Cum prepară Anna Lesko rulada de post cu ciuperci și legume. Rețeta simplă care îți iese perfect din prima

Rulada de post cu ciuperci și legume este una dintre rețetele simple, dar extrem de gustoase, ideale pentru perioadele de post sau pentru zilele în care vrei ceva ușor. Propusă de Anna Lesko, această ruladă combină un aluat fraged cu o umplutură bogată în legume aromate.

Preparatul este potrivit atât pentru mesele în familie, cât și pentru momentele în care vrei să pregătești ceva în cantitate mai mare, deoarece ingredientele sunt calculate pentru aproximativ cinci rulade.

Ruladă cu ciuperci și legume

Ingrediente pentru aluat

• 500 g făină
• 2 linguri și jumătate de ulei
• 200–250 ml apă călduță
• un praf de sare

Alte articole

Cum se prepară oladiile, unul dintre deserturile preferate de Anna Lesko. Rețeta este orginară din Rusia

Rețeta de post delicioasă a Annei Lesko: plăcințele cu praz și cartofi. Sfaturile oferite de Silviu Biriș pentru perioada postului Crăciunului

Ingrediente pentru umplutură

• 1 kg ciuperci champignon
• 8 cepe
• 7 ardei capia
• 400 g roșii cherry
• 4 legături de pătrunjel
• 4 legături de mărar
• sare și piper, după gust

Citește și: Ciorbă de ștevie de post. Rețeta tradițională, simplă și sănătoasă

Mod de preparare

Pentru început, se pregătește aluatul. Se ia făina și se cerne într-un bol încăpător, apoi se adaugă un praf de sare. Se toarnă uleiul și, treptat, apa călduță, amestecând până când compoziția începe să se lege. Se frământă bine până când se obține un aluat elastic și nelipicios.

După frământare, aluatul se lasă la odihnit. Se acoperă cu un prosop curat sau folie alimentară și se lasă deoparte pentru câteva zeci de minute. Dacă este necesar, se mai adaugă puțină făină pentru a obține consistența dorită.

Între timp, se pregătește umplutura. Se curăță ceapa și se toacă mărunt, apoi se pune la călit într-o tigaie cu puțin ulei. Se adaugă ardeii capia tăiați și se lasă să se înmoaie. Ulterior, se pun ciupercile feliate și roșiile cherry, amestecând constant.

Se condimentează cu sare și piper, după gust, iar compoziția se lasă pe foc până când legumele sunt bine gătite și lichidul scade. Verdeața, respectiv pătrunjelul și mărarul, se toacă mărunt și se adaugă abia la final, după ce compoziția s-a mai răcit ușor, pentru a-și păstra aroma.

Citește și: Mâncarea de post preparată dintr-un singur ingredient. Un kilogram costă în jur de 10 lei și poți face lejer 2 porții

După ce aluatul s-a odihnit, se împarte în mai multe bucăți egale, în funcție de câte rulade se doresc. Fiecare bucată se întinde într-o foaie subțire, pe o suprafață unsă ușor cu ulei.

Se distribuie uniform umplutura peste aluat, apoi se rulează cu grijă, astfel încât compoziția să fie bine închisă în interior.

Ruladele se așază într-o tavă tapetată sau unsă cu ulei. Deasupra se unge ușor cu ulei și, opțional, se presară un mix de semințe pentru un plus de textură și gust.

Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius. Ruladele se introduc în cuptor și se lasă la copt aproximativ 40 de minute, până când devin aurii și ușor crocante la exterior.

După coacere, ruladele se scot din cuptor și se lasă să se răcească ușor înainte de a fi tăiate. Se pot servi atât calde, cât și reci, fiind la fel de gustoase în ambele variante.