Cartofi mănăstirești la ceaun, rețeta de post a părintelui Dimitrie. Gustul simplu care te cucerește de la prima îmbucătură

Cartofi de post mănăstirești. În tradiția ortodoxă, mesele simple au o frumusețe aparte, pentru că aduc împreună recunoștința pentru darurile pământului și bucuria de a împărți hrana cu cei din jur.

În timpul postului, mâncarea nu este doar o nevoie a trupului, ci și un prilej de a cultiva cumpătarea și liniștea sufletească. Părintele Dimitrie spune adesea că hrana făcută cu răbdare și cu inimă curată aduce pace.

Cartofi mănăstirești de post

Ingrediente

• 2 kg cartofi noi,
• ulei de măsline aromatizat,
• 1 căpățână usturoi,
• 4 foi de dafin,
• busuioc,
• cimbru,
• turmeric,
• 1 legătură mărar,
• mujdei de usturoi,
• sare și piper după gust.

Alte articole

Negresă de post însiropată. Desertul mirobolant care te va întoarce cu gândul în copilărie

Atenție la cartofii prăjiți! Consumul frecvent crește riscul de diabet cu 27%. Ce spun specialiștii

Citește și: Cu ce poți înlocui ouăle din prăjituri sau chiftele în perioada Postului. Ce soluții au găsit gospodinele

Mod de preparare

Cartofii noi se spală foarte bine, pentru că pot fi gătiți cu tot cu coajă. Dacă sunt mici, se lasă întregi, iar dacă sunt mai mari se taie în jumătăți sau în sferturi.

Usturoiul se curăță, iar cățeii se zdrobesc ușor cu lama cuțitului, astfel încât să își elibereze aroma în timpul gătirii.

Ceaunul se așază pe foc și se lasă să se încingă bine. Se adaugă câteva linguri de ulei de măsline aromatizat, suficient cât să acopere fundul ceaunului.

Când uleiul este fierbinte, se pun cartofii și se amestecă ușor pentru a se acoperi cu ulei. Se adaugă foile de dafin, câțiva căței de usturoi zdrobiți și un praf de turmeric, care va da cartofilor o culoare aurie.

Cartofii se gătesc la foc potrivit, iar din când în când se amestecă ușor. La început este bine să nu fie întorși prea des, pentru ca suprafața lor să prindă o crustă crocantă.

Citește și: Negresă de post însiropată. Desertul mirobolant care te va întoarce cu gândul în copilărie

După aproximativ douăzeci de minute se adaugă busuiocul și cimbrul, iar cartofii continuă să se gătească până devin aurii și moi în interior. În total, prepararea durează aproximativ treizeci de minute.

La final, când cartofii sunt aproape gata, se adaugă restul de usturoi și mărarul proaspăt tocat. Aromele se ridică în aburul ceaunului și transformă această mâncare simplă într-un adevărat festin al naturii.

Cartofii pustnicești se servesc fierbinți, alături de mujdei de usturoi, care le dă un gust puternic și proaspăt.