Preparatele pe care să nu le comanzi niciodată la restaurant. Sfaturile celebrului Chef Anthony Bourdain

Cei care obișnuiesc să ia masa la restaurant și vor ca după ce mănâncă să se simtă bine ar trebui să evite anumite preparate, susține Anthony Bourdain.

1. Sushi la preț redus
Sushi ieftin poate însemna pește de calitate îndoielnică, păstrat necorespunzător, cu risc crescut de intoxicații, potrivit click.ro.

2. Brunch
Brunch-ul se prepară adesea din resturi de la sfârșitul săptămânii. Sosul hollandaise, servit frecvent, este un adevărat magnet pentru bacterii dacă nu este proaspăt.

Citește și: Cheesecake de mango fără blat din doar 4 ingrediente. Sănătos, aromat și cremos, acest desert nu-ți compromite dieta de slăbire

3. Ulei de trufe
Bourdain îl descria drept „un deșeu industrial”. Uleiul de trufe este rar autentic, conținând adesea doar arome artificiale.

4. Carne bine făcută
O comandă perfectă pentru a ascunde o bucată de carne de calitate inferioară.

5. Midii
Midii bune sunt o delicatesă, cele proaste – un pericol major.

6. Carne tocată (burgeri, chili, plăcinte)
Carnea tocată este o combinație de resturi și părți mai vechi. Sosurile puternice au rolul de a masca gustul neplăcut.

7. Pește‑spadă
Deși popular, acest pește poate conține cantități mari de mercur și paraziți, ceea ce îl face riscant pentru consum regulat, mai ales pentru femeile însărcinate.

Citește și: Salată de dovlecei copți cu usturoi și mărar, o rețetă ideală pentru începutul verii, bună de te lingi pe degete

8. Pui
În SUA, puiul este adesea lipsit de gust și implică riscuri microbiologice (precum salmonella). Pentru Bourdain, era o alegere plictisitoare, rezervată celor indeciși.

9. Pâinea din partea casei
Unul dintre cele mai murdare secrete ale industriei: pâinea neconsumată este adesea reutilizată. Bourdain recomanda prudență chiar și la cele mai banale gesturi „ospitaliere”.

10. Salată Caesar cu pui
Bourdain o considera o „strategie de meniu” pentru a atrage clienții nesiguri. Dacă există pe meniu această salată, probabil bucătarul nu are prea multă pasiune pentru ce face.