Cât orez se pune la ciorba de perișoare, de fapt. Proporția corectă pentru cel mai bun gust, așa nu se sfărâmă în oală

Ciorba de perișoare este unul dintre cele mai apreciate preparate din bucătăria românească. Fie că este pregătită pentru o masă în familie sau pentru a încălzi sufletele într-o zi răcoroasă, acest fel de mâncare combină savoarea legumelor cu delicatețea perișoarelor. Un ingredient esențial în această rețetă este orezul, iar echilibrul cantității utilizate poate influența semnificativ rezultatul final.
Irina Dumitrescu
09 dec. 2024, 09:28
Cât orez se pune la ciorba de perișoare, de fapt. Proporția corectă pentru cel mai bun gust, așa nu se sfărâmă în oală

Rețetele de ciorbă de perișoare sunt variate, însă secretul unui gust desăvârșit stă în proporția corectă a ingredientelor. Iată o variantă detaliată, care te va ghida pas cu pas spre o ciorbă perfectă.

Cât orez punem în ciorba de perișoare? Sfaturi pentru un preparat de succes

Ingrediente:
600 g carne tocată
1-2 ouă (în funcție de mărimea lor)
2 cepe
1 lingură de boia de ardei
2 morcovi
6 linguri de orez
1 ardei gras
1 rădăcină de pătrunjel
1 țelină mică
4 litri de supă de vită (sau apă, dacă preferați)
suc de roșii
sare și piper
pătrunjel proaspăt tocat
borș pentru înăcrit

Citește și Ciorbă de perișoare de post. Cu ce poți înlocui carnea din perișoare. Trucuri care nu dau greș pentru un gust desăvârșit

Mod de preparare

Spală și curăță legumele. Toacă ceapa mărunt, iar rădăcinoasele în cuburi potrivite. Pune legumele într-o oală încăpătoare, adaugă supa rece (sau apă) și pornește focul. Dacă dorești un gust mai intens, poți căli legumele în 2-3 linguri de ulei înainte de a adăuga lichidul.

Spală bine orezul pentru a elimina amidonul în exces. Într-un bol amestecă trei linguri de orez, carnea tocată, o ceapă mică tocată fin, ouăle, boiaua de ardei, pătrunjelul proaspăt tocat, sarea și piperul. Omogenizează bine compoziția și modelează perișoare de dimensiunea unei nuci. Dimensiunea lor este importantă pentru a asigura o fierbere uniformă și un aspect plăcut.

Când legumele din oală încep să fiarbă, adaugă restul de orez, urmat de perișoare. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 20-30 de minute, până când perișoarele sunt bine pătrunse.

Adaugă sucul de roșii și mai lasă ciorba să dea un clocot. Spre final, adaugă borșul după gust și mai fierbe câteva minute. După ce oprești focul, presară pătrunjel proaspăt deasupra și acoperă oala cu un capac pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Trucuri pentru o ciorbă de perișoare reușită

Perișoare pufoase: Crește ușor cantitatea de orez dacă vrei perișoare mai aerate, dar nu exagera, deoarece acestea se pot sfărâma.
Pentru o textură fermă: Adaugă o lingură de pesmet în compoziția perișoarelor.
Aromă delicioasă: Un vârf de nucșoară sau puțin usturoi zdrobit aduce un plus de savoare.

Vezi și Cât costă o porție de sarmale și o ciorbă de perișoare la restaurantul lui Florin Călinescu. Clienții sunt mulțumiți de porțiile mari de mâncare

Ciorba de perișoare este un preparat care combină gustul tradițional cu beneficiile unei mese hrănitoare. Alegerea cantității potrivite de orez și respectarea pașilor rețetei sunt cheia pentru o ciorbă delicioasă, care să aducă zâmbetul pe buze celor dragi.

DailyBusiness
Dorian Popa, condamnat la închisoare cu suspendare după ce a fost prins drogat la volan în 2023
Spynews
Francisca și Tj Miles vor deveni părinți! Primele imagini cu burtica de graviduță a artistei | VIDEO
Fanatik.ro
Câți copii are, de fapt, Gabi Tamaș. Fostul jucător participă la Asia Express alături de Dan Alexa
Capital.ro
Călin Georgescu are două noi dosare penale. De ce este acuzat fostul candidat la președinție
Playtech.ro
Cum să gătești ceapa de două ori mai repede și cu o aromă mult mai intensă. Oamenii de știință spun ca ai nevoie de un singur ingredient
Adevarul
Lupul care a înfiorat un sat ascuns în munți, răpus de o femeie. „Era ceva necurat cu el. Avea trăsături de om”
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Românii nu vor mai putea să circule pe Transfăgărășan dacă nu achită taxa de acces
Cancan.ro
Cum își 'negociază' Toto Dumitrescu pedeapsa, după 6 ore de audieri. Imagini cu fiul lui Ilie Dumitrescu în custodia Poliției!
iamsport.ro
A doborât recordul mondial, însă nu l-a impresionat pe Radu Banciu: ”Ăla e numărul 1”
MediaFlux
Alertă alimentară în România! Un condiment retras de la rafturi
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor