Cum pregătești, de fapt, ceapa pentru salata de vinete. Secretul de top al celor mai mari bucătari din lume

Cum se prepară cea mai delicioasă saltă de vinete. Salata de vinete se află printre preparatele preferate de români, în special pe timpul verii. În general, gospodinele adaugă ceapă tocată în ea, dar marii bucătari ne sfătuiesc să nu facem asta.

Citește și: Salată de vinete cu usturoi și pătrunjel verde. Rețeta simplă și delicioasă pe care bunicile noastre o pregăteau vara

Ingrediente

• patru vinete medii
• o ceapă albă mare
• patru căței de usturoi (dați prin presă)
• o legătură de pătrunjel
• o jumătate de linguriță de sare
• un dovlecel
• sucul de la o lămâie
• trei lingurițe de pastă de susan

Alte articole

Leguma de primăvară care face minuni pentru sănătate. Costă sub 3 lei și este o explozie de vitamine

Vine criza? Tone de ceapă și alte legume aruncate la gunoi, recuperate de locanici: „Din magazin tot așa o iau”

Se pun vinetele spălate și uscate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduc în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 175 de grade Celsius. Vinetele se coc în aproximativ o oră. Între timp, se adaugă dovlecelul curățat de coajă și tăiat cuburi într-o oală și se fierbe timp de circa 10 minute, după care se zdrobește cu o furculiță până se obține o pastă.

Citește și: Salata de vinete după o rețetă veche. Singurul ingredient care o face foarte gustoasă și pufoasă

Ceapa se toacă cât mai mărunt și se dă prin blender, astfel încât să iasă cât mai fină. Mai departe, se pune într-un vas pasta de susan și se adaugă sucul de ceapă. Resturile solide nu se folosesc la salata de vinete. În schimb, acestea pot fi utilizate la prepararea altor mâncăruri. Simplul suc de la ceapă va da un gust deosebit salatei noastre.

Peste pasta de susan se adaugă sucul de lămâie, usturoiul, pătrunjelul tocat și sucul de la ceapă. Se amestecă foarte bine, se acoperă și se lasă la frigider până sunt gata vinetele.

După ce s0au copt vinetele, se curăță, se toacă și se pun într-un bol. Peste ele se pune pasta de dovlecei și sosul din frigider. Se amestecă totul bine și salata de vinete este gata.