Cum prepari un șnițel Palermo de nota 10. Unul dintre ”secretele” rețetei – alegerea cărnii

Inventat de austrieci, preparatul cunoscut în toată lumea drept șnițel (Schnitzel în limba germană) poate fi făcut după numeroase rețete derivate din cea originală. Una dintre acestea este cea a șnițelului Palermo, care, spun maeștrii gastronomiei, garantează un rezultat super-delicios dacă este urmată întocmai.
Irina Dumitrescu
29 mai 2025, 10:19
Cum prepari un șnițel Palermo de nota 10. Unul dintre ”secretele” rețetei - alegerea cărnii

Rețeta de șnițel Palermo provine, după cum îi spune și numele, din cel mai mare oraș al Siciliei. Amprenta locală asupra preparatului original este parmezanul care se pune peste carne imediat după ce a fost scoasă din tigaie. Și apropo de carne, trebuie precizat din start că acest tip de șnițel se face din piept de pui.

Urmată întocmai, rețeta de șnițel Palero garantează un rezultat de nota 10: pieptul de pui este fraged și suculent, învelit într-un strat auriu de pesmet crocant și îmbogățit cu parmezan și condimente aromate, notează bzi.

Se servește cu diferite variante de garnituri, cum ar fi cartofi aurii, legume sotate sau o salată ușoară. Pentru o notă răcoritoare și mai multă savoare, puteți ”asorta” acest șnițel și cu un sos de iaurt.

Citește și Pastele care te ajută să slăbești până la 5 kilograme. Dezvăluirea făcută de nutriționista Carmen Barcan: ”Sunt bogate în nutrienți și vitamine”

Ingrediente pentru rețeta de șnițel Palermo

  • 700 g piept de pui
  • o legătura de pătrunjel
  • 3-4 ouă
  • o linguriță bună de boia
  • o linguriță de oregano
  • 100 g făină albă
  • 250 g pesmet
  • 150 g parmezan
  • sare și piper după gust
  • ulei pentru prăjit

Pașii rețetei de șnițel Palermo

Prima dată, se pun ouăle într-un bol alături de sare, piper, boia, oregano și pătrunjel tocat și se bate totul foarte bine. Apoi se dă parmezanul prin răzătoarea cu ochiuri mici și se amestecă cu pesmetul. Pasul următor constă în felierea pieptului de pui în bucăți mai groase, care se vor condimenta cu sare și piper.

Apoi, se încinge uleiul, se dau feliile de piept de pui prin făină și se trec prin ou, apoi totul se trece prin amestecul de parmezan și pesmet. Se pune la prăjit pentru un minute la foc mediu pe fiecare parte și se scot șnițelele pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge uleiul.

Potrivit experților culinari, pentru a obține un preparat excelent, trebuie să te asiguri mai întâi că pieptul de pui este proaspăt. Ca metodă simplă de verificare, trebuie să apeși ușor, cu un deget, carnea de pui din caserolă. Carnea, dacă este proaspătă, ar trebui să revină la forma inițială. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că puiul este de ceva timp pe raftul magazinului și ar trebui iei în calcul o altă variantă.

În afara trucului menționat, trebuie să te uiți și la culoarea cărnii. Pieptul de pui, cel pe care îl găsești de obicei în caserole, trebuie să aibă o culoare rozalie. Dungile de grăsime, dacă acestea există, trebuie să fie cât mai deschisă la culoare. Dacă pieptul de pui este decolorat, cu porțiuni de carne a căror culoare bate spre alb-gri, atunci nu este bun. Culoarea respectivă este un alt indiciu că pieptul de pui se află de mult timp pe raft.

Citește și Ce să pui în aluatul clătitelor ca să iasă fragede și pufoase. Ingredientul magic care schimbă totul

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Jador a devenit tată! Soția lui, Oana Ciocan, a născut un băiețel! Ce a făcut cântărețul la câteva minute după fericitul eveniment
Bzi.ro
Carmen Harra, dezvăluiri uluitoare despre destinul Teodorei Marcu: Legătura dintre cifra vieții și cele patru gloanțe!
Fanatik.ro
Patru zodii au noroc la bani și reușite mari după 6 iunie, de la ora 6.00. Împăcări, surprize, dar și evenimente neașteptate pentru ele
Capital.ro
Anunț pentru românii cu buletin. Se solicită carte de identitate electronică înainte să expire actualul document
Playtech.ro
Autostrăzile pe care se poate conduce cu 150 km/h. Viteza legală s-a schimbat pentru anumite şosele
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Kremlinul vrea să amplaseze 10.000 de soldați la granița regiunii separatiste Transnistria cu Odesa, spune premierul moldovean
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Primele declarații ale iubitei lui Raul WS, după moartea lui! Mara este copleșită: ”Ai intrat în viața mea ca un miracol”
Spynews
Alex Marcu rupe tăcerea, după moartea Teodorei Marcu! Soțul tinerei a făcut declarații sfâșietoare: ”Sunt un tată singur”
Evz.ro
Cum îți distrugi frigiderul fără să îți dai seama! Greșeala pe care o facem toți în bucătărie
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
kanald.ro
Robert Wolf, criminalul Teodorei Marcu, a fost incinerat în secret. Cine i-a ridicat trupul de la INML
Cancan.ro
Gruparea interlopă din care Robert Lupu, ucigașul Teodorei, ar fi făcut parte. Oamenii din Onești sunt TERORIZAȚI
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Bani în România după deces. Se întocmește document notarial. Actul care te lasă fără banii cuveniți
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
stirilekanald.ro
Cele trei surori dispărute în timp ce își vizitau tatăl au fost găsite decedate. Bărbatul de 32 de ani, fost militar rămas fără adăpost, este de negăsit
Val de caniculă în România. Cod galben în 8 județe din sud-vestul țării. Vor fi aproape 40 de grade la soare. Anunțul meteorologilor
MediaFlux
500 de lei în plus la pensie. Casa de Pensii deja face calculele pentru pensionari
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pintea Viteazul: PSD s-a întărit consistent, senatorul cu 8 clase a fost primit cu brațele deschise!