Adevărul despre pepenii românești. Nutriționistul Cristian Mărgărit: „Nitrații din legume și fructe nu sunt periculoși, ci au efecte benefice”

Prezența nitraților în fructe nu e deloc periculoasă, spune nutriționistul Cristian Mărgărit, ci chiar are efecte benefice.

„Trebuie să facem o diferențiere între nitrați, care sunt niște substanțe, cel puțin în aceste legume și fructe, provenite din îngrășăminte sau din apa care se folosește (…). Nu sunt periculoși în legume. Nitriții, în schimb, din mezeluri sunt o cu totul altă discuție (…). Pepenele în mod normal are undeva la 30 mg la 100 de grame. În schimb, să luăm sfecla sau spanacul. Au de zeci de ori mai mulți nitrați în mod natural, deci nu nitrații din pepene sunt problema”, a declarat nutriționistul.

Citește și Scapă de grăsimi în timp ce dormi! Aceasta este reţeta minune care te ajută sa slăbeşti

„Am văzut că sunt oameni care testează cu tot felul de aparate, deci acești nitrați din legume, repet, spanac, sfeclă roși, care conțin de zeci de ori mai mult decât pepenele în mod natural, au beneficii pentru sănătate. Funcționează ca stimulatori ai oxidului nitric și vaso-dilatatori. Doar în situația în care nitriții, de exemplu, din mezeluri, o altă poveste, sunt încălziți și intră în reacție cu aminele, formează nitrozamine, care, da, sunt cancerigene și dau probleme”, a precizat Cristian Mărgărit.

Alte articole

Tort cu piure de fructe roșii și cremă de ciocolată. Adi Hădean a dezvăluit rețeta: „Are contrast și eleganță”

Pogăcele după rețeta lui Adi Hădean. Simbolul brutăriei tradiționale ardelenești, pe care îl poți obține și tu acasă

„Deci nitrații poate doar la bebeluși sau persoane foarte sensibile și doar în cantități foarte mari pot reprezenta o problemă. Altfel, acești nitrați din legume și fructe nu sunt periculoși. Din contră, chiar au efecte benefice. Pesticidele, pe de altă parte, pot într-adevăr să fie periculoase, dar în special pe termen mediu și lung”, a mai spus Cristian Mărgărit.

Citește și Tartă răsturnată cu caise, o delicatesă de la care nu ai cum să te abții! Rețeta ușoară cunoscută doar de bucătăresele pricepute