Cremă de zahăr ars ca la mănăstire. Maica Isidora de la Arnota a dezvăluit rețeta și secretele ei

Cremă de zahăr ars, rețeta de la mănăstire. Acest desert este foarte simplu de preparat, iar de gust nici nu mai pomenim. Dacă vrei să mănânci ceva dulce și nu ai chef să petreci mult timp în bucătărie, este varianta potrivită.

Citește și: Rețeta mănăstirească pentru mâncarea de cartofi. Ingredientul minune care îi dă un gust autentic

Cremă de zahăr ars ca la mănăstire. Ingrediente:

• 2 litri de lapte,
• 500 g de zahăr,
• 5 g de sare,
• 6 ouă
• 2 lămâi.

Mod de preparare

Alte articole

Cum face chef Ștefan Popescu crema de zahăr ars cu portocale. Juratul de la Chefi la cuțite a dezvăluit rețeta

Crema de zahăr ars, desertul fin și cremos al copilăriei. Modul de preparare pas cu pas

Se caramelizează într-o oală de inox o cantitate de 200 grame de zahăr, apoi se întinde pe pereții vasului, astfel încât să ajungă la înălțimea la care ar ajunge compoziția care se va adăuga în vas.

După ce s-a caramelizat zahărul, se dă la rece. Între timp, se sparg 16 ouă pentru că rețeta a stabilit o proporție de 1 litru de lapte la 8 ouă. Acestea vor fi cantitățile pentru a face combinația care va fi pusă în vasul unde s-a topit zahărul. Se amestecă ouăle și se pun 5 sau 6 linguri de zahăr, în funcție de cât de dulce vrei să îți iasă.

Compoziția are o surpriză și anume, coaja de lămâie și zeamă de la lămâie. Nu trebuie să lipsească nici esența de vanilie, pentru un gust aparte. Peste ouăle bătute cu ingredientele menționate se toarnă 2 litri de lapte, după care se mixează la viteza mare. Apoi, se lasă ca să se așeze această spumă pentru a intra în compoziția întregului blat.

Amestecul obținut se pune în cuptor la temperatura de 160 de grade pentru 45 de minute, la foc mic. Crema de zahăr ars poate fi servită ca atare, cu zeama care rămâne de la blat sau poate fi servită cu înghețată, ca un parfait.