Chef Sorin Bontea, rețetă de ciorbă de burtă: „Mie îmi place cu mai multă smântână.”

De această dată, Chef Sorin Bontea a explicat într-o postare pe rețelele de socializare cum face ciorba de burtă, care sunt ingredientele de care are nevoie, dar, mai ales, cât trebuie să stea burta la fiert. El începe prin fierberea ingredientelor timp de câteva ore pentru a obține un gust intens.

Citește și: Ingredientul inedit folosit la omletă. Doar câțiva din afara Moldovei știu de el

Abia apoi prepară un liezon din smântână și ouă, pe care îl încorporează în supă, adăugând și oțet pentru un plus de aciditate. Pentru a intensifica culoarea și aroma, Chef Bontea călește morcovul separat, iar la final, îl adaugă deasupra, oferind preparatului un aspect apetisant.

Ingrediente:

-Burtă
-Morcov
-Ceapă
-Sare
-Usturoi
-Piper
-Ulei
-Oase fără carne
-Smântână
-Oțet
-Ouă

Alte articole

Codul ascuns din telefon care te poate ajuta să-l recuperezi dacă este furat. Ce trebuie să faci

Profesorul Mircea Miclea, fost ministru al Educaţiei se bucură de demiterea guvernului Bolojan: „S-a accentuat nedreptatea socială, privilegiații n-au pățit nimic / Vrei să fii erou? Iei meciul pe cont propriu și dai OUG prin care reduci salariile directorilor de regii autonome de stat”

„Eu prefer burta proaspătă. E adevărat, fierb la ea 3, 4, 5 ore, depinde. Pun morcov, ceapă, sare, câțiva căței de usturoi, oase fără carne, să nu-i schimbe culoarea. Liezonul din ouă, smântână, usturoi, oțet, morcov ras. Cine vrea, poate să adauge și gogoșari murați.”

„Aici am burta fiartă, aranjată. Am undeva la 5 l de supă cu burtă, 12 ouă și 1 kg de smântână. Mie îmi place cu mai multă smântână, îmi place să fie mai groasă, iar alții poate folosesc făină.”

„O batem foarte bine. Usturoiul mie îmi place să-l pun direct în ciorbă. Ce este foarte important e să punem supă fierbinte peste liez, amestecul de ouă și smântână. Am pus suficientă supă, până ies aburi din compoziție. Acum trebuie să o dăm la fiert, câteva minute, la foc mic.”

„Îi dai față cu morcov ras, călit în ulei, la foc mic, să se coloreze foarte bine. Acesta este portocaliul din ciorba de burtă, când o găsești în restaurant. Bineînțeles, acrim cu oțet.”

„Eu nu mănânc foarte acră. A dat în fiert, nu trebuie să fiarbă prea mult, pentru că sunt gătite doar niște ouă. Am pus sare, oțet, usturoi, le puneți după gust. Pentru această rețetă am folosit burtă prefiartă, dar procesul este același.”, a povestit Chef Bontea pe pagina sa de Facebook.

Citește și: Răsfață-ți musafirii cu aceste gogoși cu mere în aluat, proaspete, gustoase și aromate