Ce să pui în salata de vinete ca să nu iasă amară. Detaliul pe care multe gospodine îl ignoră

Ce să pui în salata de vinete ca să nu iasă amară. Bucătarii cu experiență țin cont de câteva detalii importante atunci când prepară salata de vinete. Doar așa le iese delicioasă și nu se simte niciun fel de amăreală.

Cum să faci o salată de vinete delicioasă. Doar așa nu îți iese amară

Vinetele conțin anumite substanțe numite alcaloizi, niște compuși organici ce conțin azot. Din cauza acestor substanțe, legumele pot căpăta uneori o aromă amară.

În doze mici, alcaloizii pot avea un rol benefic pentru sănătate, însă, în cantități mai mari, mai ales dacă vinetele sunt prea coapte, aceste substanțe ne pot face rău, potrivit click.ro. 

Citește și Rețetă de salată de vinete. Trucurile secrete folosite de chef Joseph Hadad și nutriționista Mihaela Bilic

Alte articole

Rețetă delicioasă de sezon: Supă cremă de dovleac fără unt, savuroasă și ușor de preparat

Cum se face Malabi, desertul oriental care devine tot mai popular în România. Rețeta Alinei Laufer

Iată câteva trucuri care ne ajută să prevenim gustul amărui în delicioasa salată de vinete

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să alegem vinete tinere și proaspete. Acestea trebuie să fie recoltate înainte să își formeze semințele.

De asemenea, este foarte important ca înainte să le gătim să le curățăm și să pe tăiem în două, după care să presărăm un praf de sare. Le lăsăm așa timp de 30 de minute, după care le clătim și le stergem cu un prosop de hârtie.

Bucătarii ne recomandă să le coacem la cuptor. De asemenea, se folosește ulei de măsline.

Unele gospodine mai folosesc ingrediente precum usturoiul, ceapa, roșii sau suc de lămâie pentru a acoperi gustul amar.

Citește și De ce NU se folosește ulei de floarea-soarelui în salata de vinete. Greșeala catastrofală făcută de gospodine