Colţunaşi cu carne. Reţetă rusească

Ingrediente

Pentru umplutură

250 g carne tocată de vită

250 g carne tocată de porc

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

2 cepe, tocate fin sau date prin răzătoare

2-3 căţei usturoi, pisaţi

sare

piper

foi de dafin

2 linguri unt

smântână (pentru servit)

pătrunjel (pentru servit)

Pentru aluat

3 căni făină

1 cană apă rece

2 linguri ulei

sare

Mod de preparare

Pentru prepararea aluatului, amestecă toate ingredientele într-un vas şi frământă până poţi forma o bilă din el, cam 10 minute. Acoperă şi dă deoparte, lăsând aluatul să se odihnească până când e gata de preparare.

În timp ce aluatul se odihneşte, prepară umplutura şi combină carnea tocată, ceapa, usturoiul, sare şi piper. Amestecă bine. Împarte aluatul în 4 porţii egale şi întinde fiecare într-o foaie subţire. Cu gura unui pahar sau borcan decupezi cercuri din aluat şi le umpli cu linguriţa din compoziţia de carne.

Împătureşti marginile, una peste alta şi le sigilezi, apăsând bine. Procedezi cu fiecare la fel. Aşază colţunaşii cu carne pe o suprafaţă dată cu făină până când sunt gata de fiert.

Pune la fiert o oală mare cu apă şi puţină sare, în care pui şi foile de dafin. Pune colţunaşii când apa începe să clocotească. Când încep să plutească la suprafaţă, îi mai laşi 5 minute, apoi scoate-i într-un vas, cu spumiera. Adaugă untul peste colţunaşi şi amestecă, pentru a „îmbrăca” pelmenii. Serveşti cu smântână şi pătrunjel.

Vezi şi reţeta de colţunaşi cu spanac