Rețetă de pește prăjit cu mălai, numai bun de savurat cu mujdei de usturoi. Ce trebuie să faci ca să iasă crocant în exterior și suculent în interior

Prima zi cu dezlegare la pește din timpul Postului Mare este pe 25 martie, când este prăznuită Buna Vestire, una dintre cele mai importante sărbători dedicate Maicii Domnului.

Blagoveștenia, așa cum mai este numită această sărbătoare, amintește de momentul biblic în care Arhanghelul Gavriil i-a adus vestea Fecioarei Maria că îl va naște pe Mântuoitorul Iisus Hristos.

Ziua este înconjurată de numeroase obiceiuri și credințe legate de venirea primăverii. Se spune că  în această perioadă pământul se trezește la viață, păsările încep să cânte, iar oamenii trebuie să întâmpine noul anotimp cu bucurie și speranță.

De asemenea, în credința populară se consideră că mâncatul de pește în ziua de Buna Vestire aduce sănătate, energie și agilitate pentru întregul an.

Alte articole

Cum prepari cel mai gustos pește prăjit cu mujdei de usturoi. Trucurile bucătarilor celebri pentru un gust fără cusur

VIDEO VIRAL. De ce să pui hârtie de copt în tigaie când prăjești alimentele. Poți turna uleiul peste ea

Citește și: Desertul perfect în perioada postului: cornulețe fragede cu apă minerală și gem. Rețeta pentru un rezultat savuros

Pește prăjit cu mălai

Ingrediente

• 4 fileuri de pește (de exemplu păstrăv, șalău, crap sau cod)
• 100 g mălai
• 50 g făină
• sare și piper, după gust
• 1 linguriță boia de ardei (opțional)
• 1 linguriță usturoi granulat (opțional)
• ulei pentru prăjit (de floarea-soarelui sau de porumb)
• câteva felii de lămâie pentru servire.

Citește și: Sarmale de post, rețeta care îți lasă gura apă. Sunt sățioase și foarte gustoase

Mod de preparare

Fileurile de pește se spală bine sub jet de apă rece. După aceea, se tamponează cu șervețele de bucătărie pentru a elimina excesul de apă, suprafața uscată facilitând formarea unei cruste mai crocante în timpul prăjirii.

Peștele se condimentează apoi cu sare și piper pe ambele părți. Pentru un plus de aromă, se pot adăuga boia de ardei și usturoi granulat.

Într-o fardurie largă se pregătește amestecul pentru crustă, combinând mălaiul cu făina. Pentru o textură mai crocantă, poți folosi mai mult mălai decât făină. Fiecare bucată de pește se trece prin acest amestec, astfel încât să fie acoperită uniform. Se recomandă să fie scuturat ușor excesul de panadă înainte de a puna carnea în uleiul încins.

Uleiul se încălzește într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu. Este important ca uleiul să fie bine încins, dar să nu ajungă la punctul în care să fumege. Bucățile de pește se așază în tigaie fără a le suprapune, pentru a se prăji unifom. Sunt suficiente 3 – 4 minute de gătire pe fiecare parte, până când crusta devine aurie și crocantă.

După prăjire, peștele se scoate pe un platou tapetat cu șervețele pentru a absorbi surplusul de ulei. Preparatul se servește fierbinte, stropit cu zeamă de lămâie, cu mămăliguță și mujdei.