Ai cuptor electric? Iată ce trebuie să știi ca să nu ratezi cozonacii de Paști

Pentru cozonaci reușiți de Paști, nu este suficientă o rețetă bună – contează modul în care îi coci. Respectând temperatura corectă, folosind funcția de ventilație și aplicând câteva trucuri simple, vei obține cozonaci pufoși, bine copți și delicioși. Așadar, urmează acești pași simpli și bucură-te de un desert tradițional care va impresiona întreaga familie!

Citește și: Rețeta de pască a lui chef Ștefan Popescu. Ingredientele speciale folosite de juratul de la Chefi la cuțite

Pentru o coacere uniformă, cuptorul electric trebuie preîncălzit la temperatura potrivită. Specialiștii recomandă între 170°C și 180°C, folosind funcția de ventilație. Aceasta ajută la distribuirea uniformă a căldurii și previne arderea sau coacerea insuficientă a aluatului. Dacă folosești un cuptor pe gaz, temperatura optimă este de 190°C, dar trebuie monitorizat atent, deoarece căldura nu se distribuie la fel de eficient.

Sub nicio formă nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute!

Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care cozonacul „se lasă” este deschiderea prematură a cuptorului. Evită să verifici cozonacul în primele 30-40 de minute. După acest interval, poți face testul scobitorii– dacă iese curată, înseamnă că desertul este gata.

Folosește hârtie de copt pentru o coacere fără probleme!

Pentru a evita ca aluatul să se lipească de tavă sau să se ardă la fund, este recomandat să folosești hârtie de copt. Aceasta ajută la o coacere mai blândă și protejează textura cozonacului.

Trucuri tradiționale pentru cozonaci pufoși și gustoși

Gospodinele experimentate știu că micile detalii fac diferența. Iată câteva trucuri care pot transforma cozonacul tău într-un desert de cofetărie:

– Frământă aluatul într-un vas cald – clătește vasul cu apă fierbinte înainte și șterge-l bine.
– Folosește ouă și ingrediente proaspete, de calitate.
– Pentru un aluat galben auriu, poți adăuga puțin șofran dizolvat în lapte sau folosește ouă de la găini hrănite cu porumb.
– Nucile din umplutură trebuie opărite în lapte clocotit pentru a scăpa de gustul amar.
– Lasă cozonacul să crească în tavă până aproape de marginea de sus, apoi unge-l cu ou bătut cu lapte pentru o crustă lucioasă și rumenă.

Temperatura camerei influențează dospirea

Asigură-te că în bucătărie este o temperatură de cel puțin 21°C în momentul în care lucrezi cu aluatul. O cameră rece poate opri procesul de dospire și va afecta textura finală a cozonacului.

Pentru un cozonac reușit de Paște, nu este suficientă o rețetă bună – contează enorm modul în care îl coci. Respectând temperatura corectă, folosind funcția de ventilație și aplicând câteva trucuri simple, vei obține cozonaci pufoși, bine copți și delicioși. Așadar, urmează acești pași simpli și bucură-te de un desert tradițional care va impresiona întreaga familie!

Citește și: Cozonac pufos de Paște, cu stafide sau nucă, după rețeta celebrei Sanda Marin