Câte căni de apă se pun la pilaf ca să iasă mereu pufos. Detaliul care garantează reușita rețetei

Deși prepararea pilafului poate părea ușoară, există câteva detalii care fac diferența între un pilaf simplu și unul deosebit. Cel mai important este raportul corect între apă și orez. Acest aspect, adesea ignorat, este cheia unui pilaf perfect: cu o textură fină și gătit uniform, care îndeplinește toate așteptările unei rețete reușite.
Filip Stan
21 ian. 2025, 16:43
Câte căni de apă se pun la pilaf ca să iasă mereu pufos. Detaliul care garantează reușita rețetei

Pentru cel mai bun pilaf, proporția de apă adăugată la orez este detaliul care face diferența. De obicei, se pune de două ori mai multă apă decât orez (adică două căni de apă pentru fiecare cană de orez). Aceasta este o proporție standard, care garantează un pilaf pufos și bine gătit.

Câtă apă se pune la orez, atunci când faci pilaf

Totuși, dacă dorești ca orezul să fie mai moale sau mai uscat, poți ajusta cantitatea de apă, iar acest raport 2:1 este punctul de plecare pentru majoritatea rețetelor. Raportul funcționează pentru majoritatea tipurilor de orez alb cu bob scurt sau mediu, cel mai frecvent folosite pentru pilaf. Însă, dacă diversifici tipul de orez pe care îl folosești, este bine de știut că:

– orezul cu bob lung are nevoie de două căni de apă pentru fiecare cană de orez.

– orezul basmati, deși se poare respecta același raport, uneori este suficientă doar o cană jumătate de apă la cana de orez,

– orezul integral necesită mai multă apă, aproximativ două căni și jumătate sau chiar trei de apă pentru fiecare cană de orez – și un timp de fierbere mai lung.

Citește și Ce pun gospodinele din Turcia în pilaf ca să fie cremos și mega gustos. Acest ingredient face toată diferența

Spălarea orezului cu apă rece ajută la îndepărtarea excesului de amidon, și previne lipirea boabelor în timpul gătitului.

După ce apa începe să fiarbă, acoperă oala cu un capac etanș și gătește orezul la foc mic. Evită să ridici capacul, pentru a nu elibera aburul care ajută la gătirea corectă a orezului. Dacă totuși orezul a devenit moale, încearcă să îl lași pe foc fără capac, pentru a elimina excesul de lichid. Nu amesteca prea mult orezul în timpul gătitului, deoarece acest lucru poate rupe boabele și le poate face lipicioase.

După ce orezul a fiert, lasă-l să stea acoperit timp de 5-10 minute. Acest pas permite distribuirea uniformă a umidității și face ca orezul să fie mai bun.

Dacă pui prea puțină apă, orezul va rămâne tare, iar dacă adaugi prea multă, pilaful va deveni prea moale și lipicios, pierzându-și textura. Respectarea proporției corecte de apă te va ajuta să obții un pilaf perfect. Astfel, boabele de orez vor fi fierte uniform, având o textură fermă și în același timp cremoasă, fără a fi nici prea uscate, nici prea moi.

Vezi și Rețeta ungurească de chiftele. Ce ingrediente folosesc unguroaicele ca să le iasă chiftelele mai bune decât cele românești

DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Spynews
Cine este fostul soț al Mădălinei Pamfile. Cei doi s-au despărțit la un an după nunta din Dubai
Bzi.ro
Oana Moșneagu a ajuns pe masa de operații! „Am avut nevoie de anestezia generală”
Fanatik.ro
Top 3 destinații ieftine din Europa perfecte pentru un city break de Valentine’s Day. Sunt mai puțin aglomerate decât Paris sau Veneția, iar orașele sunt spectaculoase
Capital.ro
Noi informații neștiute despre Călin Georgescu ies la iveală. Dezvăluirea momentului. A spus tot: Turnător
Playtech.ro
Detalii îngrozitoare! De ce a obligat-o Kanye West pe Bianca Censori să se dezbrace în public? I-a zis ...
DailyBusiness
Fugi de aglomerație! Când să mergi la supermarket pentru a evita cozile uriașe
Adevarul
Un magnat din anii '40 a ales să trăiască doar cu pâine și apă. „Hainele lui, mai simple ca ale ultimului lucrător din uzinele sale”
wowbiz.ro
Alexia Eram și iubitul secret, prima ceartă în public! AVEM IMAGINILE care îl vor unge pe suflet pe Mario Fresh | PAPARAZZI
Spynews
Despărțire șoc în showbiz! Mădălina Pamfile nu mai formează un cuplu cu tatăl copiilor! Primele declarații
Spynews
Rețeta de prăjitură cu biscuiți și ciocolată fără coacere. Îți vei surprinde familia cu acest desert
Evz.ro
Românii plătesc pe energie de două ori mai mult decât ungurii
Ego.ro
Cum arăta Elena Lasconi în tinerețe. O confunzi lejer cu Andreea Esca dar și cu... Marilyn Monroe?
Prosport.ro
FOTO. Milionarul de 53 de ani a cerut-o de nevastă pe iubita lui cu 24 de ani mai tânără
kanald.ro
Sprijin financiar pentru elevii din România. Ce acte trebuie depuse pentru a beneficia de bursă socială
Cancan.ro
Moarte cumplită pentru o tânără de numai 20 de ani. O glumă proastă i-a adus sfârșitul
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Înlocuitorul lui Călin Georgescu. Cine va candida în locul său la alegerile din 2025: Planul B
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. S-a iubit cu milionari celebri, iar acum l-a părăsit pe fotbalistul prins dopat cu cocaină la Dinamo: „Mă uit la toți şi toate cum se înşală între ei”
stirilekanald.ro
Emanuel, ucis în bătaie la 22 de ani, din răzbunare. "Când am ajuns, era deja în comă. Nu au mai putut să...
substantial.ro
Tensiuni crescânde între Azerbaidjan și Rusia după prăbușirea unui avion
MediaFlux
Mircea Lucescu ÎN CÂRJE după grava OPERAȚIE! Antrenorul României SE MIȘCĂ GREU VIDEO
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cu cât se vinde bancnota de 20 de lei, vânată de colecționari. Un exemplar perfect, preț-record