Desert de weekend cu nume celebru: bezelele „Sarah Bernhardt” care se topesc în gură

Dacă încă nu ai încercat bezelele „Sarah Bernhardt”, acum e momentul perfect: sunt fine, crocante la exterior și ușor moi în interior, cu un gust care cucerește din prima. În plus, acest desert are o poveste interesantă în spate, inspirată de celebra actriță franceză care le-a dat numele bezelelor.

Un cofetar danez a creat această prăjitură special pentru vizita actriței Sarah Bernhardt la Copenhaga. Gustul a impresionat-o atât de mult pe Sarah, încât, potrivit relatărilor de la acea vreme, aceasta l-a lăudat în mod repetat pe cofetar, iar în scurt timp, desertul a început să fie cunoscut sub numele ei.

Citește și:  Ciocolata Dubai, detronată de o nouă combinație inedită: Ciocolata Paname, un desert ce cucerește iubitorii de dulciuri fine din Europa

Rețetă pentru bezele „Sarah Bernhardt”, un desert inedit

Inspirate de eleganța actriței, aceste bezele reprezintă un simbol al fineții în cofetării. Rețeta este compusă dintr-o bază de bezea sau macaron, peste care se adaugă o cremă bogată de ciocolată, cel mai adesea ganache. Totodată, uneori se adaugă și o glazură fină, rezultatul fiind un echilibru perfect între crocant și catifelat.

Alte articole

Nu știi ce să faci cu cozonacul rămas de la Paște? Uite câteva idei inedite de a pregăti noi deserturi

Mihaela Bilic a dezvăluit desertul care nu îngrașă: „Răcoritor, aromat și sărac în calorii”

În țara noastră, rețeta a devenit populară și datorită celebrei autoare de cărți de bucate Silvia Jurcovan, care a inclus o variantă adaptată în lucrările sale dedicate gospodinelor. Iată ingredientele necesare și modul de preparare pentru aceste bezele:

• 125 de grame de albuș;
• 280 de grame de zahăr tos;
• 5 grame de oțet;
• 20 de grame de amidon.

Pentru cremă:

• 115 grame de ciocolată neagră;
• 110 grame de frișcă lichidă;
• 15 grame de miere;
• arome (rom, cointreau, cafea);
• fistic sau nucă mărunțită.

Mod de preparare:

Albușurile se bat la viteză mare până se formează vârfuri moi și se adaugă treptat zahărul, continuându-se mixarea până când spuma devine fermă și lucioasă. Apoi, se încorporează oțetul și amidonul, amestecând ușor.

Se preîncălzește cuptorul la 130°C și se formează mici grămăjoare de bezea. Acestea se coc la temperatura de 90-100°C, timp de aproximativ 90 de minute, apoi se lasă la răcit lent în cuptor.

Pentru cremă, se încălzește frișca și se toarnă peste ciocolata mărunțită. Apoi, se amestecă până se obține o compoziție fină, adăugându-se ulterior mierea și aromele.

Bezelele se lipsesc două câte două cu cremă, iar marginile se pot tăvăli prin nucă sau fistic.

Citește și: Prăjitură cu cremă de ness. Desertul regal care îți va impresiona musafirii