Rețetă pentru prăjitura Pădurea Neagră. Cum se face unul dintre cele mai delicioase deserturi

Prăjitura Pădurea Neagră este una dintre cele mai îndrăgite  prăjituri cu  ciocolată și vișine, apreciată pentru combinația echilibrată dintre blat pufos, frișcă și fructe aromate.

Citește și: 5 rețete de post mănăstirești care te vor ajuta în această perioadă. Preparatele pe care trebuie să le încerci

Ingredientele necesare și modul de preparare pentru prăjtura Pădurea Neagră

Ai nevoie de 6 ouă, de 120 grame de  zahăr, de 120 grame de făină și de 30 grame de cacao, la care se adaugă o cremă aerată obținută din 500 ml de frișcă lichidă și 50 grame de zahăr pudră.

Vișinele sunt elementul cheie, iar pentru un gust intens se folosesc aproximativ 300 grame de vișine din compot sau din alcool, împreună cu 150 ml de sirop aromat pentru însiropat. Se obține astfel un desert stratificat, în care peste blatul bine copt se pune frișca rece și fructele acrișoare.

Alte articole

Cum se prepară gogoșile italienești umplute cu cremă vanilie. Zeppole di San Giuseppe, un desert din sudul Italiei

Rețeta pentru prăjitura „O noapte la Veneția”. Un desert extrem de delicios și foarte simplu de făcut

Crema rămâne ușoară, realizată din 300 ml de frișcă și 40 grame de zahăr pudră, iar pentru a intensifica gustul se pot folosi 200 grame de vișine congelate amestecate direct cu 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de amidon, pentru a forma un topping delicios.

Vișinele trebuie scurse ușor înainte de folosire, pentru a preveni înmuierea excesivă a blaturilor, dar siropul lor rămâne perfect pentru însiropat. Dacă îți place o aromă mai pronunțată, poți adăuga în sirop o lingură de lichior de vișine sau de rom, pentru a intensifica gustul și a echilibra dulceața cremei.

Pentru cremă, este bine să bați frișca foarte rece, de preferat ținută 15 minute înainte în congelator, pentru a obține o stabilitate perfectă. Dacă vrei o cremă și mai fermă, poți folosi și un plic mic de întăritor de frișcă sau 50 grame de mascarpone.

Este bine să lași prăjitura 2 ore la frigider între straturi, astfel încât totul să se așeze frumos și să fie ușor de tăiat ulterior. Ciocolata rasă adaugată la final trebuie să fie de minim 50% cacao pentru o aromă autentică.