Kavarma, deliciul tradițional al Bulgariei: Rețetă balcanică care îmbină carnea fragedă, legumele și condimentele autentice

Kavarma este unul dintre cele mai populare și mai îndrăgite preparate din gastronomia bulgară. Cu rădăcini adânci în bucătăria balcanică, acest fel de mâncare combină carnea, legumele și condimentele într-o explozie de savoare.

Ce este kavarma?

Kavarma este un preparat tradițional bulgăresc pe bază de carne (de obicei porc sau pui), legume și condimente, gătit la foc mic, într-un vas de lut. Este considerat un fel emblematic pentru iernile bulgarilor, dar se regăsește pe mesele lor pe tot parcursul anului, conform G4Food.

Cum se prepară?

Ingrediente pentru 4 porții:

• 600 g carne de porc (sau pui, după preferință)
• 2 cepe mari
• 1 ardei gras roșu
• 1 ardei gras verde
• 2 roșii coapte (sau o conservă de roșii în suc propriu)
• 200 g ciuperci
• 100 ml vin alb
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță boia dulce
• 1 foaie de dafin
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru servire

Citește și: Ce se întâmplă în corpul tău când mănânci noaptea? Și mai grav este dacă apoi te întorci înapoi la somn în următoarea oră

Mod de preparare:

1. Pentru început, taie carnea cubulețe și rumenește-o ușor în ulei.
2. Apoi, adaugă ceapa tocată, ardeii și ciupercile, călindu-le câteva minute pe foc.
3. Adaugă roșiile tocate, vinul alb, foaia de dafin, boiaua, sare și piper.
4. Tot amestecul se transferă într-un vas de lut (sau o cratiță groasă), se acoperă și se lasă la cuptor, la foc mic (aprox. 180°C), timp de 60–70 de minute.
5. Se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel verde tocat.

Kavarma este adesea servită cu pâine proaspătă sau cu lipii tradiționale. În unele regiuni ale Bulgariei, se gătește și cu ou bătut la final, care se coace împreună cu preparatul, adăugând un plus de cremozitate.

Kavarma se servește de obicei alături de câteva felii de pâine proaspătă sau cu lipie tradițională. În unele regiuni ale Bulgariei, se gătește cu ou bătut la final, care se coace împreună cu restul ingredientelor, pentru a adăuga un plus de savoare.

Citește și: David și Eva Măruță au început un nou an școlar. Cum i-a pozat prezentatorul luni dimineață, în drum spre școală