Rețetă de dulceață de căpșuni. Ce cantitate de zahăr se pune la kilogram pentru un gust desăvârșit

Pentru o dulceață de căpșuni clasică, foarte dulce și cu termen lung de păstrare, se recomandă 1 kg de zahăr la 1 kg de căpșuni. Această proporție nu doar că asigură un gust bogat, dar și conservă dulceața în mod natural, fără aditivi.

De preferat ar fi să folosești căpșuni coapte, parfumate și ferme, care trebuie să fie spălate bine, curățate de codițe și scurse înainte de a fi amestecate cu zahărul. Un truc util este să lași căpșunile peste noapte la rece cu zahărul presărat peste ele. În acest timp, fructele își vor lăsa sucul, iar procesul de fierbere va fi mai scurt.

Citește și: Cât costă kilogramul de căpșuni culese direct de la producător. Fructele pot fi degustate gratuit

Cum se prepară o dulceață de căpșuni clasică

Spală bine căpșunile, îndepărtează frunzele și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune. Pune căpșunile într-un vas mare și adaugă zahărul, amestecând ușor. Acoperă vasul și lasă-l la rece timp de 8–12 ore.

Alte articole

Cea mai bună dulceață de căpșuni. Rețeta a fost dezvăluită de gospodinele din Republica Moldova

Dulceață de căpșuni fără zahăr și conservanți! Ce să adaugi ca să iasă gustoasă

A doua zi, pune tot amestecul pe foc mic și amestecă din când în când, îndepărtând spuma formată la suprafață. Fierbe dulceața între 30 și 50 de minute, în funcție de cantitate și de cât de densă o dorești. Poți testa consistența picurând puțină dulceață pe o farfurie rece – dacă nu curge, e gata.

Pune dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5–10 minute.

PONT: Poți adăuga suc de lămâie (o lingură la fiecare kilogram de fructe) pentru a intensifica gustul și a ajuta la gelificare. Evită amestecarea excesivă în timpul fierberii – astfel fructele își păstrează forma. Dacă vrei o variantă cu mai puțin zahăr, dar cu termen de păstrare redus, dulceața trebuie ținută la frigider și consumată rapid.