Cum prepari un șnițel Palermo de nota 10. Unul dintre ”secretele” rețetei – alegerea cărnii

Rețeta de șnițel Palermo provine, după cum îi spune și numele, din cel mai mare oraș al Siciliei. Amprenta locală asupra preparatului original este parmezanul care se pune peste carne imediat după ce a fost scoasă din tigaie. Și apropo de carne, trebuie precizat din start că acest tip de șnițel se face din piept de pui.

Urmată întocmai, rețeta de șnițel Palero garantează un rezultat de nota 10: pieptul de pui este fraged și suculent, învelit într-un strat auriu de pesmet crocant și îmbogățit cu parmezan și condimente aromate, notează bzi.

Se servește cu diferite variante de garnituri, cum ar fi cartofi aurii, legume sotate sau o salată ușoară. Pentru o notă răcoritoare și mai multă savoare, puteți ”asorta” acest șnițel și cu un sos de iaurt.

Citește și Pastele care te ajută să slăbești până la 5 kilograme. Dezvăluirea făcută de nutriționista Carmen Barcan: ”Sunt bogate în nutrienți și vitamine”

Alte articole

Rețeta chiftelelor PERFECTE. Secretele maeștrilor bucătari pe care e musai să le împrumuți

Cum se prepară Cachopo, un șnițel atipic de care te vei îndrăgosti. Rețeta spaniolă pe care trebuie să o încerci

Ingrediente pentru rețeta de șnițel Palermo

• 700 g piept de pui
• o legătura de pătrunjel
• 3-4 ouă
• o linguriță bună de boia
• o linguriță de oregano
• 100 g făină albă
• 250 g pesmet
• 150 g parmezan
• sare și piper după gust
• ulei pentru prăjit

Pașii rețetei de șnițel Palermo

Prima dată, se pun ouăle într-un bol alături de sare, piper, boia, oregano și pătrunjel tocat și se bate totul foarte bine. Apoi se dă parmezanul prin răzătoarea cu ochiuri mici și se amestecă cu pesmetul. Pasul următor constă în felierea pieptului de pui în bucăți mai groase, care se vor condimenta cu sare și piper.

Apoi, se încinge uleiul, se dau feliile de piept de pui prin făină și se trec prin ou, apoi totul se trece prin amestecul de parmezan și pesmet. Se pune la prăjit pentru un minute la foc mediu pe fiecare parte și se scot șnițelele pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge uleiul.

Potrivit experților culinari, pentru a obține un preparat excelent, trebuie să te asiguri mai întâi că pieptul de pui este proaspăt. Ca metodă simplă de verificare, trebuie să apeși ușor, cu un deget, carnea de pui din caserolă. Carnea, dacă este proaspătă, ar trebui să revină la forma inițială. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că puiul este de ceva timp pe raftul magazinului și ar trebui iei în calcul o altă variantă.

În afara trucului menționat, trebuie să te uiți și la culoarea cărnii. Pieptul de pui, cel pe care îl găsești de obicei în caserole, trebuie să aibă o culoare rozalie. Dungile de grăsime, dacă acestea există, trebuie să fie cât mai deschisă la culoare. Dacă pieptul de pui este decolorat, cu porțiuni de carne a căror culoare bate spre alb-gri, atunci nu este bun. Culoarea respectivă este un alt indiciu că pieptul de pui se află de mult timp pe raft.

Citește și Ce să pui în aluatul clătitelor ca să iasă fragede și pufoase. Ingredientul magic care schimbă totul