Cum prepari pilaf sârbesc ca la restaurant. Alegerea orezului, detaliul care face diferența dintre un preparat banal și unul cu adevărat savuros

Pentru un pilaf sârbesc preparat ca la carte, alegerea ingredientelor joacă un rol esențial. Anumite ingrediente sunt de nelipsit din rețetă, iar respectarea lor poate face diferența dintre un preparat banal și unul cu adevărat savuros.

Chiar dacă este un preparat servit adesea în restaurante, pilaful sârbesc poate fi pregătit cu ușurință și acasă. Rețeta este simplă, rapidă și promite un rezultat gustos, plin de culoare.

Un aspect-cheie al reușitei constă în alegerea orezului. Fie că optezi pentru orez cu bob lung sau rotund, trebuie să ții cont de capacitatea acestuia de a absorbi lichidul. De asemenea, forma bobului influențează consistența finală – unele tipuri de orez pot face preparatul mai cremos, altele mai aerat.

Citeste si Rețetă de prăjitură fără coacere cu ciocolată și căpșuni. Se prepară rapid și simplu

Ingrediente necesare pentru deliciosul pilaf sârbesc

• 1 cană (aprox. 250 g) de orez
• 2 ardei grași, de culori diferite
• 4-5 roșii
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 2-3 căței de usturoi
• 400 ml supă de legume
• sare, piper, boia dulce
• ½ lingură pastă de ardei iute
• ½ legătură de pătrunjel proaspăt

Cum prepari pilaful sârbesc

Se taie ceapa și se pune la călit într-o cratiță unsă cu puțin ulei. Se adaugă morcovii tăiați cubulețe mici, apoi ardeii tăiați tot cuburi și usturoiul tocat mărunt. Se asezonează cu sare, piper și boia. Se toarnă puțină supă caldă, cât să înceapă legumele să fiarbă ușor.

Citeste si Dulceață de cireșe albe. Rețeta este foarte simplă și are gustul copilăriei. Trebuie neapărat să o încerci

Se adaugă apoi orezul, urmat de restul de supă. Se încorporează pasta de ardei iute, în funcție de gustul fiecăruia. Preparatul se lasă la fiert aproximativ 20 de minute, până când orezul devine fraged, dar rămâne încă puțin lichid în vas. Atenție: nu trebuie lăsat să se usuce complet sau, mai grav, să se ardă!

Se adaugă roșiile tăiate cuburi, se amestecă, iar preparatul se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru încă 20 de minute, până când orezul capătă o crustă aurie apetisantă.

Se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel verde tocat mărunt și, opțional, alături de o salată de varză roșie. Este la fel de savuros și rece, mai ales în zilele toride de vară.