Ciorba de fasole, rețeta tradițională a gospodinelor din Polonia. Ce pun în zupa fasolowa

Astăzi vă prezentăm o rețetă de ciorbă de fasole tradițional-poloneză. Gospodinele din Polonia folosesc anumite ingrediente speciale care deosebesc această mâncare de cea pe care obișnuiesc să o prepare româncele.
Alina Costache
03 iun. 2025, 14:24
Ciorba de fasole, rețeta tradițională a gospodinelor din Polonia. Ce pun în zupa fasolowa

Ciorba de fasole, rețeta tradițională a gospodinelor din Polonia. Acest fel de mâncare se numește zupa fasolowa. Acest preparat tradițional-polonez este consistent și foarte aromat.

Ciorba de fasole. Ingredientele pe care le folosesc polonezele

Bucătăresele poloneze folosesc un ingredient special care îi dă mâncării un gust deosebit. Este vorba despre carnea afumată, în special kiełbasa wędzona, adică cârnații afumați polonezi, scrie click.ro. 

Citește și Ingredientele care nu au ce căuta într-o salată grecească: ”Ar fi dezgustător”. Rețeta unei salate perfecte

Iată ce alte ingrediente specifice mai folosesc gospodinele pentru prepararea mâncării:

– usturoi – folosit generos

– oase sau coaste afumate – pentru un plus de savoare (în loc de doar legume)

-cimbru și frunze de dafin

-legume rădăcinoase (morcov, țelină, pătrunjel-rădăcină)

– cartofi adăugați spre final, pentru consistență

– măjoran uscat – un condiment foarte popular în supele poloneze, adăugat la final

Gospodinele poloneze obișnuiesc să îngroașe ciorba cu o lingură de făină rumenită în untură sau unt (un fel de rantas), care leagă zeama și dă un gust ușor caramelizat.

Citește și Rețetă perfectă pentru vară. Cum se prepară trandafirata, una dintre cele mai delicioase băuturi

Rețeta originală de zopa fasolowa. Uite cum se prepară

Pentru șase porții ai nevoie de următoarele ingrediente: 300 g fasole uscată albă (sau 2 conserve fasole gata fiartă), 1,5 L apă sau supă de oase/legume, 2 linguri ulei (sau o lingură de untură, opțional), 200–300 g kiełbasa wędzona (cârnați polonezi afumați), o ceapă mare, 2 morcovi, un păstârnac sau pătrunjel-rădăcină, țelină, doi cartofi, usturoi, o linguriță măjoran uscat, două frunze de dafin, sare, piper, o lingură făină + o lingură unt sau untură (pentru îngroșat) și pătrunjel verde pentru decor.

Mod de preparare

Dacă folosești fasole uscată, las-o la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o 30–40 de minute, până se înmoaie. Se ia o oală mare și se încălzește uleiul sau untura. Călește ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat până devin aurii.

Adaugă legumele tăiate cubulețe și călește-le timp de câteva minute, până încep să se înmoaie. Cârnații se taie felii sau rondele și se călesc.

Pune fasolea fiartă, cartofii cuburi și apă, după care adaugă frunzele de dafin, cimbru, sare și piper.
Lasă la fiert timp de 20- 25 de minute, până când legumele sunt complet gătite.

Cu 5 minute înainte de final, presară măjoranul uscat pentru un plus de aromă. Gustă și reglează condimentele.
Dacă vrei să îngroși ciorba, pregătește un rantas: rumenește o lingură de făină în unt sau untură până devine aurie, apoi adaugă o lingură de supă pentru a forma o pastă. Încorporează în ciorbă și mai fierbe 2–3 minute.

 

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Unde se pun frunzele de nuc de Rusalii în casă. Ce simbolizează ele, de fapt
Bzi.ro
Nu te-ai fi gândit că Andreea Esca are așa ceva în casă! Aris Melkior a dat-o de gol! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Meteorologii Accuweather vin cu prognoza-șoc pentru restul lunii iunie. Temperaturi sub 20 de grade, vreme total diferită față de anul trecut
Capital.ro
Cutremur în România. Adevărul bine ascuns despre Călin Georgescu și Cristela. Austria i-a îngropat
Playtech.ro
Electrocasnicul care consumă curent pe ascuns. Scoate-l din priză înainte de 1 iulie 2025, altfel plătești mai mult
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
„De 30 de ani, nimeni nu a avut ac de cojocul lui”. O avocată descrie modul în care Robert Lupu a băgat spaima în Onești
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Fiul lui Ionel Ganea a murit! Băiețelul în vârstă de 2 ani a fost implicat într-un grav accident de circulație cu aproximativ o lună în urmă
Spynews
Camelia Mitoșeru a cunoscut-o pe noua iubită a lui Mihai Mitoșeru! Actrița radiază de fericire alături de familia ei | FOTO
Evz.ro
Înfiorător. Cum erau lăsați să moară pacenții la Spitalul Pantelimon. Stenograme
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
kanald.ro
A murit fiul lui Ionel Ganea! Acesta s-a stins la o lună după un grav accident
Cancan.ro
BREAKING | Câți ani de închisoare riscă Ionel Ganea după ce fiul său de doar 2 ani a murit în accidentul provocat de fostul fotbalist: 'Legea ține cont că tatăl era la volan'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Reintroducerea serviciului militar obligatoriu. Nu mai au alternativă: Trebuie să ne pregătim acum!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Prezentatoarea TV a fost dată afară! A vorbit imediat despre ce a pățit: „Nu poți face asta”
stirilekanald.ro
Fosta soție a lui Robert Lupu, criminalul Teodorei Marcu, dezvăluiri șocante! Au stat împreună 12 ani, de frică să nu o omoare: "Mă amenința că mă omoară pe mine și familia mea"
Ilie Bolojan, anunț major despre serviciul militar obligatoriu: „Este bine să avem o armată dotată. Trebuie să ne adaptăm la aceste realități”
MediaFlux
Cum arată noul Guvern cu Ilie Bolojan premier. Discuții importante la Cotroceni
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
„Porțile Iadului” se închid după jumătate de secol: Turkmenistan reduce incendiul care a ars neîncetat 50 de ani