Cum alegi cele mai delicioase și zemoase piersici din supermarket. „Regula palmei” dezvăluită de un fermier cu experiență

Lawton Pearson, un fermier din statul american Georgia, spune că gustul unei piersici nu depinde doiar de soi, ci și de momentul în care a fost culeasă, de modul în care a fost transportată și de felul în care este verificată înainte de cumpărare.

Potrivit lui Pearson, aroma unei piersici este influențată de numeroși factori: vremea din timpul sezonului, tipul de soi, numătul de ore de soare, soiul și chiar modul în care fructele sunt culese din pom.

„Majoritatea fermelor culeg fiecare pom de două ori și acceptă inclusiv fructe care sunt încă verzi. Noi revenim la același pom de patru până la șase ori, pentru a lăsa piersicile să ajungă la maturitate în mod natural”, explică Lawton Pearson, potrivit The KItchn.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Citește și: Doi turiști au „escaladat” cu trotinetele pe Platoul Bucegi. Reacția Salvamont Prahova: „Dacă sunt bune la oraș…”

Alte articole

Secretul unei siluete de invidiat. Ce fructe poți consuma vara ca să nu te îngrași

Guguluf cu piersici. Rețetă simplă de vară

Transportul are și el un rol important. Pentru a încetini coacerea, fructele sunt păstrate, obicei, la temperaturi scăzute pe tot parcursul transportului către magazin. Dacă lanțul de depozitare nu este respectat, piersicile se pot coace neuniform sa își pot pierde din calitate.

Cum alegi cele mai bune piersici

Mulți cumpărători verifică dacă o piersică este coaptă apăsând ușor vârful fructului. Potrivit lui Pearson, acesta este o greșeală pe care o fac mulți.

„De multe ori, vârful se înmoaie înainte ca piersica să fie cu adevărat coaptă. Un indicator mult mai bun este să cuprinzi fructul în palmă”, spune fermierul.

Piersica trebuie ținută ușor în palmă și verificată fără a fi strânsă foarte tare: „Nu trebuie să o strângi suficient de tare încât să o învinețești. Este suficient să simți că cedează puțin”.

Lawton Pearson recomandă să fie verificată și zona din jurul codiței: „Dacă pielea din jurul codiței este verde, este foarte posibil ca fructul să fi fost cules prea devreme și să nu fie la fel de dulce sau zemos”.

Citește și: O comună din Buzău întrerupe iluminatul public pe perioadă nedeterminată. Localitatea care urmează să rămână în beznă este frecvent „vizitată” de urși

Pearson recomandă alegerea fructelor care au nuanțe de galben și roșu și cât mai puține imperfecțiuni, însă spune că o mică lovitură sau o pată nu reprezintă un motiv pentru a evita fructul.

„Dacă există o mică imperfecțiune, nu înseamnă că întreaga piersică este compromisă. Poți îndepărta acea porțiune și restul fructului poate fi foarte bun”.