Rețetă originală de ișlere. Cum prepari cel mai iubit desert din cofetării

Rețeta originală de ișlere reprezintă un simbol al rafinamentului cofetăriei clasice. Aceste prăjituri fine cu aromă de ciocolată și nucă sunt delicioase, fiind inspirate din tradiția austriacă și preluate de bucătarii din Europa, devenind delicii iubite de generații întregi.

Citește și: Prăjitură delicioasă cu căpșuni și cremă de vanilie. Desertul pentru care vei primi multe laude. Rețeta pas cu pas

Rețetă de ișlere. Mod de preparare pas cu pas

Acest desert este insipirat din tradiția austriacă, ulterior fiind preluat de bucătăriile din Europa. Astfel, ișlerele au devenit delicii iubite de generații întregi, regăsindu-se în prezent și în vitrinele cofetăriilor. Însă, dacă îți dorești să prepari aceste prăjituri acasă, descoperă în rândurile de mai jos tot ce trebuie să faci.

Ingrediente

Alte articole

Castraveți murați în pungă. Rețeta care este gata în 15 minute

Vinete prăjite fără ulei în exces. Trucul impresionant al unui chef cu cinci stele Michelin

Pentru aluat fraged:

• 200 grame de unt moale, de bună calitate
• 100 grame de zahăr pudră
• 200 grame de făină albă
• 150 grame de nucă măcinată fin
• 1 gălbenuș
• un praf de sare
• esență de vanilie.

Pentru cremă:

•  150 grame de unt moale
• 100 grame de ciocolată neagră topită și răcită
• 100 grame de zahăr pudră
• 1 lingură de cacao
• esență de rom după gust.

Mod de preparare:

Se mixează untul untul cu zahărul pudră până când se obține o compoziție cremoasă. Se adaugă gălbenușul, sarea, vanilia, apoi făina și nuca măcinată. Se frământă rapid, doar cât să se lege aluatul, apoi se învelește în folie și se lasă la frigider pentru cel puțin 30 de minute. După răcire, se întinde o foaie de 3-4 mm grosime și se decupează discuri rotunde. Acestea se coc pe o hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 10 minute, până când devin ușor aurii pe margini.

Pentru cremă, se bate untul cu zahărul pudră până când devine spumos, apoi se adaugă ciocolata topită, cacaua și esența de rom. Se mixează până când se obține o cremă fină și omogenă. Pentru glazură, se topește ciocolata cu o lingură de ulei sau de unt, pentru a avea luciu.

Ulterior, se glazurează fiecare parte superioară a fiecărei prăjituri, apoi se lasă la temperatura camerei până când se întărește glazura.

Citește și: Prăjitură Carpați cu foi de doboș ca la mama acasă. Desertul simplu care îți va aminti de gustul copilăriei