Cât costă să faci o ciorbă de perișoare. Câți bani dai pe ingrediente în 2026

Cât costă să faci o ciorbă de perișoare. Calculul este făcut pentru șase porții. Ingredientele folosite le găsim în orice piață sau supermarket și au prețuri decente.

Cât costă să faci șase porții de ciorbă de perișoare

Pentru prepararea ciorbei de perișoare avem nevoie de 500 de grame de carne tocată de pui, care costă între 15 și 18 lei, 50 de grame de orez, adică 0,5 lei, două ouă, care costă 2 lei, două cepe, 1 leu, morcov, păstrârnac și țelină, care costă între 4 și 5 lei, un ardei gras care costă 2,5 lei, borș sau zeamă de lămâie (500 ml), pentru care vom plăti 2 lei. Opțional se poate adăuga și 200 de grame de smântână, care costă în jur de 5 lei, potrivit csid.ro. 

De asemenea, la finalul ciorbei vom toca și două legături de leuștean sau pătrunjel, pentru care vom plăti în jur de 4 lei. Uleiul, sarea și piperul ne costă 1 leu.

Dacă adunăm prețurile ingredientelor vom ajunge la un preț cuprins între 35 și 40 de lei, în funcție de prețurile din magazine sau piețe.  Raportat la numărul de porții, rezultă un cost de aproximativ de 6 lei per porție.

Alte articole

Câtă apă se pune în ciorba de perișoare. De ce nu e bine să pui prea multă

Ciorbă acră de perișoare după o rețetă a lui Radu Anton Roman

Citește și Delicios! Cum se prepară ciorba de perișoare după rețeta din 1938

Cu ce se leagă perișoarele ca să rămână întregi în oala cu ciorbă

Ciorba de perișoare este una dintre cele mai iubite rețete din bucătăria românească, apreciată atât pentru gustul său savuros, cât și pentru modul simplu de preparare. Trei dintre ingredientele cheie pentru o ciorbă de perișoare reușită sunt orezul, oul și pesmentul, care le leagă și le face tari, astfel încât să nu se mai sfărâme în oală.

Regula de aur a bucătăreselor cu experiență atunci când pregătesc ciorbă de perișoare este să pună aproximativ 100-150 de grame de orez la 1 kilogram de carne. Asta înseamnă între 5 și 7 linguri de orez, în funcție de cât de „gustoasă” și consistentă dorești să fie ciorba. El trebuie adăugat în compoziția de carne tocată pentru a-i da mai multă consistență, iar combinația cu zeama de carne adâncește gustul și oferă o textură plăcută.

Citește și Câtă apă se pune în ciorba de perișoare. De ce nu e bine să pui prea multă

Cum să pregătești ciorba de perișoare

Pune carnea tocată, ceapa tocată fin, oul, pesmetul, orezul și condimentele (sare și piper) într-un vas mare. Amestecă bine cu mâna toate ingredientele. Formează perișoare mici, de dimensiuni similare.

Într-o tigaie cu puțin ulei prăjește puțin perișoarele pentru a le lega. Separat, într-o oală mare pune apa la fiert, adaugă morcovii și țelina și lasă să fiarbă la foc mediu.

Când legumele sunt aproape fierte, adaugă perișoarele și lasă-le pe foc pentru aproximativ 25-30 de minute. Apoi adaugă pasta de tomate, amestecă bine și lasă ciorba să fiarbă încă 10-15 minute. Gustă de sare și piper. Dacă vrei ca ciorba să fie mai acră, toarnă puțin oțet sau suc de lămâie. La final presară leușteanul sau pătrunjelul tocat fin, pentru un plus de prospețime și aromă. Lasă ciorba să fiarbă câteva minute astfel încât aromele să se întrepătrundă.

Servește ciorba de perișoare fierbinte cu smântână, pâine prăjită și ardei iute.