Ce cantitate de carne se folosește pentru a obține 100 de sarmale. Ponturi și secrete de la gospodinele din Moldova

Sarmalele sunt printre preferatele românilor. Acest preparat tradițional ocupă un loc de cinste pe masa de sărbători. Atunci, gospodinele pregătesc sute de sarmale pentru cei dragi. Astăzi vă dezvăluim câteva secrete și ponturi ale bucătăreselor din Moldova.
Alina Costache
15 nov. 2024, 08:25
Ce cantitate de carne se folosește pentru a obține 100 de sarmale. Ponturi și secrete de la gospodinele din Moldova

Câtă carne se pune la 100 de sarmale. De obicei, gospodinele pun cantitățile din ochi, fără a cântări ingredientele și fără a ține cont de o rețetă anume. Bucătăresele din Moldova au, însă, un truc pe care e musai să-l cunoască toată lumea.

Câtă carne se pune la 100 de sarmale. Trucurile bucătăreselor din Moldova

Atunci când vine vorba de sarmale, bucătăresele din Moldova apelează la câteva trucuri și secrete. Față de alte zone, cum ar fi Ardeal sau Oltenia, gospodinele din Moldova obișnuiesc să facă sarmale mai mici. Aici, bucătăresele înfășoară sărmăluțe de 8-10 centimetri maxim. Astfel că, dacă pentru o sarma de dimensiuni medii se folosește aproximativ 30 de grame de carne, pentru sarmalele moldovenești se folosește mai puțină umplutură, maxim 15-20 de grame, potrivit Fanatik. 

Bucătăresele care obișnuiesc să pregătească între 70 și 100 de sarmale folosesc aproximativ 1 kg-1,5 kg de carne. Țineți cont că în compoziția sarmalelor se mai adaugă și alte ingrediente și condimente pentru un gust mai bun.

Citește și Sarmale cu seitan și nuci, rețetă dezvăluită de părintele Silvan de la Mănăstirea Sihastria. Este potrivită și pentru cei care țin post

Cum face Sorin Bontea sarmalele. Rețeta celebrului bucătar de la Masterchef

Sorin Bontea a făcut publică rețeta sa de sarmale. Celebrul bucătar are și un mic secret pentru ca acest preparat să fie delicios. Folosește cimbru, un ingredient care costă doar 2 lei și are numeroase beneficii pentru organism.

Iată care sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti faimoasa rețetă a lui chef Bontea: trei kilograme de varză acră, 600 de grame de carne tocată, amestec porc+vită, o jumătate de ceașcă de orez, 200 de grame de ceapă, ulei pentru prăjit și costiță afumată.

De asemenea, mai aveți nevoie și de trei linguri de bulion, câteva frunze de dafin, cimbru, mărar, sare și piper.

Mod de preparare

Alegem foile de varză pentru sarmale, iar dacă varza este prea sărată, o puteți lăsa la desărat în apă caldă, timp de o oră. Între timp, până când se desărează varza, se curăță ceapa, se taie mărunt și se călește într-un strop de ulei. Adăugăm orezul și lăsăm la foc mic timp de două minute, după care adăugăm carnea tocată, piperul măcinat, cimbrul și mărarul tocat mărunt.

Pentru a frăgezi carnea, se pune și o ceșcuță de apă rece. Sare puneți în funcție de gust. Împăturim sarmalele și începem să le așezăm în oală astfel: un rând de sarmale, unul de costiță afumată.

Citește și Reţetă de sarmale cu dulceaţă şi sirop de arţar. Unde se sărbătoreşte Ziua Naţională a Sarmalelor

 

DailyBusiness
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
Spynews
Cum a reușit Constantin Enceanu să îi rămână fidel soției sale, deși avea gânduri de divorț. Cântărețul și-a salvat căsnicia
Bzi.ro
Alina Ceușan arată senzațional după două nașteri! Ce dietă urmează influencerița – FOTO
Fanatik.ro
Clădirea considerată cândva o adevărată bijuterie arhitecturală care va renaște din cenușă. Are aproape 100 de ani de când a fost construită și va fi renovată în curând
Capital.ro
Verdict pentru Călin Georgescu. Fostul preşedinte al CCR, Augustin Zegrean: Nimeni nu poate
Playtech.ro
Femeia care îi va lua locul lui Carmen Iohannis la Cotroceni. Cum arată și cu ce se ocupă partenera lui Ilie Bolojan
DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Adevarul
„Oficiul Poștal Dispărut”, locul unde oamenii pot trimite scrisori morților pentru a-și alina dorul
wowbiz.ro
Alina Sorescu, șocată de discuția dintre Alex Ciucu și mama lui: „O să ajungă ca Mădălina Manole”
Spynews
Meteorologii anunță vreme rece și schimbări semnificative până pe 10 martie. Când vor crește temperaturile în România
Spynews
Ce cadou refuză Radu Vâlcan să îi cumpere Adelei Popescu. Din ce motiv nu dorește să îi facă o surpriză
Evz.ro
Când vine primăvara în 2025. Prognoza care ne bagă în depresie
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Un bărbat a murit după ce s-a înecat cu mici la o terasă din Prahova. Cum s-a petrecut totul
Cancan.ro
Ce conțin iaurturile din supermarket, de fapt. Dragoș Pătraru ne spune care e singurul sănătos
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Călin Georgescu trebuie împiedicat să candideze! Este foarte grav. Are două mari probleme
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
VIDEO „Ne este foarte frică”. Măcelul din Urziceni. Atacatorii au fost capturați
substantial.ro
Papa Francisc condamnă planurile de expulzare a migranţilor ale preşedintelui Trump
MediaFlux
IOHANNIS a SEMNAT după DECIZIE! Ultimul DECRET al președintelui
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine este Ilie Bolojan, noul președinte al României. Ce funcții a ocupat până acum și cum a evoluat politic