Cea mai bună supă de ceapă pe care o poţi prepara toamna asta

Ingrediente

4 linguri de unt

2 linguri ulei vegetal

4 cepe mari, albe şi dulci, tăiate felii subţiri

Alte articole

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

1 pâine la alegerea ta (baghetă sau ciabatta)

¼ linguriţă sare

piper negru măcinat

½ linguriţă salvie uscată

240 ml vin alb sec (sau vin sherry sec)

3 linguri de făină

1,5 litri supă de vită sau de pui

1 foaie de dafin

200 g caşcaval sau brânză Gruyere

Mod de preparare

Preîncălzeşti cuptorul la foc mare. Într-o oală mare de supă, topeşti untul şi uleiul, la foc mediu. Adaugi ceapa tocată şi amesteci, ca să se combine cu untul şi uleiul. Căleşti ceapa până se înmoaie şi capătă o culoare arămie, amestecând la fiecare 10 minute, aproximativ 45 de minute, până la 1 oră.

Tai pâinea cubuleţe. O aşezi într-o tavă de copt şi o stropeşti cu ulei vegetal, amestecând cu mâinile, ca să o acoperi bine. Prăjeşti crutoanele la cuptorul încins, 10 minute, până devin aurii, le scoţi din cuptor şi le laşi să se răcească.

Presarui sarea, piperul şi salvia. Torni vinul sec şi amesteci pe fundul oalei, ca să se combine toate aromele. Fierbi până când vinul aproape s-a evaporat, aproximativ 5 minute. Încorporezi făina, torni supa de vită sau pui, adaugi dafinul şi amesteci.

Laşi să dea în clocot, acoperi şi fierbi la foc mic 25 de minute. Dacă ai broiler la cuptor, acum îl preîncălzeşti. Torni supa de ceapă în boluri termorezistente, pui crutoanele în fiecare porţie şi presari brânza Gruyere rasă sau caşcavalul. Laşi doar câteva minute la cuptor, sub broiler, ca să se topească brânza. Serveşti supa de ceapă caldă.

Vezi şi reţeta de inele de ceapă prăjite