Ciorba de fasole, rețeta tradițională a gospodinelor din Polonia. Ce pun în zupa fasolowa

Astăzi vă prezentăm o rețetă de ciorbă de fasole tradițional-poloneză. Gospodinele din Polonia folosesc anumite ingrediente speciale care deosebesc această mâncare de cea pe care obișnuiesc să o prepare româncele.
Alina Costache
03 iun. 2025, 14:24
Ciorba de fasole, rețeta tradițională a gospodinelor din Polonia. Ce pun în zupa fasolowa

Ciorba de fasole, rețeta tradițională a gospodinelor din Polonia. Acest fel de mâncare se numește zupa fasolowa. Acest preparat tradițional-polonez este consistent și foarte aromat.

Ciorba de fasole. Ingredientele pe care le folosesc polonezele

Bucătăresele poloneze folosesc un ingredient special care îi dă mâncării un gust deosebit. Este vorba despre carnea afumată, în special kiełbasa wędzona, adică cârnații afumați polonezi, scrie click.ro. 

Citește și Ingredientele care nu au ce căuta într-o salată grecească: ”Ar fi dezgustător”. Rețeta unei salate perfecte

Iată ce alte ingrediente specifice mai folosesc gospodinele pentru prepararea mâncării:

– usturoi – folosit generos

– oase sau coaste afumate – pentru un plus de savoare (în loc de doar legume)

-cimbru și frunze de dafin

-legume rădăcinoase (morcov, țelină, pătrunjel-rădăcină)

– cartofi adăugați spre final, pentru consistență

– măjoran uscat – un condiment foarte popular în supele poloneze, adăugat la final

Gospodinele poloneze obișnuiesc să îngroașe ciorba cu o lingură de făină rumenită în untură sau unt (un fel de rantas), care leagă zeama și dă un gust ușor caramelizat.

Citește și Rețetă perfectă pentru vară. Cum se prepară trandafirata, una dintre cele mai delicioase băuturi

Rețeta originală de zopa fasolowa. Uite cum se prepară

Pentru șase porții ai nevoie de următoarele ingrediente: 300 g fasole uscată albă (sau 2 conserve fasole gata fiartă), 1,5 L apă sau supă de oase/legume, 2 linguri ulei (sau o lingură de untură, opțional), 200–300 g kiełbasa wędzona (cârnați polonezi afumați), o ceapă mare, 2 morcovi, un păstârnac sau pătrunjel-rădăcină, țelină, doi cartofi, usturoi, o linguriță măjoran uscat, două frunze de dafin, sare, piper, o lingură făină + o lingură unt sau untură (pentru îngroșat) și pătrunjel verde pentru decor.

Mod de preparare

Dacă folosești fasole uscată, las-o la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o 30–40 de minute, până se înmoaie. Se ia o oală mare și se încălzește uleiul sau untura. Călește ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat până devin aurii.

Adaugă legumele tăiate cubulețe și călește-le timp de câteva minute, până încep să se înmoaie. Cârnații se taie felii sau rondele și se călesc.

Pune fasolea fiartă, cartofii cuburi și apă, după care adaugă frunzele de dafin, cimbru, sare și piper.
Lasă la fiert timp de 20- 25 de minute, până când legumele sunt complet gătite.

Cu 5 minute înainte de final, presară măjoranul uscat pentru un plus de aromă. Gustă și reglează condimentele.
Dacă vrei să îngroși ciorba, pregătește un rantas: rumenește o lingură de făină în unt sau untură până devine aurie, apoi adaugă o lingură de supă pentru a forma o pastă. Încorporează în ciorbă și mai fierbe 2–3 minute.

 

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Jador a devenit tată! Soția lui, Oana Ciocan, a născut un băiețel! Ce a făcut cântărețul la câteva minute după fericitul eveniment
Bzi.ro
Carmen Harra, dezvăluiri uluitoare despre destinul Teodorei Marcu: Legătura dintre cifra vieții și cele patru gloanțe!
Fanatik.ro
Financial Times: Vladimir Putin vrea să mute 10.000 de soldați aproape de România. Donald Trump: ”Președintele Rusiei m-a informat că va trebui să răspundă atacului Ucrainei”
Capital.ro
România l-a pierdut pe marele maestru. A fost un veteran al televiziunii. Toți românii l-au iubit
Playtech.ro
Singurul popor pe care romanii nu l-au putut cuceri: războinicii care au clădit o super-putere a lumii antice
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Kremlinul vrea să amplaseze 10.000 de soldați la granița regiunii separatiste Transnistria cu Odesa, spune premierul moldovean
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Primele declarații ale iubitei lui Raul WS, după moartea lui! Mara este copleșită: ”Ai intrat în viața mea ca un miracol”
Spynews
Alex Marcu rupe tăcerea, după moartea Teodorei Marcu! Soțul tinerei a făcut declarații sfâșietoare: ”Sunt un tată singur”
Evz.ro
Cum identifici roșiile crescute natural. Trucul care nu dă greș
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
kanald.ro
Robert Wolf, criminalul Teodorei Marcu, a fost incinerat în secret. Cine i-a ridicat trupul de la INML
Cancan.ro
Atenționare de vreme extremă emis de Severe Weather Alert – România. Ce se întâmplă până pe 8 iunie
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
TAXĂ nouă pentru proprietarii de case. Se plătește obligatoriu din 2027. Ordin de la UE, inclusiv pentru România
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
stirilekanald.ro
Cele trei surori dispărute în timp ce își vizitau tatăl au fost găsite decedate. Bărbatul de 32 de ani, fost militar rămas fără adăpost, este de negăsit
Comisia Europeană: România nu a luat măsuri eficiente pentru reducerea deficitului bugetar / Riscul este suspendarea fondurilor
MediaFlux
500 de lei în plus la pensie. Casa de Pensii deja face calculele pentru pensionari
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pintea Viteazul: PSD s-a întărit consistent, senatorul cu 8 clase a fost primit cu brațele deschise!