Cornulețe de post mănăstirești. Secretul maicii Tecla de la Mănăstirea Văratec pentru un desert fraged și aromat

La Mănăstirea Văratec, măicuțele păstrează cu sfințenie tradițiile culinare. Din mâinile lor ies cele mai gustoase preparate. Iar pe perioada postului, monahiile fac adevărate miracole din ingrediente dintre cele mai banale.
Alina Costache
18 nov. 2024, 10:52
Cornulețe de post mănăstirești. Secretul maicii Tecla de la Mănăstirea Văratec pentru un desert fraged și aromat

Delicioasele cornulețe de post mănăstirești sunt una dintre specialitățile de la Văratec. Maica Tecla pune în ele, pe lângă ingredientele clasice, multă îndemânare și și mai multă dragoste.

Cornulețe de post mănăstirești. Ingrediente necesare

  • 1 kg făină de grâu
  • 25 g drojdie
  • 100 ml borș acru
  • 200 ml ulei
  • 200 g rahat
  • zahăr pudră

Uleiul și cu borșul au rolul de a frăgezi aluatul.

Borșul și uleiul se pun într-un bol, se adaugă un praf de sare, un cubuleț de drojdie și făina. Ingredientele se frământă, iar dacă mai trebuie făină, se mai poate adăuga puțin. Aluatul o să înghită făină, așa că va mai trebui adăugată.

5 minute se lasă aluatul la odihnit, cu un prosop deasupra. Între timp, se taie rahatul în fâșii mici.

Aluatul se întinde pe blatul de lucru pe care se presară făină. Se întinde cu un sucitor, apoi se taie foaia.

Citeste si Rețeta de gogoși pufoase a Gabrielei Cristea. Sfatul vedetei pentru gospodine: ”Nu mai faceți asta, puteți opări drojdia!”

Se adaugă bucățele de rahat peste fiecare fâșie de aluat tăiat, apoi se rulează și se așază în tava în care s-a pus o foaie de copt.

Se bagă la cuptor pentru 15-20 de minute, la foc mediu. Se trec, apoi, prin zahăr pudră, dar se poate renunța la zahărul pudră, întrucât ele oricum își trag dulceața din rahat.

Cornulețe de post după rețeta maicii Hristofora de la Mănăstirea Parepa

O altă rețetă de cornulețe de post ne-o oferă maica Hristofora de la Mănăstirea parepa din județul Prahova. Acestea sunt cornulețe de dimensiuni mai mari, în genul croasantelor.

Ingrediente pentru aluat:

  • 800 g făină
  • ⁠500 ml apă minerală călduță
  • ⁠jumătate cubuleț drojdie
  • ⁠50 ml ulei
  • ⁠esență de vanilie
  • ⁠50 g zahăr
  • ⁠un praf de sare
  • ⁠două pliculețe zahăr vanilat

Pentru umplutură:

  • 400 g gem de mere
  • ⁠100 de g nucă măcinată
  • ⁠1 zahăr vanilat

Pentru sirop:

  • 4 linguri zahăr
  • apă cât să cuprindă zahărul
  • ⁠1 plic de zahăr vanilat

Apa minerală trebuie lăsată să se încălzească puțin. Se pune făina într-un castron, în mijloc se face o gaură și se pune puțină esență de vanilie, drojdie, 4 linguri de zahăr și un praf de sare. Se toarnă apa minerală și se începe frământatul. Din când în când, se toarnă câte puțin ulei și se continuă frământatul. Uleiul le frăgezește.

Se lasă aluatul la dospit, iar castronul se acoperă cu un prosop.

Între timp, se pregătește umplutura. Se pune jumătate de borcan de gem într-o cratiță pe foc, se adaugă nuca, un pliculeț de zahăr vanilat și o lingură de zahăr normal. Se amestecă ingredientele ca să nu se prindă de fundul cratiței. Nu se lasă mult pe foc.

Citeste Sorin Bontea, rețetă de ștrudel cu dovleac. Sfaturile oferite de celebrul bucătar pentru un gust unic

Se ia o parte din aluatul dospit și se răsucește pe blatul de lucru. Se rup bucățele din aluatul răsucit. Fiecare bucată se întinde cu sucitorul și se pune o lingură de umplutură pe foaia întinsă, după care se răsucește cornulețul. Se procedează la fel cu toate cornulețele.

Odată terminat de asamblat, cornulețele se bagă la cuptorul preîncălzit circa 20 de minute.

Între timp, se pregătește siropul cu care se ung cornulețele. Se pun 4 linguri de zahăr într-o oală și se adaugă apă cât să cuprindă zahărul. Oala se pune să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când ca să se topească zahărul.

Se scot cornulețele din cuptor și le ungem cu sirop. După ce am oprit focul pe care a fiert siropul, se adaugă în sirop și un pliculeț de zahăr vanilat. Siropul se aplică cu ajutorul unei pensule pe cornulețe.

 

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Românii care primesc bani în plus în această lună. Calendarul plăților
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Preț carburanți luni, 16 iunie 2025: Au crescut prețurile carburanților în întreaga țară
Cancan.ro
Fosta soţie a lui Ciprian Pian face mărturisiri cutremurătoare: prima nevastă a interlopului a... 'Mi-au luat copilul, i-au spus că am murit și...'
Playsport.ro
Vilă cu buncăr împotriva războiului: Casa de lux din Corbeanca ce nu mai are nevoie de curent – piscină și 0 lei la facturi
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Cum îți cureți corect mașina de spălat cu oțet alb – trucuri simple pentru o durată de viață mai lungă
MediaFlux
Atenție, șoferi! Se dau amenzi de până la 1.000 de lei pentru cei care conduc obosiți. Poliția a decis de urgență
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat