Chef Sorin Bontea te învață ce să faci dacă varza murată este prea acră sau sărată. Trucul genial folosit de juratul de la MasterChef

Varza prea acră sau prea sărată poate ruina o porție delicioasă de sarmale. Însă, există o metodă care ne poate scăpa de acestă problemă. Chef Sorin Bontea recomandă un truc genial care va face ca preparatul să fie perfect.

Juratul de la MasterChef ne recomandă să punem vara în apă călduță pentru o oră, pentru a scăpa de gustul prea acru sau prea sărat.

„Dacă varza este prea acră sau prea sărată, se spală frunzele în apă călduță sau se pun la desărat cu o oră înainte”, a explicat Sorin Bontea.

Citește și: Gogoși dietetice cu ciocolată după rețeta Nicoletei Luciu. Desertul delicios care nu îngrașă se face din patru ingrediente

Alte articole

Cele două greșeli din cuplu pe care Sorin Bontea și soția lui nu le-au făcut niciodată. Căsnicia lor durează de mai bine de trei decenii: „Eu zic că asta e cea mai sănătoasă rețetă a unui mariaj”

Red Velvet Macarons cu cremă de brânză și unt, după rețeta lui chef Sorin Bontea. Un desert rafinat, cu o aromă cu totul specială

Cum prepară Sorin Bontea sarmalele

Pentru a pregăti sarmale, Sorin Bontea folosește un amestec de carne de porc și vită, jumătate de ceașcă de orez, 200 de grame de ceapă și costițe afumate, pentru un gust mai intens și aromat. Pe lângă aceste ingrediente, bucătarul mai folosește și cimbru, mărar, piper și 2 – 3 frunze de dafin.

Lăsând varza în apă caldă timp de o oră, chef Sorin Bontea se asigură că sarmalele vor avea un gust echilibrat și plăcut.

Citește și: Rețeta de Butter Chicken a lui Chef Ștefan Popescu. Juratul de la Chefi la cuțite a dezvăluit secretul său: ”Te-ai gândit că poți face Butter Chicken atât de ușor?”

Sorin Bontea a mai explicat că, pentru ca amestecul de sarmale să fie mai bun, pune ceapa la călit, până când devine sticloasă. Apoi, adaugă și orezul deja spălat, iar cele două ingrediente sunt lăsate la foc mic pentru două minute.

„Punem carnea într-un castron mare, apoi adăugăm ceapa şi orezul călite mai devreme, piper măcinat, cimbru uscat, mărar tocat. Punem la acest amestec şi o ceșcuță de apă rece, care are rolul de a frăgezi carnea”, mai spune acesta.