Alimentele care nu trebuie spălate înainte de gătire. Carnea de pui se află printre ele

Alimentele care nu trebuie spălate riscă să își modifice gustul sau textura, punând în pericol siguranța alimentară. Cunoașterea corectă a acestor reguli simple de igienă și gătit poate face diferența între o masă reușită și una ratată.

Citește și: Rețeta de pateu de ciuperci cu fasole roșie. Variante și modalități de servire pe timp de Post

Cum prepari alimentele care nu pot fi spălate

Ciupercile

Ciupercile proaspete absorb rapid apa, iar acest lucru le modifică textura și le estompează aroma în timpul gătirii. În loc să le spălați, folosiți o pensulă moale sau un prosop de hârtie umezit pentru a îndepărta resturile de pământ. Tăiați baza piciorului și sunt gata de gătit.

Alte articole

Românii, din ce în ce mai speriați de creșterea prețurilor la alimente! Avertismentul lansat de economistul Adrian Negrescu: „O cursă infernală pentru un trai decent”

Semnal de alarmă tras de nutriţionişti după moartea lui Mihai Leu. Cum putem preveni cancerul de colon şi ce alimente ar trebui evitate

Carnea de pui

Mulți consideră că spălarea cărnii de pui înlătură bacteriile, însă realitatea este opusă: apa poate răspândi agenți patogeni precum Salmonella pe chiuvetă și ustensile. Gătirea corectă la o temperatură internă de cel puțin 75°C este singura metodă eficientă de a elimina riscurile.

Carnea roșie

Carnea de vită sau porc nu trebuie clătită niciodată. Apa îndepărtează sucurile naturale ale cărnii, ceea ce poate duce la un preparat mai uscat și fad. Este suficient să o ștergeți ușor cu un prosop de hârtie, apoi să o asezonați și să o gătiți.

Ouăle

Ouăle proaspete sunt acoperite cu o peliculă naturală (numită cuticulă) care le protejează de bacterii. Spălarea ouălor poate îndepărta această barieră și permite contaminanților să pătrundă în interiorul cojii. Dacă doriți totuși să le curățați, faceți-o chiar înainte de utilizare și cu o lavetă uscată.

Pastele

După fierbere, mulți obișnuiesc să clătească pastele sub jet de apă rece. Totuși, această practică elimină amidonul de pe suprafața lor, element esențial pentru ca sosurile să adere corect, iar pastele devin lipicioase și mai puțin gustoase.