ajută la menținerea formei cărnii, făcând-o mai ușor de modelat pentru chiftele, burgeri sau alte preparate.

După o oră de refrigerare, carnea este gata de gătit. Indiferent dacă alegi să o frigi pe grill, să o prăjești în tigaie sau să o folosești într-un sos pentru paste, rezultatul va fi mult mai savuros și mai suculent decât dacă nu aplicai acest truc.

Carnea tocată va avea o textură mai fină, iar gustul va fi intens și plăcut, cu o notă de unt care va transforma orice preparat într-o adevărată delicatesă.

Așadar, nu subestima niciodată puterea unui ingredient simplu și un truc ușor de aplicat. Adăugarea untului congelat și refrigerarea cărnii înainte de gătire sunt pași esențiali pentru a obține o carne tocată deosebită, cu o savoare și o textură ce vor impresiona chiar și cele mai exigente gusturi.

Experimentând cu aceste tehnici, vei putea să îți perfecționezi rețetele și să aduci preparate de carne tocate mai bune ca oricând pe masa ta.

Citește și: Cum pregătește Alina Laufer cele mai bune chiftele turcești: „Încercați această rețetă, este rapidă, este simplă și în același timp sănătoasă”

 

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Singurele zodii cărora Dumnezeu le pune mâna-n cap de pe 17 iunie de la ora 7.00. Schimbări, regăsiri și noroc din plin pentru acești nativi
Capital.ro
Șoferii trebuie să se prezinte obligatoriu la RAR. Mașinile care nu mai trec ITP-ul. Circulația pe drumurile publice, interzisă
Playtech.ro
Ce înseamnă crucea de la semafor pe care o găseşti prin unele oraşe europene. Cui trebuie să dai prioritate, de fapt
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coreea de Nord a pierdut peste jumătate din trupele trimise Rusiei. Ar putea trupele nord-coreene să fie desfășurate la granița cu Ucraina?
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Cum să supraviețuiești verii toride fără aer condiționat. Metode simple
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
kanald.ro
 O fetiță de doar doi ani s-a prăbușit de la etajul unui bloc din cartierul Bucureștii Noi
Cancan.ro
DOLIU în lumea fotbalului! Fostul internațional a murit la doar 33 de ani 😢
Playsport.ro
Câți bani poți scoate de la bancomat fie că e Banca Transilvania, BRD, ING sau oricare alta, dacă ai card de...
Capital.ro
Doliu în lumea sportului. Un cunoscut fotbalist al Naționalei s-a stins. I-a fost fatal un stop cardiac
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Cum arată acum Mariana Bitang, la 62 de ani! Apariție rarisimă a „Doamnei de Aur” a gimnasticii românești
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Vestea momentului despre pensii! Anunț pentru aproape cinci milioane de pensionari din România de la INS
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine achită nota de plată a crizei politice românești: durează prea mult și… aparatul taxează!