Cozonaci rumeni și delicioși, fără frământare. Cu ce să-i ungi la final pentru un aspect demențial și gust unic

Pufos, bine crescut și rumenit, cozonacul de casă este unul dintre cele mai savuroase dulciuri de Crăciun. De obicei, gospodinele îl frământă mult și bine, apoi îl lasă să dospească. Totuși, dacă nu ai timp sau chef de frământat, există rețete de cozonaci fără frământare, care ies la fel de pufoși și aromați. Secretul reușitei este să folosești ingrediente proaspete.

Cozonaci fără frământare

Ingrediente pentru aluat:

1 kg făină
300 g zahăr
5 ouă mari
100 g unt (80% grăsime)
200 ml lapte
5 linguri ulei
4 linguri cacao
400 g nucă măcinată
coaja de la o lămâie
1 esență de rom
2 portocale
42 g drojdie proaspătă
zahăr pudră pentru ornat

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Citește și Care este cea mai bună făină pentru cozonaci. Este musai să scrie asta pe etichetă

Alte articole

Țara care introduce „taxa zgârcitului” în restaurante. Prețurile din ce în ce mai piperate, subiect de discuție în relații

Parlamentarii PNL și USR, plan de acțiune comun, în contextul crizei politice. ”Să ne aliniem poziţiile în perioada care urmează, complicată pentru România”

Mod de preparare

Cernem făina și o punem într-un lighean mare. În mijlocul făinii facem o gaură în care adăugăm drojdia, un pic de lapte cald și două linguri de zahăr.

Separăm albușurile de gălbenușuri. Când drojdia începe să facă bule, adăugăm gălbenușurile și jumătate din zahăr.

Albușurile le batem cu restul de zahăr și le amestecăm cu cacao și nucă.

Peste aluatul crescut adăugăm laptele cald, uleiul și untul topit, amestecând până se încorporează toate ingredientele.

Acoperim vasul cu un prosop și lăsăm aluatul la dospit timp de o oră.

După ce aluatul a crescut, ungem mâinile cu ulei și împărțim aluatul în patru părți egale. Fiecare bucată de aluat o întindem cu sucitorul și adăugăm umplutura de nuci.

Rulăm aluatul și îl punem în tăvile unse cu ulei și presărate cu făină. Lăsăm să mai crească încă o oră.

Încingem cuptorul și ungem cozonacii cu ou bătut. Coacem la temperatură mare timp de 35-50 de minute.

După coacere, presărăm zahăr pudră pe deasupra pentru un aspect frumos.

Vezi și Cozonac pufos și aromat, care se rupe fâșii. Ce trebuie să adaugi în aluat pentru cel mai bun gust. Așa rămâne fraged mai multe zile

Cozonac fără frământare cu nucă și cacao

Ingrediente pentru aluat:

1 kg făină 000
500 ml lapte + 100 ml lapte pentru dizolvat drojdia
150 g zahăr
100 g unt topit
50 g drojdie proaspătă
5 gălbenușuri
1 ou întreg (pentru uns)
5 linguri ulei
esență de vanilie
coajă de portocală sau lămâie
un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

250 g nucă măcinată
150 g zahăr
50 g stafide
5 albușuri
2 linguri cacao
esență de rom

Mod de preparare

Amestecăm făina cu sarea într-un bol mare. Untul se topește și se lasă să se răcească. Laptele se încălzește ușor și se adaugă zahărul, esența de vanilie și coaja de portocală sau lămâie.

Dizolvăm drojdia în 100 ml lapte cald cu o lingură de zahăr și una-două linguri de făină. Lăsăm maiaua să crească.

Amestecăm gălbenușurile cu uleiul și untul topit. Într-un bol mare adăugăm maiaua, laptele îndulcit și amestecul de gălbenușuri. Omogenizăm până obținem un aluat elastic.

Lăsăm aluatul la dospit într-un loc cald până își dublează volumul.

Între timp, pregătim umplutura. Batem albușurile spumă și adăugăm zahărul până obținem o bezea. O amestecăm cu restul ingredientelor pentru umplutură.

După ce aluatul a crescut, îl împărțim în 4 sau 6 bucăți, în funcție de mărimea tăvii. Întindem fiecare foaie de aluat, adăugăm umplutura și rulăm.

Împletim foile și punem cozonacul în tavă. Ungem cu ou și presărăm zahăr deasupra.

Lăsăm cozonacul să crească în tavă 10-15 minute, apoi coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru 30-35 de minute.

La final, vei avea un cozonac pufos, rumenit și delicios, fără frământare.