Care este cel mai sănătos pește pentru consum. Bogat în principii nutritive, este o adevărată binecuvântare pentru organism

Cel mai sănătos pește dintre toate tipurile de pește este somonul roșu (sălbatic), o sursă excelentă de acizi grași Omega-3 EPA și DHA. Acești acizi grași sunt esențiali pentru buna funcționare a creierului, protecția inimii și reducerea inflamației. Studiile arată că acești acizi grași pot ajuta la prevenirea bolilor cronice și la îmbunătățirea concentrării și a stării de spirit.

Spre deosebire de somonul de crescătorie, somonul sălbatic este mai bogat în Omega-3, are mai puține toxine și provine din medii naturale.

Acest tip de pește este, totodată, o sursă de proteine complete. Proteinele sunt esențiale pentru funcțiile de bază ale organismului: de la refacerea țesuturilor și până la susținerea sistemului imunitar și a producției de hormoni.

Citeste si Cel mai sănătos desert pe care îl poate consuma oricine. Mihaela Bilic: „Are combinația dintre acrișor și dulce”

Ce beneficii aduce organismului cel mai sănătos pește

Cu aproximativ 20–25g de proteine per 100g, somonul sălbatic conține toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie. Este o alternativă sănătoasă la carnea roșie și alte surse de proteine procesate.

Pe lângă Omega-3 și proteine, somonul sălbatic este și o mină de aur nutrițională. Printre cele mai importante substanțe se numără:

• Vitamina B12 – importantă pentru sistemul nervos;
• Vitamina D – greu de obținut din alte alimente, ajută la sănătatea oaselor și reglarea stării de spirit;
• Seleniul – un antioxidant puternic care protejează celulele și susține tiroida.

Acest mix face din somonul sălbatic un aliment de bază pentru un stil de viață echilibrat.

Spre deosebire de somonul de crescătorie, somonul sălbatic provine adesea din surse mai durabile. Asta înseamnă pescuit responsabil, fără impact major asupra ecosistemelor marine.

Prin alegerea somonului sălbatic, sprijini metode de pescuit care păstrează echilibrul natural și evită suprapescuitul. Practic, ai grijă și de sănătatea ta, și de cea a oceanelor.

Citeste si Cel mai sănătos desert. Dr. Vlad Ciurea: „Este foarte bun pentru creier”

Somon roșu în folie la cuptor, cu legume

Nu trebuie să fii bucătar profesionist ca să gătești somonul. Iată câteva idei rapide:

• Somon la grătar cu lămâie și ierburi aromatice;
• Salată rece de somon cu avocado și nuci;
• Somon în folie la cuptor, cu legume;
• Sushi sau poke bowl cu somon crud (dacă este proaspăt și de calitate superioară).

Gătitul în folie păstrează frăgezimea somonului și intensifică aromele fără grăsimi în exces.

Iată, în rândurile următoare, o rețetă rapidă și delicioasă de somon în folie la cuptor, cu legume. Se prepară în maximum 10 minute, iar timpul necesar de gătire este de 20 de minute. Așa că în jumătate de oră ai pe masă un pește gustos și sănătos, numai bun de savurat alături de cei dragi.

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon sălbatic (150–180 g fiecare)
• 1 morcov
• 1 dovlecel
• 1/2 ardei gras roșu
• 1/2 ceapă roșie
• 1 cățel de usturoi (opțional)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• Verdețuri proaspete (mărar, pătrunjel sau cimbru)
• Sare și piper proaspăt măcinat
• Hârtie de copt sau folie de aluminiu

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C .

2. Curăță morcovul, spală dovlecelul, ardeiul și ceapa. Taie toate legumele în fâșii subțiri sau bastonașe pentru a se găti mai repede.

3. Taie două bucăți mari de hârtie de copt (sau folie de aluminiu). Așază în mijlocul fiecărei bucăți un strat de legume.

4. Așază un file de somon peste legume. Stropește cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie. Asezonează cu sare, piper, verdețuri și, dacă dorești, felii subțiri de usturoi.

5. Împăturește marginile hârtiei sau ale foliei astfel încât să formezi un pachețel bine închis, care să păstreze aburul în interior.

6. Coace la cuptor timp de 20 de minute.

Poți varia legumele în funcție de sezon (sparanghel, fasole verde, roșii cherry). Pentru un plus de aromă, adaugă o lingură de vin alb sec înainte de a închide pachetul.

Servește alături de orez brun, quinoa sau o salată verde simplă.