Ce să adaugi în carnea tocată, pentru a fi mai gustoasă și mai suculentă. Un secret pe care nu-l cunosc multe gospodine

Anumite ingrediente și rețete pot părea, la prima vedere, foarte simple. Putem avea impresia că sunt ușor de folosit și pregătit, chiar și de către aceia dintre noi care nu avem prea mare experiență în bucătărie. Dar și cele mai banale rețete pot fi îmbunătățite, dacă știm cum!
Irina Dumitrescu
28 apr. 2025, 09:28
Ce să adaugi în carnea tocată, pentru a fi mai gustoasă și mai suculentă. Un secret pe care nu-l cunosc multe gospodine

Când vine vorba despre prepararea cărnii tocate, mulți dintre noi consideră că este un proces simplu, care nu necesită multă atenție sau tehnici speciale.

Citește și: Cum pregătește Gina Bradea pastă de mici de casă. Pofticioșii care țin regim se pot bucura de ei fără probleme: „Sunt buni de aruncat pe grătar”

Totuși, există o metodă ingenioasă care poate transforma chiar și cea mai obișnuită carne tocată într-un preparat extraordinar. Secretul constă într-un ingredient simplu, dar esențial: untul congelat.

Înainte de a te întreba de ce ar trebui să pui unt în carnea tocată, hai să îți explic de ce acest pas face diferența. În mod normal, carnea tocată tinde să fie destul de uscată, mai ales atunci când o gătim la temperaturi ridicate.

Acest lucru poate duce la o textură mai fermă și mai puțin plăcută. Totuși, prin adăugarea de unt congelat, poți obține o carne mai suculentă, cu o textură mult mai fină și un gust mult mai intens.

De ce să punem unt în carnea tocată?

Secretul constă în faptul că untul are o capacitate extraordinară de a menține suculența și umiditatea cărnii. Când adăugăm untul congelat, acesta se va topi lent în timpul gătitului, eliberându-și grăsimile care vor pătrunde în carne, oferindu-i o textură moale și un gust cremos. Untul nu doar că îmbunătățește consistența cărnii, dar și adaugă un strat de savoare care nu poate fi obținut din alte grăsimi. Totuși, este foarte important să folosim unt congelat, deoarece acesta se topește mai lent și uniform, iar acest proces ajută la crearea unei texturi perfecte.

Cum să aplici acest truc simplu?

Tot ce trebuie să faci este să adaugi untul congelat în carne înainte de a începe să o pregătești. Tăiați untul în cuburi mici și adăugați-l direct în carnea tocată. După ce adăugați untul, amestecați bine compoziția, astfel încât acesta să fie distribuit uniform în carne. După ce untul este bine încorporat, este timpul să adăugați condimentele preferate. Poți opta pentru sare, piper, usturoi sau alte ierburi aromatice, în funcție de preparatul pe care urmează să îl gătești. Amestecă bine toate ingredientele pentru a crea o masă omogenă și savuroasă.

Lasă carnea în frigider pentru o oră

Iată încă un pas care face diferența: ține carnea tocată la frigider pentru aproximativ o oră înainte de gătire. Acest interval permite aromelor să pătrundă bine în carne și ajută untul să se distribuie uniform. În frigider, toate ingredientele se vor „așeza” mai bine, iar carnea va deveni mai suculentă când va fi gătită.

De asemenea, acest pas ajută la menținerea formei cărnii, făcând-o mai ușor de modelat pentru chiftele, burgeri sau alte preparate.

După o oră de refrigerare, carnea este gata de gătit. Indiferent dacă alegi să o frigi pe grill, să o prăjești în tigaie sau să o folosești într-un sos pentru paste, rezultatul va fi mult mai savuros și mai suculent decât dacă nu aplicai acest truc.

Carnea tocată va avea o textură mai fină, iar gustul va fi intens și plăcut, cu o notă de unt care va transforma orice preparat într-o adevărată delicatesă.

Așadar, nu subestima niciodată puterea unui ingredient simplu și un truc ușor de aplicat. Adăugarea untului congelat și refrigerarea cărnii înainte de gătire sunt pași esențiali pentru a obține o carne tocată deosebită, cu o savoare și o textură ce vor impresiona chiar și cele mai exigente gusturi.

Experimentând cu aceste tehnici, vei putea să îți perfecționezi rețetele și să aduci preparate de carne tocate mai bune ca oricând pe masa ta.

Citește și: Cum pregătește Alina Laufer cele mai bune chiftele turcești: „Încercați această rețetă, este rapidă, este simplă și în același timp sănătoasă”

 

DailyBusiness
Iunie 2025 aduce odihna binemeritată. Zile libere extinse și drepturi sporite pentru angajați
Spynews
Violeta Bănică și-a sărbătorit iubitul! Fiica Andreei Marin a postat imagini superbe cu partenerul ei | FOTO
Bzi.ro
Dezvăluiri dureroase făcute de iubita lui Cătălin Botezatu! „Mereu plângeam!“
Fanatik.ro
Ce conține un meniu de prânz ieftin comandat în general de români la locul de muncă ori servit la împinge tava. InfoCons dezvăluie ce se ascunde în spatele multor preparate delicioase
Capital.ro
Călin Georgescu, trădat de George Simion?! Liderul AUR a recunoscut: Am făcut ce trebuia să fac
Playtech.ro
Când ajung pensiile în iunie 2025 prin Poșta Română? Anunț despre o posibilă întârziere
DailyBusiness
AUR, anunţ de ultimă oră pentru susţinătorii săi: „Refuzăm să girăm o farsă. Suntem într-un punct mai grav decât în noiembrie”
Adevarul
Cel mai căutat român din Mexic: clienții stau la coadă ca să le vindece durerile
wowbiz.ro
Asasinat! Fostul politician își lăsa copiii la școală atunci când a fost împușcat
Spynews
O româncă a fost dată dispărută în Toscana! Mașina Denisei a fost găsită abandonată | FOTO
Spynews
”Rămâi surd la insulte”. Jador, mesaj cu subînțeles după ce s-a confirmat că a condus drogat
Evz.ro
Pâine cu făină integrală și iaurt. O alegere ideală pentru cei care țin dietă
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
Ce a postat Mădălina Ghenea în ziua în care noua iubită a milionarului Grigor Dimitrov, fostul partener al româncei, a scris că adoră „fiecare centimetru” din el
kanald.ro
Ultimul mesaj postat de Anca, doctorița din Iași care a suferit un infarct la locul de muncă. Familia se pregătește acum de înmormântare
Cancan.ro
BREAKING | Donald Trump a făcut anunțul de care Europa se temea! Se retrage: 'De acum, Rusia și Ucraina trebuie să-și…'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Marele actor al României s-a stins, lăsând un gol imens. Toți românii l-au iubit. Va fi veșnic
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta campioană e însărcinată! Vedeta Survivor s-a afișat cu iubitul
stirilekanald.ro
Autobuz școlar, spulberat de un sinucigaș. Cel puțin 6 copii au murit, alți 44 sunt răniți grav
Emisia Realitatea Plus, suspendată. CNA a decis sancțiuni dure împotriva postului, din cauza unor imagini cu fiica lui Gigi Becali
MediaFlux
Cutremur cu magnitudinea 6,1 într-un loc preferat de români! INFP a înregistrat seismul din largul Cretei azi-dimineață
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alimentul care te ajută să supraviețuiești în situații de criză