Cât orez se pune la ciorba de perișoare, de fapt. Proporția corectă pentru cel mai bun gust, așa nu se sfărâmă în oală

Ciorba de perișoare este unul dintre cele mai apreciate preparate din bucătăria românească. Fie că este pregătită pentru o masă în familie sau pentru a încălzi sufletele într-o zi răcoroasă, acest fel de mâncare combină savoarea legumelor cu delicatețea perișoarelor. Un ingredient esențial în această rețetă este orezul, iar echilibrul cantității utilizate poate influența semnificativ rezultatul final.
Irina Dumitrescu
09 dec. 2024, 09:28
Cât orez se pune la ciorba de perișoare, de fapt. Proporția corectă pentru cel mai bun gust, așa nu se sfărâmă în oală

Rețetele de ciorbă de perișoare sunt variate, însă secretul unui gust desăvârșit stă în proporția corectă a ingredientelor. Iată o variantă detaliată, care te va ghida pas cu pas spre o ciorbă perfectă.

Cât orez punem în ciorba de perișoare? Sfaturi pentru un preparat de succes

Ingrediente:
600 g carne tocată
1-2 ouă (în funcție de mărimea lor)
2 cepe
1 lingură de boia de ardei
2 morcovi
6 linguri de orez
1 ardei gras
1 rădăcină de pătrunjel
1 țelină mică
4 litri de supă de vită (sau apă, dacă preferați)
suc de roșii
sare și piper
pătrunjel proaspăt tocat
borș pentru înăcrit

Citește și Ciorbă de perișoare de post. Cu ce poți înlocui carnea din perișoare. Trucuri care nu dau greș pentru un gust desăvârșit

Mod de preparare

Spală și curăță legumele. Toacă ceapa mărunt, iar rădăcinoasele în cuburi potrivite. Pune legumele într-o oală încăpătoare, adaugă supa rece (sau apă) și pornește focul. Dacă dorești un gust mai intens, poți căli legumele în 2-3 linguri de ulei înainte de a adăuga lichidul.

Spală bine orezul pentru a elimina amidonul în exces. Într-un bol amestecă trei linguri de orez, carnea tocată, o ceapă mică tocată fin, ouăle, boiaua de ardei, pătrunjelul proaspăt tocat, sarea și piperul. Omogenizează bine compoziția și modelează perișoare de dimensiunea unei nuci. Dimensiunea lor este importantă pentru a asigura o fierbere uniformă și un aspect plăcut.

Când legumele din oală încep să fiarbă, adaugă restul de orez, urmat de perișoare. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 20-30 de minute, până când perișoarele sunt bine pătrunse.

Adaugă sucul de roșii și mai lasă ciorba să dea un clocot. Spre final, adaugă borșul după gust și mai fierbe câteva minute. După ce oprești focul, presară pătrunjel proaspăt deasupra și acoperă oala cu un capac pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Trucuri pentru o ciorbă de perișoare reușită

Perișoare pufoase: Crește ușor cantitatea de orez dacă vrei perișoare mai aerate, dar nu exagera, deoarece acestea se pot sfărâma.
Pentru o textură fermă: Adaugă o lingură de pesmet în compoziția perișoarelor.
Aromă delicioasă: Un vârf de nucșoară sau puțin usturoi zdrobit aduce un plus de savoare.

Vezi și Cât costă o porție de sarmale și o ciorbă de perișoare la restaurantul lui Florin Călinescu. Clienții sunt mulțumiți de porțiile mari de mâncare

Ciorba de perișoare este un preparat care combină gustul tradițional cu beneficiile unei mese hrănitoare. Alegerea cantității potrivite de orez și respectarea pașilor rețetei sunt cheia pentru o ciorbă delicioasă, care să aducă zâmbetul pe buze celor dragi.

DailyBusiness
Daniel David NU crede profesorii că vor boicota activitatea didactică! „Ce vor să facă?”
Spynews
Vremea se schimbă radical în aproape jumătate de țară. Furtuni violente lovesc România | HARTA
Bzi.ro
Imagini rare cu fiul lui Mircea Badea și Carmen Brumă. Vlad, în vârstă de 11 ani, surprins în vacanța din Tenerife
Fanatik.ro
Mircea Lucescu i-a anunțat pe jucători la prânz ce prim 11 va intra pe teren în Cipru – România. Mulți au rămas fără cuvinte!
Capital.ro
Vasile Blaga a dezvăluit totul. Adevărul despre relația lui Traian Băsescu și Elena Udrea: Și-a dorit multe
Playtech.ro
Cum a apărut Kate Middleton în public, după controversa cu părul blond? Un alt detaliu uluitor a atras atenţia
Adevarul
Merită să cumperi vechime în muncă? Pensia socială este cu 268 de lei mai mare decât asigurarea retroactivă
wowbiz.ro
ULTIMĂ ORĂ! Un bărbat a tras cu arma pe terasa unui restaurant! Peste 6 victime până în acest moment! Atacatorul nu a fost prins! Primele detalii despre ucigaș și incident
Economica.net
O nouă eră pentru Dacia electrică
Prosport.ro
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
kanald.ro
Criză politică în Franța, după ce Guvernul Francez a căzut
Cancan.ro
Delia, schimbare radicală: artista vrea să devină mamă! 'Când i-am văzut pe…
iamsport.ro
ȘOCANT! Cum au fost sifonate sume uriașe de bani de la CFR Cluj: 'O mare țeapă!' / 'Vreo 15.000.000 de euro mutaseră'
MediaFlux
Vești bune! O nouă finanțare pentru români!
stirilekanald.ro
VIDEO Criză politică în Franța, după ce Guvernul a rămas fără susținere în Parlament. Emmanuel Macron va numi un nou prim-ministru "în următoarele zile”
substantial.ro
Majoritatea oamenilor nu știu că usturoiul crud pe stomacul gol are o asemenea putere…