Blasfemie! Au apărut primii mucenici Dubai, cu ciocolată și fistic, iar prețul este uriaș. De banii ăștia faci o tavă întreagă acasă

Patiseriile și cofetăriile, dar și platformele de livrare, vând deja mucenici pe bandă rulantă. Prețurile nu sunt foarte prietenoase, iar cei care vor să încerce ceva nou vor fi nevoiți să scoată o mică avere din buzunar. Pentru cei muntenești, puși în borcan și răciți, prețul este de aproximativ 50 de lei, iar pentru cei moldovenești copți prețul pornește de la 20 de lei și poate sări de 40 de lei.

Comnandat pe platformele digitale, muceniul Dubai, cu fistic și ciocolată, costă de la 45 de lei bucata.

Citește și: Ferma care produce primul sortiment de caviar ecologic din Europa. Un kilogram poate costa până la 8.000 de euro

Alte articole

Rețeta celor mai buni mucenici moldovenești: Cum obții aluatul care se topește în gură, exact ca la bunica

Mucenici muntenești sau mucenici moldovenești. Cea mai veche rețetă datează din 1871

Trei rețete de mucenici de casă

Mucenici moldovenești

Ingrediente

• 1 kg făină;
• 450 ml lapte;
• 50 g drojdie proaspătă sau două pliculețe drojdie uscată;
• 125 g zahăr;
• 3 ouă;
• 75 g unt;
• o esență de vanilie;
• coaja de la o lămâie.

Ingrediente pentru sirop

• 200 g miere;
• 200 g nucă măcinată.

Ingrediente pentru ornat

• 250 ml apă;
• 150 g zahăr;
• coaja de la o portocală sau o lămâie;
• o linguriță esență de rom.

Mod de preparare

Pentru început, se face maiaua. Se înmoaie drojdia în puțin lapte, apoi se adaugă o linguriță de zahăr și două linguri de făină. Se amestecă totul și se lasă deoparte pentru 15 minute. După ce a crescut, peste maia se adaugă restul de făină, zahărul, ouăle și laptele treptat, timp în care se frământă aluatul până se obține o consistență omogenă.

Se adaugă și untul peste și se continuă frământarea. Când este totul gata, aluatul se lasă la dospit pentru o oră sau până când își dublează volumul.

Între timp se pregătește siropul. Se pune apa la fiert împreună cu zahărul și se lasă să fiarbă pentru câteva minute.

Când este gata, se ia de pe foc și se adaugă coaja de portocală și esența de rom. Când aluatul a crescut, se întinde pe blatul de lucru și se formează bile mai mici, care se întind sub formă de batoane din care se formează cifra 8.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se adaugă mucenicii și se lasă deoparte pentru 20 de minute. Se ung cu ou și se pun la cuptor la 170 – 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute sau până când capătă o culoare aurie.

Când sunt gata, mucenicii moldovenești se scot din cuptor și se lasă să se răcească. Se adaugă siropul peste, în mod uniform, se lasă timp de 10 minute ca să absoarbă siropul, după care se ung cu miere și deasupra se presară nucă măcinată.

Citește și: Cât te costă să ții post în 2026. Produsul vegetal care se vinde cu 70 de lei kilogramul în Kaufland

Mucenici muntenești

Ingrediente

• 1 l apă;
• 100 g mucenici din comerț pentru fiert;
• 100 g zahăr;
• 100 g nucă;
• Un plic zahăr vanilat sau o linguriță extract de vanilie;
• Un vârf de cuțit de scorțișoară;
• Coaja de la o portocală;
• Un praf de sare.

Mod de preparare

Într-un vas se amestecă zahărul, coaja de portocală, zahărul vanilat ori extractul de vanilie, scorțișoara și sarea. Se adaugă apa peste și se pune totul la fiert. Dacă îți plac mucenicii cu mai multă zeamă, atunci mai poți adăuga 500 ml de apă. Se lasă totul la foc până când siropul începe să fiarbă în clocote.

Între timp, nuca se prăjește puțin în tigaie, după care se mărunțește în bucățele mici. Când siropul fierbe, se adaugă mucenicii muntenești și se lasă la fiert potrivit instrucțiunilor de pe ambalaj. Când este totul gata, vasul se ia de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte pentru 20-30 de minute, cât să se umfle bine mucenicii și să absoarbă siropul aromat. Se adaugă nuca mărunțită și se consumă calzi.

Mucenici însiropați cu nucă de cocos

Ingrediente aluat

• 1 kg făină albă
• 500 ml lapte călduț
• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 80 ml ulei
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 1 linguriță sare
• coaja rasă de la o lămâie
• 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie

Ingrediente sirop

• 500 ml apă
• 200 g zahăr
• coaja de la 1/2lămâie sau portocală
• 1 linguriță esență de rom
• puțină scorțișoară măcinată

Pentru ornare

• 200-250 g nucă de cocos

Mod de preparare

Primul pas este activarea drojdiei, pe care o pui într-un bol cu câteva linguri de lapte călduț. Lași amestecul 10-15 minute într-un loc cald, până începe să facă spumă.

Într-un vas mare cerne făina, apoi adaugă sarea. Separat, amestecă ouăle cu zahărul până devin ușor spumoase, apoi încorporează laptele călduț, coaja rasă de lămâie și vanilia.

Toarnă amestecul lichid peste făină, adaugă drojdia activată și începe să frămânți. După ce ingredientele s-au legat, încorporează treptat uleiul, frământând energic cel puțin 10-15 minute. Aluatul trebuie să devină elastic, neted și ușor nelipicios.

Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă-l la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa ușor unsă cu ulei. Rupe bucăți egale . Rulează fiecare bucată în șnururi de 15-20 cm și formează cifra „8”, lipind bine capetele.

Așază mucenicii în tavă, pe hârtie de copt, lăsând spațiu între ei. Acoperă-i și mai lasă-i la crescut 20-30 de minute.

Opțional, îi poți unge ușor cu ou bătut pentru o culoare frumoasă la copt.

Coace mucenicii în cuptorul preîncălzit la 180 C, timp de 20-25 de minute, până devin aurii. Este important să nu îi rumenești excesiv, deoarece trebuie să rămână suficient de fragezi pentru a absorbi siropul.

În timp ce mucenicii sunt la cuptor, pregătește siropul. Pune apa și zahărul într-o cratiță, adaugă coaja de citrice și scorțișoara și lasă să fiarbă 5-7 minute, până când zahărul se dizolvă complet și lichidul capătă aromă. Oprește focul și adaugă esența de rom, dacă folosești.

Siropul trebuie să fie fierbinte, iar mucenicii calzi când îi însiropezi.

Trece fiecare mucenic prin sirop, fie scufundându-l rapid, fie turnând sirop peste el cu un polonic. Nu îi ține prea mult în lichid, pentru a nu deveni excesiv de moi. Scopul este să se îmbibe ușor, nu să se destrame.

Imediat după însiropare, tăvălește mucenicii prin nucă de cocos din abundență, astfel încât să fie acoperiți uniform.

Așază-i pe un platou și lasă-i să se odihnească cel puțin 1-2 ore înainte de servire, pentru ca siropul să fie bine absorbit.