Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”

Ingrediente ca năutul și fasolea clar nu ar avea ce să caute, în mod normal, printre ingredientele necesare preparării unei budinci, însă acestea sunt, surprinzător, ingredientele de bază pentru cel mai vechi desert din lume, cunoscut drept „budinca lui Noe”.
Alina Costache
27 apr. 2024, 08:57
Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”
Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”

Ashure se crede că ar fi unul dintre cele mai vechi deserturi de lume, cunoscut din cele mai vechi timpuri ca budinca lui Noe. Ingredientele sunt cu adevărat surprinzătoare, mai ales acum, când lista diferă foarte mult de cea din zilele noastre.

Citește și: Cremșnit de post, desertul delicios și aromat care îți va îndulci ziua. Se prepară în doi timpi și trei mișcări

Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară

Potrivit tradiției islamice, ashure, care este supranumit „budinca lui Noe”, a fost preparat ca un fel de mâncare de sărbătoare de către familia Profetului după ce a supraviețuit marelui potop și a ajuns pe Muntele Ararat, la marginea a ceea ce este astăzi granița de nord-est a Turciei.

Legenda spune că acest desert de tip cornucopia, care include de obicei aproximativ o duzină de cereale, fructe, nuci și leguminoase diferite, a fost preparat prin combinarea ingredientelor care au mai rămas pe Arcă.

Felul de mâncare rezultat este ușor dulce, bogat în arome și savuros, cu note fructate. Atunci când este preparat fierbinte, ashure capătă o consistență asemănătoare cu terciul. Când este servit rece, se încheagă și capătă o textură mai degrabă asemănătoare cu cea a unei creme. În afară de faptul că este considerat cel mai vechi desert din lume, ashure păstrează și astăzi o importantă semnificație spirituală în Anatolia, ținuturile care cuprind cea mai mare parte a Turciei de astăzi.

„Ashure înseamnă „10” în arabă și se referă la a 10-a zi din luna Muharram, prima lună a calendarului islamic. Desertul este gătit în case în timpul acelei săptămâni și distribuit prietenilor, simbolizând răspândirea iubirii și a abundenței”, a scris Cemre Torun, editorul culinar al revistei Vogue și GQ Turkey, într-un articol pentru Fool Magazine.

Acesta a menționat și faptul că ashure este „poate cel mai simbolic fel de mâncare din această parte a lumii”. Deși există nenumărate rețete pentru ashure, ingredientele comune includ năut, fasole, cereale, nuci și fructe.

„Această dată are o importanță deosebită pentru musulmanii șiiți și o semnificație specială pentru aleviți și bektashi. Deoarece reprezintă martiriul nepotului profetului Mahomed, Huseyin, un eveniment care a declanșat scindarea șiită-sunită în Islam”, a continuat Torun, susținând că ashure reflectă atributele mai largi ale bucătăriei anatoliene.

„Prezența unor ingrediente precum năutul și fasolea arată importanța acordată echilibrului și aromelor, accentul pus pe abundență și prosperitate, cât de hrănitoare este bucătăria din această regiune și importanța cămării în bucătăriile noastre. Acestea sunt întotdeauna pline cu tot felul de fasole, linte, cereale și semințe”, e de părere specialistul.

Ingrediente pentru ashure:

  • 750 grame arpacaş
  • un pahar cu năut
  • un pahar cu fasole
  • 400 gr nuci tocate.
  • 100 gr alune tocate.
  • 100 gr caise uscate
  • 1 kg zahăr (se poate pune după gust în funcţie de cât de dulce doriţi să fie)
  • 100 g smochine uscate, tocate
  • 150 g stafide
  • Câteva cuişoare
  • apă

Se fierbe arpacașul, fasolea, năutul și cuișoarele, toate separate. După ce se lasă puțin la răcit, acestea se amestecă. Se adaugă zahărul, nucile, alunele, caisele, smochinele și stafidele și se mai lasă la fiert câteva minute până se omogenizează ingredientele. Se poate servi rece sau cald, după preferințe.

Citește și: Coliva la cornet, noul desert sofisticat care face furori printre bucureșteni! Cât costă preparatul dulce. ”Acel moment când vrei să mori dar să faci impresie bună”

Spynews
Știrile Antena Stars. De ce a refuzat Alex Bodi 1 milion de dolari. A rămas uimit când a aflat ce i s-a oferit, dar nu a putut să accepte: ”Nu am vrut” / VIDEO
Bzi.ro
Câți bani a luat Babasha la concertul Coldplay? „Vă jur cu mâna pe inimă!“
Fanatik.ro
Orașul din România care are un avion la intrare, deși nu are aeroport. Puțini știu ce simbolizează, de fapt
Capital.ro
OBLIGATORIU în toată România. Legea se aplică peste tot
Playtech.ro
Noua CUCERIRE a lui Bădălău e PERFECTĂ: Cum arată în COSTUM DE BAIE! Bianca Drăgușanu e istorie
DailyBusiness
Lovitură din partea BNR! Se întâmplă chiar AZI cu toate creditele în LEI
Adevarul
Beneficiile candidaturii lui Iohannis la șefia NATO pentru țară și dimensiunea „eșecului” ANALIZĂ
Spynews
Dezastru la un pelerinaj. Peste 550 de persoane au murit. Temperaturile de 51 de grade Celsius le-au fost fatale
Spynews
A mers pe jos 90 de minute pe zi. Ce s-a întâmplat după 2 ani
Evz.ro
Secretele relației Ponta - Udrea. Ce se ascundea dincolo de perdea
Impact.ro
Antonia, apariție INCENDIARĂ la plajă! Costumul de baie MINUSCUL a lăsat tot la vedere ...
Prosport.ro
FOTO. Mariana Bitang, transformare fizică uluitoare: cu greu a mai putut fi recunoscută! Cum arată doamna gimnasticii românești la 62 de ani
wowbiz.ro
Ce a spus public Radu Ștefan Bănică despre Andreea Marin?! „Află ea după”. Nu s-a ferit și a recunoscut asta și despre Violeta
Cancan.ro
Rămâi fără cuvinte! Cu cine l-a ”tradus” Bianca pe Gabi Bădălău. Noul iubit a venit după ea, la petrecere!
Playsport.ro
INCREDIBIL! Cea mai frumoasă prezentatoare TV, apariție aproape interzisă la Euro! Eva ridică temperatura mai ceva decât canicula
kanald.ro
Iancu Sterp și Denisa Coțolan și-au pus fanii pe jar! „Fetiță sau băiat?”. Detaliul care i-a dat de gol
Capital.ro
A murit un geniu al României. Pierdere imensă. A fost un nume emblematic
StirileBZI
Stimulent financiar de la stat pe timpul verii! Vezi dacă te încadrezi în cerințe
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Andreea Bălan, într-un costum de baie alb, la Dubai. L-a zăpăcit pe iubitul ei tenismen, care e cu 9 ani mai tânăr
stirilekanald.ro
Localitatea din România fără caniculă! Ieri au fost doar 13 grade. Singura oază de răcoare din țară
substantial.ro
Slovenia și Serbia au terminat la egalitate, 1-1, în Grupa C a EURO 2024
MediaFlux
GIGI BECALI, cum NU L-AȚI VĂZUT NICIODATĂ! PATRONUL FCSB, la BUSTUL GOL și în ȘLAPI lucrând la BISERICĂ
Shtiu.ro
Top 3 țări cu cei mai proști locuitori. Îi trimiți după apă, vin cu pâine! Pe ce loc sunt românii?