Cum poți decongela rapid carnea, fără să folosești cuptorul cu microunde. Trucul pe care nu îl știu mulți

Carnea decongelată la temperatura camerei pare o soluție rapidă, dar este una dintre cele mai riscante metode. Reglementările europene și recomandările internațional­e spun clar că alimentele nu ar trebui lăsate pe blat să se dezghețe, pentru că acest lucru poate duce la înmulțirea bacteriilor.

Potrivit specialiștilor, alimentele trebuie dezghețate în frigider, unde temperatura rămâne constant scăzută. Este o metodă lentă, dar sigură. Poți pune alimentul într-un recipient ca să nu curgă lichidele pe alte produse și să eviți contaminarea, potrivit NFS.org.

Însă, dacă ai nevoie de o metodă mai rapidă, poți folosi cuptorul cu microunde, dar doar dacă alimentul este într-un ambalaj bine sigilat. În aceste cazuri, mâncarea trebuie gătită imediat după dezghețare, pentru că temperatura ei poate varia și bacteriile se pot înmulți dacă o lași din nou la cald.

Citește și: Cum să eviți pericolul alimentelor recongelate. Trucul simplu care te ajută să nu te îmbolnăvești

Alte articole

Ministrul Agriculturii: România are un grad de autoconsum la carne de aproape 78%

Cum trebuie să gătești carnea pentru a ieși perfect. Sfaturile oferite de Chef Orlando Zaharia

Trucul sigur pentru a decongela rapid carnea

Dacă vrei să decongelezi rapid carnea, dar nu vrei să o lași ore întregi în frigider, există câteva metode sigure recomandate de specialiști în siguranța alimentelor. Important este să eviți orice procedură care lasă carnea prea mult timp în zona de temperatură în care bacteriile se pot înmulți.

Una dintre cele mai rapide și sigure metode este apa rece. Pui carnea într-o pungă bine închisă, fără aer în interior, apoi o scufunzi într-un vas cu apă rece.

Apa conduce căldura mult mai eficient decât aerul, așa că procesul este mai rapid, dar rămâne sigur. Schimbă apa la fiecare treizeci de minute ca să rămână rece. Pentru bucățile mici, carnea se dezgheață în aproximativ o jumătate de oră, cel mult o oră. După ce s-a dezghețat complet, trebuie gătită imediat.

Decongelarea lentă în frigider este cea mai sigură variantă. Temperatura rămâne constant scăzută, iar bacteriile nu au condiții să se înmulțească. Pentru bucăți mari, un pui întreg, o friptură groasă sau o bucată voluminoasă de carne, procesul poate dura mai bine de 24 de ore. Uneori e nevoie chiar de două nopți, în funcție de greutate și grosime.