Cum să păstrezi varza mai mult timp proaspătă. Ce secret au bulgăroaicele

Cum să păstrezi varza mai mult timp proaspătă. Pentru a evita băloșirea verzei, gospodinele din Bulgaria au un mic truc.

Trucul bulgăroaicelor care te ajută să păstrezi varza mai mult timp proaspătă

Băloșirea verzei apare atunci când frunzele își pierd fermitatea, devin moi, apoase și lipicioase. Aceasta este cauzată de faptul că uneori leguma este culeasă prea devreme sau prea târziu, iar țesuturile ei nu mai rețin apa corespunzător. Alteori, varza se strică din cauza faptul că nu este păstrată într-un mediu corespunzător. Fie este prea cald, fie este ținută într-un loc prea umed.

Citește și Cum trebuie păstrate merele pentru a rezista până la primăvară. Trucurile pe care puțini oameni le știu

Mai mult, lovirea sau tăierea frunzelor înainte de folosire distruge fibrele și favorizează înmuierea.

Pentru a păstra varza mai mult timp proaspătă, bulgăroaicele obișnuiesc să vânture frunzele în apă rece. Iată cum fac asta:

Varza se desface frunză cu frunză, pentru ca aerul să poată circula printre ele și pentru a evita deteriorarea celor mai fragile.

Fiecare frunză se introduce câteva secunde într-un vas cu apă rece. Această etapă „revigorează” fibrele vegetale, redându-le elasticitatea și fermitatea, scrie csid.ro. 

După ce frunza este scursă ușor, se ridică și se mișcă ușor în aer, asemenea unui abur ușor purtat de vânt, fără a se șterge sau presa.

În final, frunzele se așază în straturi lejere, în recipiente curate, borcane sau lădițe, astfel încât să nu se lipească între ele și să nu acumuleze umezeală.

Citește și Cum pui varză la murat. Trucurile gospodinelor pentru cea mai bună varză de sarmale