Ce pune Brigitte Pastramă în zacuscă pentru un gust demențial. Ingredientele secrete care au dat peste cap până și Dubaiul

Brigitte Pastramă a dezvăluit care este rețeta ei secretă de zacuscă. Bruneta gătește des pentru familia ei, chiar și în Dubai, și îi place să facă preparate tradiționale. Pentru zacuscă are niște ingrediente speciale.

Deși s-a stabilit în Emiratele Arab, asta nu o împiedică să gătească mâncăruri românești. Vedeta își răsfață soțul cu sarmale, iar în această perioadă se pregătește să facă zacuscă. Brigitte spune că e un preparat ușor de gătit și că trebuie doar să știi ce legume să amesteci.

„Eu gătesc foarte mult. Le fac tot felul de mâncăruri, noi mai mâncăm și în oraș, dar așa cum gătește mama nu o face nimeni. Și lui Florin îi place foarte mult cum gătesc. Chiar acum mă apuc să fac zacuscă, eu fac în fiecare toamnă. Eu am prietene și le mai aduc zacuscă atunci când vin în România.

Se poate face și aici, trebuie doar să știi ce legume să amesteci. Chiar nu e complicat deloc, oricine poate face acest preparat. Data trecută i-am făcut lui Florin sărmăluțe în foi de viță. El îmi aduce din România chestii care nu se găsesc aici, ca să pot face preparate tradiționale.

Alte articole

Rețetă de sarmale de acum 120 de ani. Ingredientul neașteptat care oferă un plus de aromă

Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru

Eu fac zacuscă în fiecare an. Aici e mai ușor cu legumele, pentru că se găsesc gata coapte. Aici e mult mai simplu decât în România, poți lua toate legumele coapte separat. Apoi mai adaug eu ce legume vreau, ceapă, morcov”, a spus Brigitte Pastramă pentru fanatik.ro.

Citește și: Brigitte Pastramă, cea mai dificilă perioadă din viața ei. Nimeni n-a știut, în afară de o singură persoană. “Am fost pe patul de spital”

Brigitte a dezvăluit care sunt legumele pe care ea le adaugă pentru a obține un preparat perfect.

„Aici au o varietate foarte mare de legume pentru că se ocupă de agricultură și au totul bio. Eu pun ceapă, morcov, ardei roșu dulce. Pun și roșii, dar nu foarte multe, asta pentru că îmi place să fie zacusca dulce.

Dacă pui prea multe roșii, iese mai acrișoară. E în funcție și de preferințe aici. Eu mai pun și dovlecei, vinete, bineînțeles. Cred că secretul meu este că amestec foarte multe tipuri de legume.

Îmi place să fie și puțin picantă. Există aici o pastă de ardei, care e puțin picantă și o adaug la sfârșit. Iese foarte bună. Prima dată călesc ceapa și morcovii, apoi adaug celelalte legume coapte.

Eu nu pun deloc conservant, îmi e frică. Știu că unii mai adaugă, dar eu fac doar cât se mănâncă atunci, în câteva zile. E simplu de făcut, mai ales pentru cele care știu să gătească”, a mai adăugat vedeta.

Citește și: Ce a pățit Brigitte Pastramă chiar înainte de mutarea în Dubai. „Bădăranilor! Niște mizerabili!”

Bruneta face o cantitate destul de mare de zacuscă, dar se consumă foarte repede. Un detaliu  extrem de important, spune Brigitte Pastramă, este timpul de fierbere.

„La capitolul condimente, nu îmi place să exagerez. Pun sare, dar nu prea multă, pentru că îi ia din dulceață. Pun foi de dafin, dar nu foarte multe, pentru că nu îmi plac.

Spre exemplu, aici nu se găsesc foi de dafin bune, îmi aduce Florin din România. Mai adaug și boabe de piper întregi, care îi dau o aromă deosebită. Secretul e să o lași la fiert suficient.

Eu, spre exemplu, o las să fiarbă cam 3 ore jumătate. Eu fac destul de multă, cam o oală mare. Pentru că Sara își mai invită prietenele și mănâncă zacuscă, le place foarte mult.

Apoi o pun în borcane. Aici legumele se găsesc la borcane, nu la cutii din acelea ca în România. Ele sunt coapte pe grătar. Apoi eu folosesc acele borcane, să pun zacusca.

Eu nu o pun la cuptor, după ce am pus-o în borcane, pentru că mi-e frică să nu se crape. Mama mea le pune la cuptor și țin toată iarna. La mine țin o săptămână, în frigider. În mod normal se fierb borcanele în apă, dar eu nu fac așa. Oricum se mănâncă foarte repede la noi în casă”, a continuat Brigitte.