Chef Sorin Bontea, rețetă de ciorbă de burtă: „Mie îmi place cu mai multă smântână.”

Chef Sorin Bontea, apreciatul bucătar, impresionează mereu cu rețete ingenioase, oferindu-le urmăritorilor săi sfaturi prețioase în bucătărie. El dezvăluie trucuri utile pentru a pregăti preparate delicioase într-un timp scurt, fără a face compromisuri în ceea ce privește savoarea și originalitatea gustului.
Alina Costache
11 feb. 2025, 17:45
Chef Sorin Bontea, rețetă de ciorbă de burtă: „Mie îmi place cu mai multă smântână.”

De această dată, Chef Sorin Bontea a explicat într-o postare pe rețelele de socializare cum face ciorba de burtă, care sunt ingredientele de care are nevoie, dar, mai ales, cât trebuie să stea burta la fiert. El începe prin fierberea ingredientelor timp de câteva ore pentru a obține un gust intens.

Citește și: Ingredientul inedit folosit la omletă. Doar câțiva din afara Moldovei știu de el

Abia apoi prepară un liezon din smântână și ouă, pe care îl încorporează în supă, adăugând și oțet pentru un plus de aciditate. Pentru a intensifica culoarea și aroma, Chef Bontea călește morcovul separat, iar la final, îl adaugă deasupra, oferind preparatului un aspect apetisant.

Ingrediente:

-Burtă
-Morcov
-Ceapă
-Sare
-Usturoi
-Piper
-Ulei
-Oase fără carne
-Smântână
-Oțet
-Ouă

„Eu prefer burta proaspătă. E adevărat, fierb la ea 3, 4, 5 ore, depinde. Pun morcov, ceapă, sare, câțiva căței de usturoi, oase fără carne, să nu-i schimbe culoarea. Liezonul din ouă, smântână, usturoi, oțet, morcov ras. Cine vrea, poate să adauge și gogoșari murați.”

„Aici am burta fiartă, aranjată. Am undeva la 5 l de supă cu burtă, 12 ouă și 1 kg de smântână. Mie îmi place cu mai multă smântână, îmi place să fie mai groasă, iar alții poate folosesc făină.”

„O batem foarte bine. Usturoiul mie îmi place să-l pun direct în ciorbă. Ce este foarte important e să punem supă fierbinte peste liez, amestecul de ouă și smântână. Am pus suficientă supă, până ies aburi din compoziție. Acum trebuie să o dăm la fiert, câteva minute, la foc mic.”

„Îi dai față cu morcov ras, călit în ulei, la foc mic, să se coloreze foarte bine. Acesta este portocaliul din ciorba de burtă, când o găsești în restaurant. Bineînțeles, acrim cu oțet.”

„Eu nu mănânc foarte acră. A dat în fiert, nu trebuie să fiarbă prea mult, pentru că sunt gătite doar niște ouă. Am pus sare, oțet, usturoi, le puneți după gust. Pentru această rețetă am folosit burtă prefiartă, dar procesul este același.”, a povestit Chef Bontea pe pagina sa de Facebook.

Citește și: Răsfață-ți musafirii cu aceste gogoși cu mere în aluat, proaspete, gustoase și aromate

 

DailyBusiness
Locuințele din București, mai scumpe cu 43% față de ultimii doi ani. Capitala, devansată de Cluj și Brașov
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Iubita fostului fotbalist de la FCSB, apariție neașteptată la MasterChef. Ce a făcut Florin Dumitrescu când a văzut-o
Capital.ro
Război hibrid împotriva României. Ce interes are Rusia prin Călin Georgescu. Băsescu: Ne consideră dușmani
Playtech.ro
Mesajul secret care apare pe toate sticlele de Coca-Cola. E un simbol ascuns, pe care puțini îl observă
Adevarul
Îngrijorare în primării. „N-am avut destul oameni care nu știau să apese pe butoane? Am adus din privat și-mi spui să plece?”
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Oraşul din România care e pe harta străinilor, alături de New York şi alte atracţii turistice
Prosport.ro
FOTO. Blonda râvnită de bogătașii din toată lumea: „Cea mai drăguță”
kanald.ro
Doi părinți din Iași, condamnati la închisoare cu executare după ce bebelușul lor de 4 luni a murit din cauză că nu și-au dorit scaun special în mașină
Cancan.ro
Gafă grosolană a lui Donald Trump la întâlnirea cu Prințul William și Kate Middleton. Ce i-a făcut Melaniei, în fața tuturor
iamsport.ro
Patronul de club care ”este ceva între Marian Iancu și Gigi Becali”: ”A făcut pușcărie ca Berilă”
MediaFlux
Avantaj mare pentru toți românii cu cont bancar. Băncile vor fi obligate să arate totul
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor