Ai grijă la părţile toxice ale alimentelor

Samburii de mar

Samburii de mar contin amigdalina, un compus pe baza de cianura si de glucoza. Amigdalina se gaseste in cantitatea foarte mica, de 0,6 mg pentru un sambure, iar doza letala este intre 50 si 90 mg. Asta inseamna in jur de 100 de samburi de mere.

In plus, samburii de mar sunt inveliti in celuloza, pe care nu o digeram si care actioneaza ca o bariera protectoare contra acestei molecule toxice.

Ciupercile (chiar si cele comestibile)

Alte articole

Cum prepară Anna Lesko rulada de post cu ciuperci și legume. Rețeta simplă care îți iese perfect din prima

Rețete cu ciuperci recomandate de Mihaela Bilic: ”Există gusturi care ne duc înapoi în trecut”

Ciupercile sunt foarte apreciate in bucataria din intreaga lume. Anumite persoane insa le digera greu, iar stiinta le da dreptate. Si anumite tipuri de ciuperci comestibile contin substante potential toxice, cum ar fi hidrazina. Acest compus toxic dispare daca ciupercile sunt gatite suficient. Tot din cauza hidrazinei nu trebuie sa folosesti apa in care au fiert ciupercile.

Samburii de cirese si de caise

In samburii de caise si de cirese se gaseste amigdalina, cunoscuta si ca
vitamina B 17, chiar daca nu este o vitamina.

Citeşte continuarea pe curademiere.ro