Acest aliment „sănătos” ascunde o doză uriașă de arsenic. Cum te otrăvești fără să știi

Lipsa informațiilor clare poate face dificilă luarea unor decizii corecte atunci când facem cumpărături.

Un exemplu relevant îl reprezintă pâinea fără gluten, considerată de mulți ca fiind o alternativă mai sănătoasă. Persoanele cu intoleranță la gluten trebuie să evite grâul, secara, orzul, deoarece glutenul poate provoca reacții imunitare care afectează intestinul subțire și pot duce la complicații serioase.

Astfel, majoritatea produselor fără gluten folosesc făină de orez și derivatele acesteia.

Problema este că orezul reprezintă una dintre principalele surse alimentare de arsenic anorganic, forma mai toxică a arsenicului, potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA).

Arsenicul anorganic este considerat carcinogen și genotoxic, crescând riscul de apariție a cancerului la vezica urinară, piele, plămâni, tract digestiv, ficat, rinichi, precum și la sistemele limfatic și hematopoietic.

Citește și: Răzvan Burleanu a anunţat cine va fi selecţionerul României la barajul pentru CM 2026. Ce se întâmplă cu Mircea Lucescu

Arsenicul poate fi prezent în sol și apă

Arsenicul prezent în orez provine din sol și apă, putând fi amplificat de anumite practici agricole sau industriale, precum mineritul și topirea metalelor.

Prin urmare, pâinea fără gluten, făcută cu făină de orez, poate conține mai mult arsenic decât pâinea obișnuită. Riscul depinde însă de frecvența consumului: ocazional nu este problematic, dar un consum regulat și mare poate fi periculos. Conform studiilor EFSA, principalele surse de arsenic pentru europeni sunt apa potabilă, orezul și alte cereale.

Ce simptome provoacă otrăvirea cu arsenic

Intoxicația cu arsenic se manifestă diferit în funcție de cantitatea ingerată, forma chimică (organic sau anorganic), durata expunerii și starea generală de sănătate, ceea ce face uneori dificilă recunoașterea simptomelor la început.

Expunerea acută, pe termen scurt și în cantități mari, provoacă rapid simptome digestive: greață intensă, vărsături, dureri abdominale și diaree, uneori cu sânge. Persoana afectată poate suferi deshidratare, slăbiciune și amețeli.

Pe măsură ce intoxicația avansează, apar tulburări cardiovasculare (scăderea tensiunii, bătăi neregulate ale inimii) și afectarea sistemului nervos, cu confuzie, agitație, convulsii sau pierderea conștienței. Fără intervenție rapidă, situațiile grave pot fi fatale.

Citește și: Cum se descurcă Mircea Solcanu cu banii în prezent: „Deși legea mi-a spus să nu mai lucrez, am cerut în mod expres să fiu lăsat să muncesc 4 ore”