Cea mai gustoasă mâncare de vinete cu carne

Ingrediente

2 vinete potrivite

500 g carne de porc

2 cepe mari

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

3 linguri pastă de roşii

400 ml supă strecurată de carne

2 roşii bine coapte

2 căţei usturoi

5 linguri ulei

3 linguri caşcaval ras

1 ardei gras galben

sare

piper

Mod de preparare

Porţionezi carnea, o rumeneşti uşor, pe toate părţile, în 2-3 linguri de ulei bine încins, apoi o scoţi deoparte. În grăsimea rămasă, căleşti ceapa tocată. Când se înmoaie puţin, adaugi pasta de roşii diluată cu puţină supă de carne, sare, piper, după gust, şi laşi să fiarbă circa 10 minute.

Pasezi sosul de ceapă, adaugi carnea rumenită, restul de supă strecurată şi laşi să fiarbă, sub capac, la foc mic, circa 40 de minute, până când carnea este pătrunsă. Dacă scade prea mult, mai adaugi puţină apă fierbinte.

Speli vinetele, le tai felii subţiri (cu tot cu coajă), le sotezi separat în două linguri de ulei încins, adaugi usturoiul zdrobit, roşiile curăţate de pieliţe şi date prin răzătoare, ardeiul tăiat fâşii late şi laşi să fiarbă 5-6 minute.

Când carnea este bine pătrunsă, adaugi vinetele, potriveşti din nou de sare şi piper şi laşi să mai fiarbă 5-6 minute. Pui totul într-un vas termorezistent, presari caşcavalul ras şi introduci vasul în cuptor aproximativ 10-15 minute, până se topeşte caşcavalul şi se combină aromele. Serveşti caldă.

Vezi şi reţeta de musaca de vinete cu carne de vită