Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”

Ingrediente ca năutul și fasolea clar nu ar avea ce să caute, în mod normal, printre ingredientele necesare preparării unei budinci, însă acestea sunt, surprinzător, ingredientele de bază pentru cel mai vechi desert din lume, cunoscut drept „budinca lui Noe”.
Alina Costache
27 apr. 2024, 08:57
Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”
Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară. I se spune „budinca lui Noe”

Ashure se crede că ar fi unul dintre cele mai vechi deserturi de lume, cunoscut din cele mai vechi timpuri ca budinca lui Noe. Ingredientele sunt cu adevărat surprinzătoare, mai ales acum, când lista diferă foarte mult de cea din zilele noastre.

Citește și: Cremșnit de post, desertul delicios și aromat care îți va îndulci ziua. Se prepară în doi timpi și trei mișcări

Care este cel mai vechi desert din lume și cum se prepară

Potrivit tradiției islamice, ashure, care este supranumit „budinca lui Noe”, a fost preparat ca un fel de mâncare de sărbătoare de către familia Profetului după ce a supraviețuit marelui potop și a ajuns pe Muntele Ararat, la marginea a ceea ce este astăzi granița de nord-est a Turciei.

Legenda spune că acest desert de tip cornucopia, care include de obicei aproximativ o duzină de cereale, fructe, nuci și leguminoase diferite, a fost preparat prin combinarea ingredientelor care au mai rămas pe Arcă.

Felul de mâncare rezultat este ușor dulce, bogat în arome și savuros, cu note fructate. Atunci când este preparat fierbinte, ashure capătă o consistență asemănătoare cu terciul. Când este servit rece, se încheagă și capătă o textură mai degrabă asemănătoare cu cea a unei creme. În afară de faptul că este considerat cel mai vechi desert din lume, ashure păstrează și astăzi o importantă semnificație spirituală în Anatolia, ținuturile care cuprind cea mai mare parte a Turciei de astăzi.

„Ashure înseamnă „10” în arabă și se referă la a 10-a zi din luna Muharram, prima lună a calendarului islamic. Desertul este gătit în case în timpul acelei săptămâni și distribuit prietenilor, simbolizând răspândirea iubirii și a abundenței”, a scris Cemre Torun, editorul culinar al revistei Vogue și GQ Turkey, într-un articol pentru Fool Magazine.

Acesta a menționat și faptul că ashure este „poate cel mai simbolic fel de mâncare din această parte a lumii”. Deși există nenumărate rețete pentru ashure, ingredientele comune includ năut, fasole, cereale, nuci și fructe.

„Această dată are o importanță deosebită pentru musulmanii șiiți și o semnificație specială pentru aleviți și bektashi. Deoarece reprezintă martiriul nepotului profetului Mahomed, Huseyin, un eveniment care a declanșat scindarea șiită-sunită în Islam”, a continuat Torun, susținând că ashure reflectă atributele mai largi ale bucătăriei anatoliene.

„Prezența unor ingrediente precum năutul și fasolea arată importanța acordată echilibrului și aromelor, accentul pus pe abundență și prosperitate, cât de hrănitoare este bucătăria din această regiune și importanța cămării în bucătăriile noastre. Acestea sunt întotdeauna pline cu tot felul de fasole, linte, cereale și semințe”, e de părere specialistul.

Ingrediente pentru ashure:

  • 750 grame arpacaş
  • un pahar cu năut
  • un pahar cu fasole
  • 400 gr nuci tocate.
  • 100 gr alune tocate.
  • 100 gr caise uscate
  • 1 kg zahăr (se poate pune după gust în funcţie de cât de dulce doriţi să fie)
  • 100 g smochine uscate, tocate
  • 150 g stafide
  • Câteva cuişoare
  • apă

Se fierbe arpacașul, fasolea, năutul și cuișoarele, toate separate. După ce se lasă puțin la răcit, acestea se amestecă. Se adaugă zahărul, nucile, alunele, caisele, smochinele și stafidele și se mai lasă la fiert câteva minute până se omogenizează ingredientele. Se poate servi rece sau cald, după preferințe.

Citește și: Coliva la cornet, noul desert sofisticat care face furori printre bucureșteni! Cât costă preparatul dulce. ”Acel moment când vrei să mori dar să faci impresie bună”

DailyBusiness
Fum alb la Vatican! Cardinalul protodiacon va ieși la balconul central pentru a anunța „Habemus Papam!”
Spynews
Alertă ANM! Cum ne va afecta furtuna electrică, fenomenul care durează două săptămâni în România! Declarații de ultimă oră
Bzi.ro
Analiză stilistică și simbolică a Primului Cuplu din Stat, făcută de Vladimir Tătaru: George Simion sau Nicușor Dan?
Fanatik.ro
Ce s-a întâmplat cu câteva minute înainte să iasă fum alb pe coșul de la Vatican. Mulți spun că a fost un semn
Capital.ro
Este o victorie imensă pentru Călin Georgescu. Au anunțat acum
Playtech.ro
Ce se întâmplă cu banii pierduţi la CARITAS? Schema piramidală a sărăcit milioane de români
DailyBusiness
Pe cine va vota Crin Antonescu în turul 2: Am pierdut singur și aleg liber! Refuz mobilizarea pentru o nouă „salvare a țării”
Adevarul
De ce a votat diaspora română cu „fiul lui Georgescu”? Analiza unui vicepreședinte al Parlamentului European
wowbiz.ro
Soția lui Dan Alexa, prinsă noaptea în vila lui Alex Bodi! Avem imaginile bombă!
Spynews
Dan Alexa și soția lui divorțează! De ce s-a despărțit concurentul Asia Express de partenera lui, Andrada
Spynews
EXCLUSIV. Imagini dureroase de la înmormântarea lui Mircea Cîmpeanu! Familia și vedetele își iau rămas bun | VIDEO
Evz.ro
De ce ne place așa mult mâncarea fast food. Explicația științifică
Ego.ro
Motivul pentru care s-au certat Smiley și Pavel Bartoș la Românii au Talent! ”A fost singurul!” EXCLUSIV
Prosport.ro
Donjuanul milionar de 53 de ani se însoară cu iubita cu 21 de ani mai tânără
kanald.ro
Cine este cardinalul Robert Prevost și ce nume va primi noul Suveran Pontif
Cancan.ro
Ce a putut găsi Piedone într-un restaurant din București. Când a deschis ușa frigiderului, a înlemnit
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Doliu în televiziune. Marele actor a murit. A fost unul dintre cei mai respectați actori. O figura emblematică
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prezentatoarea TV a apărut în costum de baie, iar soțul ei a fost numit pe loc „cel mai norocos bărbat din lume”
stirilekanald.ro
Români, morți în casă, în Germania: Au fost împreună în baie, mult timp
Mesajul Runelor pentru Vineri, 9 mai 2025: Patru zodii vor trece prin schimbări cruciale
MediaFlux
Satelitul sovietic scăpat de sub control ar putea lovi sâmbătă Bucureștiul. Ce alte orase sunt amenințate
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Premieră în România: autostradă cu hub de mare putere pentru vehicule electrice. Stațiile, mai performante decât cele din Germania