Dieta Cerin are un ABC al regulilor de alimentație, pe care medicul l-a prezentat recent într-o emsiune. Este greșit să mâncăm cinci mese pe zi, corpul uman are nevoie de foarte puțină hrană, susține Gheorghe Cerin.
„Se mănâncă de 3 ori pe zi și nu de 5 ori. La fiecare aliment pe care îl introduc în gură eliberez insulină. Orice moleculă de insulină care intră în „șantier” stă 5 ore în circulație și va depozita glucoza în țesutul gras.
Eu mă îngraș și o să-mi fie foame. Avem două mese negătite pe zi. Pentru că noi suntem „un animal” care am mâncat hrana vegetală negătită. Nu luăm în calcul acest lucru, dar este extrem de important”, spune celebrul medic cardiolog.
De exemplu, la micul dejun, cantitatea indicată este de 100 de grame de nuci, sâmburi, semințe măcinate și un fruct proaspăt de sezon (maxim 100 de grame).
„Fructul are fibre, vitamine, antioxidanți și un zahăr cu un indice glicemic mic. Nu avem nevoie de mai mult de un fruct pe zi. Nucile și semințele furnizează 20% de proteine, grăsimi sănătoase Omega-3 și minerale. Nu au colesterol, pentru că plantele în general nu pot să producă această substanță grasă. Nu judecăm după calorii. Aceste sugestii alimentare sunt construite pe baza a ceea ce numim indicele glicemic”, mai spune doctorul despre dieta Cerin.
Cele mai bune alimente pentru prânz sunt verdețurile: „O găleată de salată, fără pâine. Dacă pun pâine, am pus amidon. Și-atuncea pun insulină și o să-mi fie foame, o să depozitez. Excludem amidonul de la această masă, în salată trebuie să punem nuci și semințe în salată. Acestea potolesc senzația de foame.
Nici uleiul nu este restricționat, cu condiția să fie de calitate, neprocesat. Salata de verdețuri poate fi garnitură pentru o porție de pește, carne, ouă sau brânză. Aceste surse de proteine nu trebuie cântărite.
La a treia masă, pacientul poate să mănânce orice vrea. Fie că sunt sarmale, ciorbă, răcituri, cârnați sau slănină. „Dacă am kilograme în plus, glicemii mari, colesterol mare, trigliceride mari, nu pun pâine, sau evit la maxim”, mai spune doctorul despre dieta Cerin.