Viena în farfurie! Cum prepari Kardinalschnitte, desertul rafinat din cele mai elegante cafenele ale capitalei Austriei

Vrei să ai Viena în farfurie? Atunci e musai să urmezi întocmai rețeta pentru prepararea unui desert considerat simbol culinar al capitalei Austriei. Vorbim despre Kardinalschnitte, prăjitura inventată chiar acolo și care, preparată după rețeta originală, se servește numai în cele mai elegante cafenele ale orașului.

Kardinalschnitte este considerat prăjitura ideală atât la ocazii, cât și în orice moment al zilei când poftești la un desert rafinat, cu o combinație perfectă de gusturi dulci și ușor răcoritoare. Pe scurt – bezea crocantă, blat pufos și o cremă aerată de frișcă, într-un mix pe care nu-l vei uita niciodată.

Numele acestui desert vienez provine de la culorile alb și galben, asociate cu papalitatea și cardinalii, dat fiind faptul că prăjitura a fost creată inițial pentru a marca evenimente religioase importante.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Iată, mai jos, ingredientele necesare și etapele rețetei, care, odată respectate, te vor îndrăgosti de Viena culinară.

Alte articole

Marmeladă de banane, rețeta neobișnuită a călugărului Efrem de la Mănăstirea Dervent

Desertul tradițional căutat în zona Moldovei. Cum îl preparau bunicii noștri: „Aduce aminte de copilărie”

Ingredinte pentru Kardinalschnitte, după rețeta originală

Bezea:

• 6 albușuri de ou
• 300 g zahăr pudră
• un praf de sare

Blat

• 6 gălbenușuri de ou
• 60 g zahăr
• o linguriță esență de vanilie
• 120 g făină

Umplutură

• 500 ml smântână pentru frișcă
• 50 g zahăr pudră
• 2 lingurițe extract de vanilie

Citește și Rețetă de înghețată Dubai. Are doar câteva ingrediente și se prepară foarte simplu

Cum preparari Kardinalschnitte

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 150°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.

Pentru bezea, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul pudră și continuă mixarea până când obții o compoziție fermă și lucioasă.

Separat, pregătește blatul: mixează gălbenușurile cu zahărul și esența de vanilie până când devin cremoase și capătă o culoare deschisă. Încorporează făina cernută, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.

În tava pregătită, întinde alternativ fâșii de bezea și de aluat, folosind un poș sau o lingură. Acestea trebuie să fie paralele și să alterneze pentru a crea aspectul specific desertului.

Introdu tava în cuptor și coace timp de 30-40 de minute, până când bezeaua capătă o nuanță ușor aurie și devine fermă. După coacere, lasă blatul să se răcească complet.

Bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și extractul de vanilie până obții o cremă fermă și aerată. Taie blatul răcit în două părți egale. Întinde un strat generos de frișcă pe una dintre ele, apoi acoperă cu cealaltă jumătate.

La final, pudrează prăjitura cu zahăr și las-o la rece înainte de servire pentru un plus de prospețime, scrie csid.ro.

(sursa foto: oetker.at)

Citește și Rețetă de gogoși din fasole. Biluțele delicoase și crocante se prepară „cât ai zice pește”