Ciulama de ciuperci, rețeta de post delicioasă a Jamilei

Pentru un gust intens, ciupercile se călesc în câteva linguri de ulei până când își pierd lichidul și capătă o culoare aurie. Se adaugă usturoiul mărunțit și se continuă gătirea pentru câteva minute, până când aromele se eliberează complet.

Separat, se prepară un sos alb. Se toacă mărunt ceapa și se călește ușor în puțin ulei, până devine sticloasă. Se presară făina și se amestecă energic, apoi se toarnă treptat supa de legume fierbinte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Sosul se fierbe la foc mic până capătă o consistență cremoasă. În rețeta Jamilei, se pot folosi și alte tipuri de supă, de exemplu o bază concentrată diluată în apă, pentru un gust mai bogat.

În sosul obținut se adaugă ciupercile călite și se amestecă bine. Se toarnă smântâna vegetală (de exemplu, smântână de caju) și se lasă preparatul să mai fiarbă câteva minute, la foc mic, până la omogenizare completă. Se gustă de sare și piper, ajustând aromele după preferință.

La final, se adaugă mararul tocat fin pentru un plus de prospețime. Preparatul se servește cald, alături de mămăliguță.

Alte articole

Rețete cu ciuperci recomandate de Mihaela Bilic: ”Există gusturi care ne duc înapoi în trecut”

Alimentul banal care topește colesterolul. Mulți români îl ignoră atunci când merg în piață

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon

500 g ciuperci pleurotus

500 ml supă de legume

150 g smântână vegetală (de caju sau alt tip)

50 g făină

2 cepe

5–6 linguri ulei

4–5 căței de usturoi

1 legătură marar

sare și piper, după gust

Se recomandă servirea imediată, cât preparatul este cald, pentru a păstra textura cremoasă a sosului. Ciulamaua de ciuperci de post poate fi completată cu o porție de mămăliguță caldă și reprezintă o alternativă hrănitoare și savuroasă în perioadele de post.

Citește și: Cât costă să mergi la târgurile de Crăciun din Germania anul acesta. Peste 2.500 de piețe își așteaptă vizitatorii