Alimentul mai bun decât puiul sau peștele. Nutriționista Mihaela Bilic dezvăluie cât de important este să îl consumi în sezonul rece

Mihaela Bilic explică faptul că unul dintre marile avantaje ale cărnii de curcan este conținutul de triptofan, un aminoacid esențial implicat în producerea serotoninei, hormonul responsabil de buna dispoziție și echilibrul emoțional.

„Curcanul, alături de alimente precum bananele sau prunele uscate, furnizează triptofan natural, ceea ce îl face o alegere excelentă iarna, când organismul are nevoie de mai mult sprijin pentru starea de bine”, subliniază nutriționista.

Citește și: Epuizarea de după sarmale și salată boeuf. De ce ne simțim mai obosiți după vacanța de sărbători

Acest mecanism explică de ce mesele pe bază de curcan pot contribui la reducerea stării de oboseală psihică și la menținerea unei dispoziții mai stabile.

Alte articole

Alimentul tradițional care ne distruge creierul, este nelipsit de pe mesele românilor de sărbători. Avertismentul lui Leon Dănăilă

Regula pe care Jamila nu o încalcă niciodată atunci când prepară piftia de curcan. Ingredientul de la final care face toată diferența

Pe lângă triptofan, carnea de curcan conține și tirozină, un aminoacid esențial pentru sinteza dopaminei. Dopamina este direct implicată în procesele cognitive precum atenția, memoria și capacitatea de concentrare.

Un aport regulat de tirozină poate sprijini performanța intelectuală, mai ales în perioadele solicitante, iar curcanul devine astfel un aliment potrivit pentru cei care muncesc intens sau au nevoie de claritate mentală.

Din punct de vedere nutrițional, curcanul este o carne bogată în proteine, aproximativ 20 – 25%, cu un conținut redus de grăsimi, situat între 4 și 10%. Există însă diferențe importante între părțile sale:

• Pieptul de curcan are cu aproximativ 50% mai puțină grăsime decât pulpele și este ideal în curele de slăbire
• Carnea mai închisă la culoare (copanele) conține de patru ori mai mult fier, esențial pentru energie și oxigenarea organismului

Citește și: Ce pâine este, de fapt, cea mai sănătoasă pentru sandvișuri. Alegerea simplă care te satură și nu îți ridică glicemia

Din punct de vedere caloric, curcanul oferă între 170 și 210 kcal la 100 de grame, fiind suficient de sățios pentru a preveni gustările inutile.

Un alt avantaj major este versatilitatea culinară. Preparat integral la cuptor, curcanul poate fi consumat timp de mai multe zile, fără efort suplimentar:

• rece, în salate sau sandvișuri
• cald, alături de legume, cartofi sau murături

„Cu un curcan la cuptor, ai scăpat de gătit toată săptămâna”, spune Mihaela Bilic.