Ce să adaugi în carnea tocată, pentru a fi mai gustoasă și mai suculentă. Un secret pe care nu-l cunosc multe gospodine

Când vine vorba despre prepararea cărnii tocate, mulți dintre noi consideră că este un proces simplu, care nu necesită multă atenție sau tehnici speciale.

Citește și: Cum pregătește Gina Bradea pastă de mici de casă. Pofticioșii care țin regim se pot bucura de ei fără probleme: „Sunt buni de aruncat pe grătar”

Totuși, există o metodă ingenioasă care poate transforma chiar și cea mai obișnuită carne tocată într-un preparat extraordinar. Secretul constă într-un ingredient simplu, dar esențial: untul congelat.

Înainte de a te întreba de ce ar trebui să pui unt în carnea tocată, hai să îți explic de ce acest pas face diferența. În mod normal, carnea tocată tinde să fie destul de uscată, mai ales atunci când o gătim la temperaturi ridicate.

Alte articole

Rețeta orientală recomandată de Mihaela Bilic pentru masa de Crăciun. Are proprietăți incredibile și se gătește în numai câteva minute

Pomana porcului, ritualul care adună familia la masă înainte de Crăciun. Ce semnificație are tradiția și cum se gătește rețeta autentică

Acest lucru poate duce la o textură mai fermă și mai puțin plăcută. Totuși, prin adăugarea de unt congelat, poți obține o carne mai suculentă, cu o textură mult mai fină și un gust mult mai intens.

De ce să punem unt în carnea tocată?

Secretul constă în faptul că untul are o capacitate extraordinară de a menține suculența și umiditatea cărnii. Când adăugăm untul congelat, acesta se va topi lent în timpul gătitului, eliberându-și grăsimile care vor pătrunde în carne, oferindu-i o textură moale și un gust cremos. Untul nu doar că îmbunătățește consistența cărnii, dar și adaugă un strat de savoare care nu poate fi obținut din alte grăsimi. Totuși, este foarte important să folosim unt congelat, deoarece acesta se topește mai lent și uniform, iar acest proces ajută la crearea unei texturi perfecte.

Cum să aplici acest truc simplu?

Tot ce trebuie să faci este să adaugi untul congelat în carne înainte de a începe să o pregătești. Tăiați untul în cuburi mici și adăugați-l direct în carnea tocată. După ce adăugați untul, amestecați bine compoziția, astfel încât acesta să fie distribuit uniform în carne. După ce untul este bine încorporat, este timpul să adăugați condimentele preferate. Poți opta pentru sare, piper, usturoi sau alte ierburi aromatice, în funcție de preparatul pe care urmează să îl gătești. Amestecă bine toate ingredientele pentru a crea o masă omogenă și savuroasă.

Lasă carnea în frigider pentru o oră

Iată încă un pas care face diferența: ține carnea tocată la frigider pentru aproximativ o oră înainte de gătire. Acest interval permite aromelor să pătrundă bine în carne și ajută untul să se distribuie uniform. În frigider, toate ingredientele se vor „așeza” mai bine, iar carnea va deveni mai suculentă când va fi gătită.

De asemenea, acest pas ajută la menținerea formei cărnii, făcând-o mai ușor de modelat pentru chiftele, burgeri sau alte preparate.

După o oră de refrigerare, carnea este gata de gătit. Indiferent dacă alegi să o frigi pe grill, să o prăjești în tigaie sau să o folosești într-un sos pentru paste, rezultatul va fi mult mai savuros și mai suculent decât dacă nu aplicai acest truc.

Carnea tocată va avea o textură mai fină, iar gustul va fi intens și plăcut, cu o notă de unt care va transforma orice preparat într-o adevărată delicatesă.

Așadar, nu subestima niciodată puterea unui ingredient simplu și un truc ușor de aplicat. Adăugarea untului congelat și refrigerarea cărnii înainte de gătire sunt pași esențiali pentru a obține o carne tocată deosebită, cu o savoare și o textură ce vor impresiona chiar și cele mai exigente gusturi.

Experimentând cu aceste tehnici, vei putea să îți perfecționezi rețetele și să aduci preparate de carne tocate mai bune ca oricând pe masa ta.

Citește și: Cum pregătește Alina Laufer cele mai bune chiftele turcești: „Încercați această rețetă, este rapidă, este simplă și în același timp sănătoasă”