Cât timp se fierb sarmalele în foi de varză murată. Secretul gospodinelor iscusite cu care nu vei da greș

Sarmalele nu lipsesc în niciun anotimp de pe mesele noastre, fiind unul dintre felurile de mâncare preferate ale românilor. Cu toate astea, puțini sunt cei care știu cât trebuie să le lași, de fapt, la fiert.

Pentru a pregăti cele mai bune sarmale, trebuie să ții cot de mai multe detalii, precum tipul de carne, dar și de utilizarea unui vas corespunzător și de timpul de fierbere. Acest preparat trebuie fiert la foc mic. Atenție! Durata de gătire depinde foarte mult de tipul de carne folosit pentru compoziție.

Dacă sarmalele făcute de tine sunt din carne de curcan acestea au nevoie de un timp de gătire mai mic. Dacă ai carne de vită sai porc, atunco trebuie să gătești sarmalele pentru ceva mai mult timp.

Citește și: Ce trebuie să faci dacă nu vrei ca varza murată să facă floare. Cum să ai parte de sarmale delicioase şi de Paşte

Alte articole

Rețetă de sarmale de acum 120 de ani. Ingredientul neașteptat care oferă un plus de aromă

Prețul COLOSAL plătit pentru o porție de sarmale la restaurantul lui Mircea Dinescu. Nu te lipești de ele dacă lucrezi pe salariul minim pe economie

În privința vasului de gătit, se recomandă să folosești o oală din ceramică, lux sau fontă, deoarece sarmalele vor ieși și mai gustoase în acest mod.

Dacă pregătești sarmale în foi de varză murată, atunci timpul de fierbere ar trebui să fie de minimum două ore. Sarmalele la cuptor vor fi de 10 ori mai aromate și mai delicioase, așa că merită să le dai o șansă.

Pentru o oală de sarmale delicioase ca la mama acasă ai nevoie de cimbru uscat, mărar uscat, varzp murată, boia dulce, 200 ml suc de roșii și 200 de grame de afumătură.

Cum se prepară sarmalele în foi de varză murată

Se desfac foile de varză, apoi se lasă în apă jumătate de oră, pentru a elimina excesul de sare. Se toacă mărunt ceapa și se călește în ueli, apoi se adaugă sare. Când ceapa devinde translucidă, se adaugă orezul spălat, boiaua, cimbrul și mărarul uscate. Se călesc toate ingredientele împreună timp de câteva minute.

Amestecul obținut se lasă la răcit, după care se adaugă peste carnea tocată. Compoziția se amestecă bine, după care se pregătesc sarmalele.

Pe fiecare foaie de varză se pune o lingură de compoziție și se rulează strâns. Pe fundul vasului în care urmează să le fierbi, se adaugă câteva foi de varză murată, pentru a preveni lipirea sarmaelor.

Citește și: Rețetă. Sarmale delicioase fără carne, simplu de preparat. Ingredientul pe care nu te-ai fi gândit să-l folosești

Sarmalele trebuie aranjate în straturi și se lasă un spațiu gol în mijloc. Aici se adaugă puțină varză tocată și afumătura, deoarece sarmalele vor avea un gust mai deosebit. După aceea, se adaugă sucul de roșii, apoi apa, cât să acopere totul. Se pun câteva foi de varză murată deasupra și se pune oala pe foc.

Se lasă la fiert la foc mic, timp de două ore. Din când în când, vasul se rotește pentru a evita arderea. Dacă lichidul se evaporă, se mai poate adăuga apă.

După ce au trecut două ore, sarmalele pot fi mutate la cuptor pentru încă 30 de minute sau chiar o oră, pentru un gust extraordinar.